操作方法

鸡心洗净,用刀在中间断开,去除上面的血管,血块。

用开水焯一下去除上面的血腥味,把水控干装盘备用。

切好葱,姜,红干椒,备用。

香菜洗净,中间一刀断开,装盘备用。

锅内放油加热。

油热后倒入鸡心大火煸炒。

放入料酒,葱,姜,五香粉,盐,红干椒,继续煸炒。

鸡心煸炒至无水气后,放入味精,倒入香菜,关火出勺(香菜不用炒,翻一个个即可)。