明太鱼是朝族的最爱,由于这种鱼的脂肪含量不高,吃起来没有香味的感觉,所以烹制时大多都用重口味,辣味就是常见的一种烹制方法。这种鱼的优点就是蒜瓣肉,肉中几乎没有刺,是想吃鱼又怕刺的首选。

1、主辅料: 明太鱼、辣椒酱、葱蒜。

2、起锅热油,放入葱蒜爆香。

3、放入明太鱼。旺火。烹入料酒。

4、烹入醋。

5、将锅中的汤汁蒸发,加入辣椒酱。稍稍靠制。

6、加适量水。烧开后加盐调味,烧制10分钟左右。

7、加味精提鲜,即可关火。

8、出锅装盘,即可上桌。