如果馒头表面只有一点点发霉,可以将发霉部分切掉,然后将馒头蒸一下再食用。但是如果馒头已经发霉很严重,表面已经有很多霉斑,或者霉菌已经渗透到馒头内部,那么就不建议再食用了。因为霉菌会产生毒素,对人体健康有害。此时最好将馒头扔掉,不要食用。为了避免食品发霉,平时可以将食品放在干燥通风的地方,避免潮湿和高温环境。