操作方法
鸭腿放入水中洗净,切成小块。
锅中倒入凉水,放入切好的鸭腿,焯至鸭腿没有血水冒出,捞出放入凉水中洗去浮沫。
葱洗净切段,姜洗净切片,香菜洗净切段,准备花椒,大料,桂皮,香叶。
锅中倒入食用油,放入白糖,白糖泛红气泡,放入焯好的鸭腿煸炒。
煸炒至鸭肉上色,放入葱,姜爆香。
放入料酒,生抽煸炒,放入盐,味素,花椒,大料,桂皮,香叶,加水沫过鸭肉。
大火烧开,中火炖50分钟左右,出锅装盘了,撒上点香菜,红烧鸭腿就做好了。
操作方法
鸭腿放入水中洗净,切成小块。
锅中倒入凉水,放入切好的鸭腿,焯至鸭腿没有血水冒出,捞出放入凉水中洗去浮沫。
葱洗净切段,姜洗净切片,香菜洗净切段,准备花椒,大料,桂皮,香叶。
锅中倒入食用油,放入白糖,白糖泛红气泡,放入焯好的鸭腿煸炒。
煸炒至鸭肉上色,放入葱,姜爆香。
放入料酒,生抽煸炒,放入盐,味素,花椒,大料,桂皮,香叶,加水沫过鸭肉。
大火烧开,中火炖50分钟左右,出锅装盘了,撒上点香菜,红烧鸭腿就做好了。