东北西瓜之所以会长得特别大，主要是由于以下几个因素：

1.地理环境：东北地区夏季的气候条件非常适合西瓜的生长，温度适宜、降雨充足、日照充足，这些条件都有利于西瓜的生长。

2.土壤条件：东北地区的土地肥沃，土壤中含有丰富的有机质和营养物质，这些物质对西瓜的生长起到了重要的作用。

3.品种选择：东北地区的农民在种植西瓜的时候，会选择一些特别适合当地环境的品种，这些品种在生长过程中会更容易吸收土壤中的营养物质，从而生长得更加健壮。

4.种植技术：东北地区的农民在种植西瓜的时候，会采用一些科学的种植技术，比如合理施肥、及时浇水、定期修剪等，这些技术可以最大限度地提高西瓜的产量和品质。

总之，东北西瓜之所以会长得特别大，是由于多种因素的共同作用，包括地理环境、土壤条件、品种选择和种植技术等。