操作方法

鲐鲅鱼洗干净切成块,加入盐和料酒腌制15分钟,在淀粉上滚一圈使鱼均匀的粘上淀粉。

把葱洗干净,切成段,蒜和姜洗干净,去皮,切成片备用

热锅凉油把鱼放入锅中,中小火煎至两面金黄

锅中加入适量的热水,生抽,料酒,老抽,少许糖,蚝油,葱姜蒜一起放入,焖至收汁即可