操作方法
饴糖用热水化开与面粉、猪油拌均。
揉搓成团。
将面粉和猪油混合。
揉搓成团。
分割成每个30克,盖上保鲜膜备用。
分割成每个15克备用。
取一个油皮擀成片状,包入一个油酥。
收口封紧向下按扁。
将包好的油酥生坯按扁擀成椭圆形
像叠被子一样上下重叠。
将叠好的饼皮开口处面向自己。
再擀开.
由上至下卷起成桶状。
将卷好的饼皮由四周向中间压平,擀成圆片状,包入馅料。
用手掌将包好的生坯按至扁圆鼓状。
表面用食用色度装饰。
入炉前先将饼面翻身,(俗称:烤面),然后入炉。
只开下火230度,烤3分钟至表面上色出炉,出炉后再将饼面翻过来,第二次入炉。上火210度,下火180度烤7分钟,至表面金黄。
花生仁50克、核桃仁50克、葵花籽仁50克、南瓜子仁50克、芝麻仁50克、腰果50克。
将六种坚果分别烤熟(我用微波炉)。
混合白糖200克、猪油60克、香油15克、花生油30克、熟面粉120克。
揉搓拌均即可。
成品.