如果虾已经煮熟了,但是忘记去虾线,可以按照以下步骤进行处理:

1.将煮熟的虾放入冷水中浸泡一会儿,这样可以使虾肉变得更加紧实,便于去虾线。

2.取出虾,用小刀轻轻剪开虾背部,然后用手将虾线取出。

3.如果虾线比较难取出,可以用牙签或者竹签插入虾背部,顺着虾线轻轻刮出来。

4.去除虾线后,再将虾放回开水中焯一下,使虾肉更加鲜美。

需要注意的是,虾线是虾的肠道,含有较多的垃圾和细菌,如果不去除会影响口感和健康。因此,在烹调虾的时候,一定要认真去除虾线。