鲤鱼炖豆腐的做法

操作方法

把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋

洗好的鱼切成小段

豆腐切2~3公分的块

切好葱姜

里倒入少许油,烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味

然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下,加入开水

放入豆腐,加入盐,少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒

炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜,这时改用小火再炖8~10分钟,撒一点香菜末出锅即可。