台湾特色美食是指在台湾独具特色、受到广泛喜爱的食品。以下是一些台湾特色美食及其特点：

1.小吃类：台湾小吃种类繁多，其中比较有名的有：

- 鸡排：用鸡胸肉裹上面包屑炸制而成，口感酥脆，味道香鲜。- 鲁肉饭：将猪肉炖煮至软烂，加上甜辣酱汁和葱花，与米饭搭配食用，味道浓郁。- 麻辣火锅：以辣椒油、花椒、豆瓣酱等为底料，加上各种蔬菜和肉类，辣味十足。- 豆花：用豆浆加糖和石膏粉制成，口感细腻，清爽可口。- 蚵仔煎：将蚵仔和蛋液混合后煎制，加上甜辣酱汁和葱花，口感酥脆，味道鲜美。

2.甜点类：台湾的甜点也非常有特色，其中比较有名的有：

- 花生冰：将糖水和花生碎混合后冷冻制成，口感绵密，甜中带有一丝花生香。- 蛋糕卷：将蛋糕卷上加上奶油、水果等馅料，口感松软，味道香甜。- 雪花冰：将刨成细碎的冰块上加上各种果酱、水果、红豆等配料，口感清凉，味道鲜美。

3.热饮类：台湾的热饮也非常有特色，其中比较有名的有：

- 珍珠奶茶：将茶汁和牛奶混合后加上珍珠粉制成的珍珠，口感Q弹，味道浓郁。- 台湾咖啡：以手冲为主，口感浓郁，味道香醇。- 豆浆：用黄豆磨成浆后加糖制成，口感细腻，味道清香。

总之，台湾特色美食种类繁多，口感丰富，味道鲜美，不仅是台湾人的骄傲，也吸引了众多国内外游客前来品尝。