粽子一般是隔水蒸的。

隔水蒸是指在蒸锅中加入适量的水,将粽子放在蒸锅上屉,然后用中火蒸煮。这种方法可以让粽子受热均匀,不易破裂,且口感更加细腻。

水煮则是将粽子放入沸水中煮熟,这种方法容易使粽子破裂,口感也不如隔水蒸的好。

因此,一般来说,粽子都是通过隔水蒸的方式来制作的。