鹿肉的怪味主要来自于它的野味和肉质中的一些化学物质，但是通过一些简单的方法，可以去除鹿肉的怪味。以下是一些常见的方法：

1.浸泡法：将鹿肉切成小块，用盐水或者醋水浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净。

2.酸法：将鹿肉切成小块，用柠檬汁或者醋浸泡2-3小时，然后用清水冲洗干净。

3.盐法：将鹿肉切成小块，用盐腌制2-3小时，然后用清水冲洗干净。

4.煮法：将鹿肉放入沸水中煮5-10分钟，然后用清水冲洗干净。

5.调味法：在烹饪鹿肉时，可以加入一些调味料，如姜、葱、大蒜、花椒等，来掩盖鹿肉的怪味。

需要注意的是，鹿肉的怪味并不是完全可以去除的，因为它的野味和肉质中的化学物质是天然存在的。但是通过以上方法，可以使鹿肉的味道更加清新和可口。