植物脂肪粉是一种由植物脂肪提取而成的粉末状物质。它通常是从油脂植物中提取的，如大豆、棕榈、花生、棉花籽、油菜籽等。这些植物脂肪经过加工处理，去除杂质和水分，然后被研磨成细粉末。

植物脂肪粉具有很高的脂肪含量，通常在70%至95%之间。它还含有一定量的蛋白质、纤维素和其他营养成分。植物脂肪粉广泛应用于食品、化妆品、医药、塑料、涂料等行业。

在食品行业中，植物脂肪粉通常用作油脂替代品，用于制作饼干、蛋糕、面包、巧克力、冰淇淋等食品。它具有良好的乳化性、稳定性和口感，可以提高食品的质量和口感。此外，植物脂肪粉还可以用作调味料、乳化剂和稳定剂等。

总之，植物脂肪粉是一种重要的工业原料，在食品、化妆品、医药等行业中具有广泛的应用前景。