一般情况下，抽了真空的卤味是可以上飞机的。但是，具体情况还要看航空公司的规定和当地的法律法规。

首先，航空公司对携带食品有一定的规定。一些航空公司可能会限制携带食品的种类和数量，以确保安全和舒适。因此，最好在登机前查看航空公司的规定，以确保您的卤味可以携带上飞机。

其次，当地的法律法规也会对携带食品有一定的限制。例如，有些国家和地区可能会禁止携带肉类或动物产品等食品。因此，如果您计划携带卤味出境或进入某个国家或地区，最好先了解当地的法律法规。

总的来说，抽了真空的卤味一般是可以携带上飞机的，但是具体情况还要看航空公司的规定和当地的法律法规。建议在登机前仔细阅读相关规定，并遵守当地法律法规。