操作方法

首先取适量的鸡蛋打成蛋液备用

锅中加入适量的油烧热后把蛋液倒入,煎成蛋皮,厚度要均匀,控制好

取适量的淀粉溶成水淀粉备用

然后把鸡蛋块切成三角装,蘸上适量水淀粉放入锅中进行煎炸,炸好后盛出备用

锅中放入适量的油,放入适量的冰糖,开小火慢慢熬制冰糖溶化

待锅中糖色炒成焦黄色后把火关掉

最后开小火把鸡蛋倒入翻炒均匀即可。