操作方法

鳎米鱼放入盆中,加入水洗净。

用手搓一下鱼两侧,鱼皮就可以扒下来,去掉内脏和鱼鳃洗净。

将所有辅料放入盆中拌匀,因为是海鱼,所以盐要少放一点。

将鱼放入调料中腌制20分钟,中间要翻动几次,使鱼均匀的沾上调料。

腌好的鱼放入少许面粉,使鱼身上均匀裹上面粉。

平底不粘锅放入食用油。

油热放入鱼煎制,煎好一面翻过来煎制另一面。

出锅装盘了,撒上香菜,香煎鳎米鱼就做好了。