操作方法

锅洗干净,加水,烧开,把洗干净的凤爪放进去煮十五分钟,捞出凤爪放冰水里。捞出沥干备用。

芹菜洗干净,切成五六厘米长短的段。

水姜洗干净,切成片。

胡萝卜洗干净,切成宽两厘米、长五厘米的段。

容器里加入冷开水,把野山椒、白醋、白酒、冰糖、八角、花椒、盐、姜片搅拌均匀,把冰糖搅拌融化就可。

在放入凤爪和芹菜,拌匀,冷开水一定要淹没过凤爪。

用保鲜膜把装凤爪的容器密封好,放入冰箱里,六到八个小时就可以食用了。