操作方法

做肉臊子。 带皮五花肉切成片,锅内放油,待油热,将八角等调料一并放入油锅内。

豆腐切薄片,在炒锅中煎至两面泛黄。

将鸡蛋摊成薄饼备用。将鸡蛋打入平底锅中,蛋液均匀摊开。

将豆腐块、鸡蛋饼、土豆、胡萝卜切成丁,木耳切丝。

油热后,倒入姜末、辣椒及土豆丁、豆腐丁、胡萝卜丁,木耳丝。

烧开水下面。捞出面,用冷水过一下,面会更加筋道哦。

盛面,浇上鲜美的臊子,一碗正宗的岐山臊子面就做成了。