杂粮米相较于普通的白米来说,口感偏硬是正常的现象。这是因为杂粮米中含有较多的纤维素、蛋白质和矿物质等成分,这些成分使得杂粮米比白米更加健康,但同时也会影响其口感。不过,不同种类的杂粮米口感也有所不同,有些种类的杂粮米口感比较柔软,有些则比较硬。

正常的杂粮米口感应该是有一定的嚼劲,比较饱满,口感清香,有些甜味,也有些许的坚果味道。煮杂粮米时,一般需要多加水,煮的时间也要比白米长一些,这样才能使其变得更加软糯。同时,也可以在煮杂粮米的时候加入一些调料,如盐、油、酱油等,来提升其口感。