慢性胃炎患者可以适量食用山药粉，但要注意以下几点：

1.选择优质的山药粉。应选择无添加剂、无污染、无异味的山药粉，最好选择有信誉的品牌。

2.适量食用。山药粉具有滋补作用，但过量食用容易导致胃部不适，应根据个人情况适量食用。

3.配合其他食物一起食用。山药粉具有黏性，易于粘在胃壁上，加重胃部负担，因此建议与其他食物一起食用，如加入牛奶、豆浆等。

4.避免空腹食用。空腹食用山药粉容易刺激胃酸分泌，加重胃部负担，应在饭后适量食用。

总之，慢性胃炎患者可以适量食用山药粉，但要选择优质的产品，适量食用，与其他食物一起食用，避免空腹食用。如果出现不适症状，应立即停止食用并就医。