山竹是一种富含维生素C、膳食纤维和矿物质的水果，具有很多营养价值。但是，关于山竹是否上火还是降火，存在不同的观点。

一方面，山竹具有一定的热量和糖分，过量食用可能会导致身体内部代谢过程加速，引起口干、口渴、口腔溃疡等上火症状。此外，山竹还含有一些辛辣成分，如芳香醇、芳樟醇等，容易刺激口腔和消化道，导致上火。

另一方面，山竹也含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，有助于降低身体内的炎症反应，减轻上火症状。

因此，山竹吃了上火还是降火，还需要根据个人体质和食用量来判断。如果身体比较虚弱、易上火的人，建议适量食用山竹，避免过量食用。同时，可以搭配一些清凉解毒的食物，如黄瓜、西瓜、草莓等，以达到降火的效果。如果身体比较健康、不易上火的人，则可以适量食用山竹，享受其丰富的营养价值。