不完全正确。榴莲在成熟后会裂开,但不一定会“开口”。榴莲的果皮比较厚,成熟后果肉内部会变得软糯,果皮也会因果肉膨胀而裂开。但是,并不是每个榴莲都会裂开,有些榴莲可能只是在果肉内部变得软糯,但果皮没有裂开。因此,要判断榴莲是否成熟,应该综合考虑果肉的软度、颜色、气味等因素,而不是仅仅看是否“开口”。