绿豆煮不开花又烂的方法如下:
1.首先,将绿豆用清水浸泡4-6个小时,这样可以让绿豆吸收足够的水分,煮的时候更容易熟透。
2.在煮绿豆之前,先将绿豆用清水冲洗干净,去掉杂质和沙子。
3.将绿豆放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火,煮20-30分钟左右,直到绿豆熟透。
4.在煮绿豆的过程中,可以加入一些糖或者冰糖,这样可以让绿豆更加甜美,口感更加好。
5.煮绿豆的时候,不要用铁锅或者不锈钢锅,最好使用陶瓷锅或者砂锅,这样可以让绿豆更加容易煮熟,不容易烂。
6.煮绿豆的时候,不要加入任何酸性的食物,比如醋或者柠檬汁,这样会让绿豆变得更加难以煮熟。
7.煮绿豆的时候,火候要掌握好,不要用大火煮,也不要用小火煮过久,这样会让绿豆烂掉或者开花。
总之,要煮好绿豆,需要注意火候和时间,以及加入一些糖或者冰糖来提高口感。同时,选择合适的锅具也很重要。