绿豆糕是一种传统的中国小吃，主要由绿豆、糯米粉、糖等材料制成。绿豆糕的热量较低，不含脂肪，相对于其他甜点来说，它是一种相对较为健康的零食。

然而，绿豆糕虽然热量低，但是其糖分含量较高，长期大量食用会导致脂肪堆积，从而增加体重。因此，如果你想减肥或者控制体重，建议适量食用绿豆糕，不要过度食用。

此外，绿豆糕的制作过程中可能会添加一些防腐剂或其他添加剂，这些化学物质对健康有一定的影响，因此建议选择无添加剂的绿豆糕或自己在家制作。

综上所述，绿豆糕本身并不会导致长胖，但是过度食用和添加剂的影响可能会对健康有一定的影响，因此建议适量食用，选择无添加剂的绿豆糕或自己在家制作。