黑米是一种营养丰富的粗粮，但它的口感比较硬，需要经过一定的处理才能变得软香。以下是黑米蒸软香的方法：

1.先将黑米浸泡一段时间，一般来说，浸泡时间越长，煮出来的米饭就越软糯。建议将黑米浸泡6-8小时，或者一夜。

2.在蒸锅中加入适量的水，将浸泡好的黑米放入蒸盘中，盖上盖子，将蒸锅烧开，然后改用小火蒸煮。

3.在蒸煮的过程中，可以适当加入一些调料，如桂皮、八角、姜片等，这样可以增加黑米的香味。

4.蒸煮时间一般为40-50分钟，具体时间要根据黑米的品种和浸泡时间来确定。蒸煮时间过长会导致米饭过软，过短则会导致米饭过硬。

南瓜黑米蒸的正宗做法：

1.准备好黑米和南瓜，将黑米浸泡6-8小时，然后将南瓜去皮、去籽，切成小块备用。

2.将浸泡好的黑米放入蒸盘中，加入适量的水，放入蒸锅中，盖上盖子，用小火蒸煮40分钟左右。

3.在黑米快熟的时候，将南瓜块放入蒸锅中，继续蒸煮10-15分钟，直到南瓜熟软。

4.将蒸好的黑米和南瓜混合在一起，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀即可食用。

这样做出来的南瓜黑米蒸，黑米软糯香甜，南瓜熟软味美，营养丰富，口感极佳，是一道健康美味的粗粮菜肴。