寿光蔬菜的处理方式因不同的蔬菜种类而异。一般来说，以下是一些常见的处理方式：

1.菜心：将菜心摘下，清洗干净后切段或切片，可用来炒菜或烧汤。

2.青菜：将青菜洗净，去掉老叶和根部，切段或切片，可用来炒菜或烧汤。

3.西红柿：将西红柿洗净，去掉蒂部和表皮，切片或切块，可用来炒菜或做汤。

4.黄瓜：将黄瓜洗净，去掉两端，切片或切块，可用来凉拌或炒菜。

5.辣椒：将辣椒洗净，去掉蒂部和籽，切段或切片，可用来炒菜或做辣椒酱。

至于寿光今日蔬菜价格，因为市场行情不断变化，所以具体价格需要实时查询当地市场或超市的价格表。