黄皮干泡蜂蜜是指将黄皮干与蜂蜜一起泡制而成的一种中药食品。黄皮干是指采摘自柑橘属植物的成熟果皮，经过晾晒、烘干等工艺制成的干燥品。蜂蜜则是由蜜蜂采集花蜜，经过加工、发酵等过程而得到的一种甜味食品。黄皮干泡蜂蜜有以下功效和作用：

1.清热解毒：黄皮干具有清热解毒的作用，能够清除体内的热毒，减轻炎症反应，缓解发热、口干口渴等症状。

2.润肺止咳：黄皮干中含有丰富的黄酮类化合物，具有润肺止咳、化痰的作用。蜂蜜也有润肺止咳的功效，两者结合能够更好地缓解咳嗽等呼吸道疾病症状。

3.改善消化：黄皮干泡蜂蜜还可以促进消化，缓解胃肠道不适。黄皮干中的黄酮类化合物能够促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化不良等症状。

4.抗菌消炎：蜂蜜具有抗菌消炎的作用，能够抑制病菌的生长繁殖，预防感染。黄皮干中的柑橘皮素等成分也具有抗菌消炎的作用，两者结合能够更好地发挥抗菌消炎的作用。

总之，黄皮干泡蜂蜜具有清热解毒、润肺止咳、改善消化、抗菌消炎等功效和作用，适合于呼吸道疾病、消化不良等症状的人群食用。但需要注意的是，黄皮干泡蜂蜜并非万能药，不能替代药物治疗，对于病情较重的人群应及时就医治疗。