榴莲摸着手发黄可能是因为榴莲的果皮含有一种叫做“榴莲素”的物质,它会与空气接触后氧化变色,导致果皮变黄。此外,榴莲也会因为成熟度过高或贮存时间过长而导致果皮变黄。

如果榴莲果肉没有变色或变质,那么可以放心食用。但如果榴莲果肉也发黄或发黑,那么就不适合食用了。此外,榴莲的果肉也会因为过熟或过长时间存放而变质,所以在购买榴莲时要选择新鲜的、果皮没有明显变色的榴莲。