点了核桃露，倒出来上面有几个小白点，是这样吗？跟朋友去饭店吃饭，点了核桃露，倒出来上面有几个小白点，服务员说是脂肪上浮，可以放心饮用。是这样吗？
核桃肉虽然是白的，可核桃里的脂肪却不是白色的，是微黄色透明色（用乙醚等可以直接浸泡提取出，或者用索氏抽提发蒸馏可得）。关于小白点，可能性有很多，可能性较大的是添加剂的络合物，或者乳化不完全的产物。=，
PS: 批量生产的罐装饮料“相对”安全些，我建议楼主不要再外面点“自制核桃露”、“自制花生露（奶）”之类的东西，因为核桃和花生等坚果一旦保存不当，会因微生物作用产生黄曲霉毒素等（其危害地球人都知道），毒素含量虽然很低很低，短期内难以出现症状，但长远的影响不可忽略。
我们从事食品安全工作的人在外面吃饭，从来不点“自制xx”、“鲜榨XX”，那些玩意基本上扯淡，没人现场监督，质量根本难以保障。。。
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