小麦和哪些食物是最佳拍档？小麦和哪些食物是最佳拍档？
最佳拍档：玉米、大豆、小麦:把玉米、 大豆、小麦按40%、20%、40%的比例混合在一起制成食品食用，其蛋白质的生物价可提 高到70%。蛋白质的营养价值用"生物价"来 表示，生物价越高，营养价值越高。若将这兰种食物同时食用，有利于提高蛋白质的营养 价值。小麦、小米、牛肉、大豆：小麦、小米、牛 肉、大豆类食物单独食巧时，其蛋白质的生物 价分别为67%、57%、64%,若按39%、13%、 26%、22%的比例混合食用，其蛋白质的生物 价可提高到89%。这几种食物具有很好的互补 性，混吃时蛋白质的营养价值超过了牛奶。
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