比一般谷物食品高1倍多,比萝卜、甘蓝则高2倍
这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉
这些食物不熟千万不能吃!这些食物不熟千万不能吃!发芽马铃薯致命毒素:茄碱致命机理:马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍
把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中,加入盐和黑胡椒,充分搅拌均匀
有人吃懒得削皮,或没注意皮变绿或发芽,这样即便煮熟,土豆皮中仍会存留着茄碱
因为居家的铁锅一般不是很大,所以一定记住一次炸丸子不能放太多,那样丸子容易破,土豆泥就容易溢出,会影响口感
土豆面粉疙瘩用料:土豆2个、火腿肉5克、面粉100克、鸡蛋2个
青椒土豆丝的特点呢就是清爽,可口,酸辣,营养丰富,色彩搭配呢也是很有食欲
吃土豆的吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去
①番薯陈皮糖水材料:番薯100克、陈皮5克、白砂糖适量
之道网提醒,在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆
个头一样大的,掂一掂重量,越轻的芋头说明其淀粉含量越高,吃起来口感比较糯
虽然土豆的淀粉含量很高,但和山药差不多,即使吃多了也不会发胖,口感清脆或粉质,适于炒、炖、烧、炸等,且易为人体消化吸收,因此在欧美等国被认为是第二面包,联合国粮农组织正式将2008年定为马铃薯年,还称其为地球未来的粮食
土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙
花椒油:土豆炒熟后,临出锅前,要淋入花椒油
这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉
咖喱土豆的搭配不仅能起到营养互补的作用,还是热量低的美味佳肴
马铃薯马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍
在美国,有3000~5000万乳糖不耐受的人,如果你也是这样的人,就不适合享用奶油土豆泥
芋头去皮妙法:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了
在美国,有3000~5000万乳糖不耐受的人,但是如果你也是这样的人,就不适合享用奶油土豆泥
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