东门科技大学附近,南门肖家河附近,西门一品天下附近,北门荷花池附近。<br/><br/>说的不全。
四川的“肥肠粉”,恰如“通俗歌曲”,为当代青年和普通高民所喜爱。究其原因,首先是川味的“麻辣汤”展示非常充分,麻辣味现吃现冒,俗话说“一烫如三鲜”又加以芽菜,既地道,又刺激;其次红苕水粉光、韧、细长,口感滑爽,耐咀嚼,易消化;更重要的是经过特殊洗制、炖煮巴软的肥肠和熬制的汤,汤色雪白,异香扑鼻,异鲜沁脾,点缀几根豌豆尖,其味更是难以言状。总之,尚酸辣的人吃后上瘾是不成问题的。<br/>在“肥肠粉”生意竞争激烈的成都,“高记帽结肥肠粉”,以其独特的制作和优异的质量又略胜一筹。高记帽结肥肠粉,在一般肥肠粉采用肥大肠的基础上,碗内又加入帽结的小肠。其制作的粉条筋丝好,汤鲜诱人。高记帽结肥肠粉,地处成都市双流县白家场,已有100多年的历史,现在的店主张华林是高家肥肠粉的第四代传人。1990年6月在成都市第二届个体名小吃评展会上高记帽结肥肠粉获“成都名小吃”。<br/><br/>高记帽结肥肠粉的制作方法<br/>配料:(制40碗)<br/>猪大肠 2000克 猪小肠 1000克<br/>红苕粉 1000克 <br/>熟油辣椒 100克 花椒面 5克<br/>白酱油 200克 芽菜 200克<br/>味精 10克 葱花 100克<br/>葱把 200克<br/>芝麻油 50克 生姜 200克<br/>白矾 40克 猪筒骨 2000克<br/>白酒 40克 葱叶 40克<br/>制作程序:<br/>1、洗大小肠。将大小肠漂洗3次,入盆加食盐、生姜(切碎)40克、葱叶40克、白矾40克、揉搓,去掉污水,再用清水洗净。割开肠头,将肠翻面,去掉糠壳污物,反复淘洗干净肠内为止,再次用清水漂淘,滤干水份,加白酒,在盆中揉搓到糙手为止,再次用清水漂淘,滤干水汁,切成一字条,入沸水锅焯一次,浸泡在凉水中备用。<br/>2、煮肥肠。将洗净的猪筒骨投入开水锅,除去血腥泡沫,捞出用刀背捶破。掺入8000克水,烧开后,把猪骨、大小肠、花椒、葱把、生姜拍破160克置于锅中,用在火炖巴。大肠捞起斜刀切成3至4厘米长的卷状;小肠挽成若干个帽结。<br/>3、制水粉。红茹粉加水调成粉团,用特制的80孔粉瓢,使粉团从瓢底的眼孔徐徐漏出,流入沸水中,成为线粉。煮熟后,挑入清水中浸泡待用。<br/>4、定底味。将芽菜洗净切细与红油辣椒、花椒面、白酱油、芝麻油、葱花、味精等调料分装于40个碗内。<br/>5、冒制。将水粉抓入竹漏瓢内,其内再舀一瓢肥肠汤,上面再放切好的肥肠和帽结小肠即成。如有焯好的豌豆尖,再放上几根更好。<br/>容易出现的问题及解决方法:<br/>肥肠有腥味,帽结小肠略带苦味。肥肠较脏,必须加在白矾和白酒、生姜、葱叶、食盐等反复搓揉、淘洗才能去掉腥味和异味。一点不能马虎。煮制时还应加入较多的姜块、葱除腥增香。这样做出的肥肠粉就不会有腥 味了。<br/>高记肥肠粉店:成都市双流县白家场
1、到锦里,就是武侯祠旁边<br/>2、文殊院那边<br/>这两处的小吃是最多的,其它地方都比较散,我建议你在这两个地方
如果肥肠粉算特色的话,那蛮市井的。<br/>个人觉得川江号子的火锅不错<br/>去成都的锦里看看吧,那里的小吃蛮全的
著名小吃<br/> 一、陈麻婆豆腐 二、双流兔头 三、夫妻肺片 四、二姐兔丁 五、传统锅魁 六、担担面 七、龙抄手 八、钟水饺 九、韩包子 十、叶儿耙 十一、甜水面 十二、三大炮 十三、赖汤圆 十四、三合泥 十五、蛋烘糕 十六、肥肠粉 十七、冒菜 十八、串串香 十九、棒棒鸡 二十、廖排骨(1999年廖排骨总部全部迁入成都) 二十一、痣胡子龙眼包子 二十二、查渣面 二十三、谭豆花 二十四、伤心凉粉 二十五、温鸭子 二十六、洞子口张凉粉 二十七、汤长发麻饼 二十八、冒节子 二十九、华兴煎蛋面 三十、 勾魂面 三十一 、老妈蹄花 三十二 、王妈手撕烤兔 三十三、黄龙溪一根面 三十四、王婆荞面
亚运村或者二外的男孩女孩餐厅就有卖兔头的,有麻辣和不辣的两种,味道还不错
麻婆豆腐。抄手。夫妻肺片。。。
一品天下 锦里 宽窄巷子都有很多好吃的
这个主要还是看你选哪家培训机构了,大多数培训机构都是诚信经营的,但是你自己也要先问清楚,选择培训项目可以去食尚百川了解下
龙眼酥,汤麻饼,桃片
一般大学学校附近的小吃比较有特色,但是不是周围熟悉的人,找寻起来比较有难度。可以去学校附近,拉个同学问问,附近有那些好吃的特色小吃。
还是有区别吧
太原街联营后面,基本大街上都有,在就是五洲商业广场了
找成都常乐美食培训公司,看我的用户名
100好像不大够吧。龙抄手,钟水饺,串串香。还有春熙路还有锦里。还有很多很多了。不过你吃完一遍也要好几天的。
不是,都是自己经营的,厨师也不一定要四川人,只要会做川菜就可以了,投资就说不好了,首先是场所,地段好的地方租金就贵,不是很好的地方就便宜.这个没办法计算的.
陈麻婆豆腐青羊宫对面的那家已经被火烧掉了。西玉龙街有一家,味道也不错。
成都的小吃挺多的,锦里,文殊院,春熙路……<br/>文殊院应该是离火车站最近的地方吧。<br/>个人感觉在成都还是火锅好吃,高档的有皇城老妈,中低档的就到处都有了。
成都没有专门小吃条街,挨得上边锦里和宽窄巷子,2地方旅游景点自小吃多点,价格懂.川宾假日酒店旁边有成都小吃城(其实家,品种比较多),春熙路上龙抄手也有成都小吃套餐.现过年期间,有4地方还真有所谓小吃条街.分别金沙(太阳节灯会),塔子山公园(灯会),武侯祠锦里(大庙会),国色天乡(仅次于欢乐谷游乐园).四地方会场里都布置了小吃条街,价格也比较贵................
几乎所有的都可以去,你可以去尝尝伤心凉粉、油炸的臭豆腐、酸辣粉等等成都小吃,差不多成都的小吃在这里都可以在这里吃的
成都的小吃很多啊.韩包子.钟水绞.龙抄手这几个是典型调查嘛,春熙路一带都有.自己去找找吧.
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