没有面肥的面粉和好后时间长了也会发酵,因为酵母菌到处都有。比如豆腐就会发酵腐败。
馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋、酱黄瓜、橙子 玉米窝窝头、牛奶或豆浆、卤五香茶蛋、豆腐乳、苹果 鲜肉包、牛奶或豆浆、咸鸭蛋、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鸭梨(或西瓜) 苹果酱花卷、牛奶或豆浆、煮荷包蛋、炒泡黄豆、香蕉(或黄瓜) 酱肉包、牛奶或豆浆、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋、猕猴桃(或桃子) 面包、牛奶或豆浆、煎鸡蛋、卤五香豆腐干、草莓(或李子) 芝麻酱花卷、牛奶或豆浆、煮鸡蛋、豆豉凤尾鱼、苹果(或萝卜)
面包会有的,牛奶会有的。一切都会有的 列宁的话。 There'll be bread and milk in future,and all will come to us some day.
面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
在超市里就能买到,叫安琪。
做馒头时纯碱的作用是中和酸性用的,你揉一块小面团,放在有20-30度的温暖地方,那个面团就会自然发酵的.然后用这块小面团当酵母,揉进面粉里面,面就会发酵了.这时你就能闻到酸味,这时就把纯碱水揉时面里起到中和作用了,不能太多,多了馒头会发黄的.你放碱水的量要闻面没酸味,有一股面的清香就可以了.那样做出来的馒头又白又好.在部队都是这样做的,战友们可爱吃了.
我据了解是因为在蒸馒头的时候其外压大于内压导致里面的气体不能冲出来形成气孔
吃了就觉得没什么特殊了,而且包子的造型相当难看,我是天津人,我都不帮它
有用BT软件吗,就用飞客BT搜索 。一定能找到
我也不赞同这样做,一切应该顺应自然,只有自然的才是健康的!如果这样长期的往主食中添加营养素,势必对人体产生一定的影响,比如改变人体对自然营养的吸收能力等等。不可设想!
萝卜丝先撩一下,挤干,加葱姜,适当多放一点肥肉。萝卜喜油。
天河区在员村文化宫有班,其它的要去当地的劳动局咨询有关课程。 有分初、中、高级班收费要1000元以上的。
先去买烤箱,面粉最好也是专门的面包粉,因为含面筋高。 其次就是各种香料,调节不同口味。 一两句话说不清,还是买本书吧!!!
发黄是因为碱大了,但过分发白肯定是用了“增白剂”俗称“吊白块”。 面粉在发酵的过程中会变酸,加碱是为了中和酸味。但加碱量很不好控制,一般都会加多,所以蒸后发黄。 馒头铺的馒头为了好看好卖,肯定会添加“增白剂”,要不不可能每锅馒头都一样的白!!!
都不地道,西安的最地道
馒头里有淀粉在进入口中后,与唾液中的酶反应,生成麦芽糖,所以有甜味
有很多种的。比如说呀,肉呀,各种各样的菜呀 跟平常包子一样,没什么不同 不过,里面多点油罢了
没有~ 我从小吃面长大的~从来没有听说过面有副作用~
用酵粉发呀,依天气而定吧,一般要发泡,发软呀
废话啊 当然有毒啊!举报那小贩,他加洗衣粉的目的是为了增白!人吃了肯定有事
教你蒸馒头 1、蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完。 2、发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。 3、发面酸碱度的检测:面团发酵以后,必须对入适量碱液,揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度: (1) 拍。用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少了;如果发出“叭嗒,叭嗒”的声音,说明碱放多了。 (2) 看。切开面团来看,如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔,说明碱放得合适;如出现的孔小,呈细长条形,面团颜色发黄,说明碱放多了;如出现不均匀的大孔,面团颜色发暗,说明碱放少了。 (3) 嗅。扒开面团嗅味,如有酸味,说明碱放少了;如有碱味,说明碱放多了;如只闻到面团的香味,说明碱放得正合适。 (4) 抓。手抓面团,如面团发沉,无弹性,说明碱放多了;如不发粘,也不发沉,而且有一定弹性,说明碱放得正好。 (5) 尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味,如有酸味说明碱放少了;如有碱涩味,说明碱放多了;如果觉得有甜味,就是碱放得合适。
加载中...
提问