Chloe晓萌

鹤壁哪有批发臭豆腐卤水的？要那种卤水味道有特色的，价格便宜点的，有没有这样的地方

你在网上搜搜，郑州有个王师傅，他家的臭豆腐卤水做得特别好，还教卤水的制作和保养，价格不贵，很划算！！ 郑州离鹤壁不远

wang艳冬

特色卤味熟食我特别喜欢吃卤味熟食，一些常见的牌子吃都吃腻了有没有什么好吃的特色卤味熟食求推荐

我也很喜欢吃这个呢，我很喜欢吃一家叫廖记的不知道你有没有吃过=。=

繁华只有寂寞

小吃卤味一直不怎么好，咋办？？

楼主好，现在的传统生意的确是很难做，毕竟我们个人的能力和精力都是有限的，你的情况不太清楚，不过：做生意抓住趋势很重要！建议百度——（千萍老师）或许会帮到你

王恒易

培训面食米饭类小吃，哪里有培训面条类和米饭类的小吃就像沙县小吃一类的这种培训有营养汤，配套餐，卤味蛋炒饭盖浇饭炒面等！口味要好吃

当地的面点技校可以去问问，应该是有培训的。

迷离了双眼额

重庆渝中卤味小吃项目补充:重庆渝中卤味小吃项目做什么好？

做点卤菜挺好的，好吃的像廖记棒棒鸡就不错，你可以开个试试

吟伤忧唱

选学熟食卤味应注意那些

新手接触熟食卤味行业注意的地方也有很多，首先要学习技术或者品牌加盟，技术的学习当然要选择能学到真技术的地方去，还是去四川比较好，俗话说食在中国味在四川嘛，多找几家品牌卤味味道对比再做决定跟谁学习，都说古得香的卤菜味道好吃，店铺多，生意好！可自行考察下！

段天花

锦江地方卤味小吃锦江的地方小吃多吗，有没有卤味的小吃呀

你说的是地方的小吃呀，那你找当地人问一下呀

深爱不会动情_

卤牛肉做法请问卤牛肉要放姜吗？还有能放生抽，老抽。酱油有什么区别吗。都用放吗？还有黄酱跟豆瓣酱。甜面酱都能可以放吗？

你好； 1.牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时后 2.冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味 3.捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩 4.各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，将切片备用 5.葱姜和香料包入锅，大火煮开 6.添加牛腱和料酒，大火煮开 7.添加生抽、老抽和黄豆酱，转中火慢炖半小时 8.然后转小火慢炖40分钟，添加盐糖调味，继续小火慢炖20分钟 9.能用筷子轻松插透牛腱，即可关火 10.捞出牛腱肉，放凉后，自然风干两小时 11.卤汁再次烧开，放入牛肉，用小火慢炖20分钟关火 12.晾凉后切片食用，也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味，也可以捞出入冰箱冷藏间保存 13.卤水过滤后，放凉，收在干净的玻璃容器中，搁冰箱冷藏室密闭保存，可以反复使用，下次使用时只需添加水和部分香料；若长时间不用，需要冷冻保存 菜谱小贴士： 1、肉要选对部位，牛腱子最适合卤制； 2、肉选好后，先整块冲洗，去掉表面的脏物；然后切块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质； 3、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血末和异味； 4、焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更紧实； 5、香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整； 6、盐要放得迟，且不要太咸； 7、水要一次加足，若是中途发现水少，应加开水； 8、在锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味； 9、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准； 10、卤好的牛肉冷藏以后，更容易切成薄片。

曹子静

许昌去哪买臭豆腐卤汁配方价格低味道正宗?

买卤水不如学做臭豆腐卤水，郑州王。师。傅哪里学做臭豆腐、臭干子、臭豆腐卤水、臭豆腐汤汁全部下来才一千元，郑州市最低价，很多人去学习，味道也不错，网上有视频，你看看，郑州臭豆腐做法，王师傅

有一种爱叫做放手为爱放弃

美食寻踪，寻成都文化美食——成都的“辣”是哪一种成都人“好吃”，美食文化渊远流长，全国闻名。成都人“喜辣”，因为“辣”的缘故，成都的女孩又被称为“辣妹子”。如果不亲自品尝一下成都美食，成都的“辣”只是一种想象，当然，如果品尝了，你就会知道“辣”可以细分为许多种，而成都的“辣”是哪一种呢？带上你的“味蕾”跟我们走吧――第一站锦里好吃一条街：香辣在锦里，不去吃小吃是最大的遗憾。比较出名的有好吃街里的乔面、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、串串香等等。色香味的甜水面，凉面，卤菜都不错。还有一家卖油炸臭豆腐、洋芋和豆花的，也是四川的名小吃。在晚上，吃的地方更多，卖烧烤和翘脚汤锅的绿林烧烤在锦里诸葛井的对面一直营业到深夜；总的来说，锦里街上的小吃口味地道，价格都非常的实惠。最有特色的是街尾那家蒸蒸糕，这可是属于“远古”的临街小吃。推荐：串串香１元一串，完全配得上“香辣”二字，保管你是吃了第一串还想吃第二串。

第四站双流老妈兔头：回味的辣老妈兔头是成都人热衷多年的一种小吃，尤其是在夏天，90%的成都人都会坐在外面的大排档（成都人叫“冷啖杯”），吃兔头喝啤酒。老妈兔头是四川卤菜中的一种，现如今成都市内随处可见的老妈兔头都是从双流县流传出去，但绝大多数都没有学到兔头其中的精华，口味远远不如双流清泰路的这家老店地道，而且这家老店全世界仅此一家，绝对没有其他分店。

陆小花

安徽合肥哪里批发臭豆腐卤水，多少一桶，味道怎么样呀？

我们这里有，你需要多少，我们这边从做豆腐，到卤水的制作，臭豆腐汤汁的做法，我们都教会，

勇敢的小艾妞

重庆卤味小吃走廊又响起了悠悠的：鸭货鸭货~，重庆的舍友天天说他们那与好多卤味小吃，话说，都有啥？

有好多呢，鸡翅鸭脖廖记肺片海带鱼豆腐豆腐皮，都是很好吃的，麻麻辣辣的，非常下饭

谢于霜

现在衡阳市内米粉、卤粉、馄饨、兰州拉面、盒饭（一肉一菜）等饮食的平均价格大概多少？越多越详细越好！我在外地吃不惯，很难找到有地道家乡口味的店，就算地道也要特地长途跋涉，而且价格贵，既不方便也不实惠，所以打算迁回衡阳定居，吃的方面是重头戏，希望各位衡阳老乡帮忙解答！

现在衡阳市内的一般什么不加的米粉二两就三元。加一两就加一块钱。其他的口味不一样价格也就不一样啊。一般也就是三到七块左右。说的都是一般的早餐店哦。凉拌粉也只有三块二两。卤粉要五块钱二两了。馄饨四到八块钱。半州拉面六块。盒饭这个价格差距较大。有六到八块的。有十到二十的。看在什么档次的地方买了。衡阳饮食行业很好做。大家都爱吃。

迷人的阳光刺痛眼眸

哪家卤味店的卤鸡爪好吃？哪家卤味店的卤鸡爪好吃？谢谢

洪濑的好吃，博林的不辣

高学德

卤水浒行者武功酱牛肉好吃吗？

好吃，牛肉卤的很入味，很香。

zui玉刚

重庆小吃卤味打算来重庆投靠朋友，这边有哪些好吃的小吃卤味熟食啊，打算开个熟食小吃店？

重庆是著名的卤味熟食之乡，而且那边现在喜欢卤味的人挺多的，重庆也有不少，像廖记我们家就经常买来吃，好吃而且喜欢的人也多。

小小de要求

贵哥卤肉卷好还是楚哥卤肉卷好？我这边有贵哥卤肉卷，也有楚哥卤肉卷，味道差不多，生意都还不错！

我不知道该选哪个？目前贵哥的分店要多一些，但楚哥的品牌形象要好一些，很迷惑，望朋友们指点！

这两个品牌都可以。看你是想在哪里加盟？就近选择呀！

杨多闻

地道！这才是咱们老北京的口味儿！你来过吗？！门头沟土身土长小妞儿子大吃货一枚！本小妞儿子，就爱吃北京小吃褡裢火烧，沟里就没有，每次都往城里跑，今儿个终于在家门口找到了这门一家！绝对地道！保证焦香四溢、美味可口！今儿个只品尝了褡裢火烧，就已经很满足了，还没来得及品尝到卤煮，相信一样地道！！！出门前特意拍了个照片，下次还会来呦！分享给姐们儿：门头沟中门寺劳动局新楼北面有去的@我啊！咱们一起去！！

我也爱吃褡裢火烧，芥末墩儿，小米粥，左邻右舍挺有名气，赞！

张婷爱八卦

请教：襄樊牛杂面（牛油面）里的卤汤具体是哪些中药成份？我知道有装在纱包里的，还有打成粉末的，但想知道准确的大味内容和比例。

一般来说是,干辣椒 10几种中草药姜豆瓣酱辣椒精等做的! 先拿包括干草20克白芷15g 良姜20G 白蔻15G 陈皮15G 肉扣15G 干姜20G 砂仁15G!先放清水里面熬上1个小时!再加干辣椒!一般在200G左右!在熬上30分钟!再加其他作料!做成的汤料!再加少许辣椒精和着色剂! 然后是炒!先往锅里加油烧开!然后加豆瓣酱炒至香味四溢!然后加冬菇和姜片炒3到5分钟!再加牛杂进去炒!然后加入做好的汤料一起煮上15分钟就行!记得加入适量辣椒末!