朋友十一打算来四川旅游，成都市内哪边有比较好吃又实惠的小吃可以吃到地道成都美食的啊?重点是要好吃~~

锦里、文殊院、宽窄巷子的小吃街商业化太严重，其实味道不是最正宗地道的 推荐人民公园附近的洞子口张凉粉。。里边的黄凉粉、白凉粉、担担面都还比较正宗 还有八宝街附近的小谭豆花。。。担担面、豆花也都挺好! 有空还可以去大学附近转转，高校附近的夜市的烤鱼、烧烤、干锅都是很地道巴适的，虽然环境差一些，但是很实惠!

星空下的米琪

四川东北部小吃最多的城市是哪个?广安，南充，达州，巴中还是广元?

四川小吃有很多.如果你说的那些地方的话,南充的小吃应该比较多.如果你去的话,一定要品尝一下那里的肥肠粉,一定要找家正宗的.串串香也不错,火锅.锅盔夹凉粉.凉面.瓦罐面.烧烤.都味道不错.LZ可以去吃吃看.嘿嘿.

ma启姣

四川的名小吃有那些简单，经济。

我来介绍一下四川南部的泸州名小吃:泸州林黄耙，1.5/个;泸州猪儿耙1/个;泸州白糕6/斤;李庄白肉，贵一点儿。

Delia靖雅

哪个城市小吃比较多？是不是四川比较多？我本人比较喜欢吃所以想找个小吃比较多的地方

强烈推荐武汉小吃，非常非常多，很好吃~~ 香，辣，鲜俱全。 什么豆皮，烧梅，牛肉粉，糯米油条，鸭脖子，香辣虾/蟹。。。

麦格小侠

除成都外四川小吃最多的城市是哪个？

除成都外四川小吃最多的城市是都江堰,如‘怀远三绝’、‘青城四绝’、‘王鸡肉’.......

爱在戏院前面

在四川成都哪有正宗的四川小吃

去龙抄手撒··· 成都有很多家 或者去锦里啊文殊院啊·· 还可以去宽窄巷子看看 ··

涛

四川特产特色小吃有哪些???

四川串串，火锅，兔头，担担面，钟水饺

甘心情愿为你付

三鲜冒菜（四川的小吃）会发胖吗？只吃冒菜不吃米饭饼子

会，明星一般都吃白味的菜，有盐有由，还是猪油。 绝对胖

俄要让迩永远得卜到

跪求四川各个市的地方小吃，麻烦各位了?各个市很出名的小吃，麻烦四川各个地方的好吃嘴们能提供一下，尽量是耳熟能详的，谢谢

■ 泸州黄粑 产地:中国四川泸州。 特点:芳香浓郁，软糯香甜，外酥内嫩。 工艺:它以糯米、饭米和红糖为主要原料，黄粑叶，棕叶为辅助材料，制作方法如下:将糯米、饭米分别置于两个盆中，淘净后加冷水泡涨，各自沥干水分。泡涨的饭米加清水磨成米浆入盆，加入经蒸化的红糖和桂花调匀制成红糖米浆。将糯米入笼用旺火蒸熟，趁热倒入红糖米浆之中调匀后加盖自然焖发半小时，待收汁后分成坯坨，用洗净的黄粑叶包成长方体，两头用棕叶扎好，依次包光为止。入笼立放用旺火蒸1小时，再改中水焖蒸1小时即熟，取出直接食用。如果存放、取出冷透放入通风处。食时取出切成片入笼蒸5分钟即可，或是入炒锅放油煎成外酥内嫩的黄粑块，失不伯黄粑的风味。 ■ 广汉缠丝兔 产地:中国四川广汉。 工艺:广汉缠丝兔选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。趁血液未全凝固前迅速剥皮，从后腿开刀，划皮不要伤肉，两腿皮撕开后，割掉尾巴，从臀部用刀轻轻划开，并用手扯皮，直扯到颈部，再割下全部兔皮，随即开膛去内脏，剁下足、爪用清水洗净后放入缸内。每100支鲜兔用食盐5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市两，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。一天以后上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆鼓、豆油、白糖等辅料。另味味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。此时可用2.5米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形。缠好后凉于通风处，待1至3天后即为成品。食法，一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。其色泽均匀，味美鲜嫩，肌肉紧密。 特点:它色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且高蛋白，低脂肪。 ■ 午时粑 产地:中国四川宜宾。 工艺:制作时将糯米、大米淘洗干净，用清水浸泡一天，沥干后，再加清水用磨磨成水浆，装入布袋内，控水制成吊浆粉。把虾米略泡后切成小粒。火腿切成小粒;芽菜洗净切成细末。芝麻炒香碾细。将当地一种野生植物的叶叫船叶切成5寸长、3寸宽的包叶。将猪肉洗净，剁成颗粒放入盘内，加胡椒粉、花椒粉、酱油、芽菜、火腿、虾米、熟猪油、味精、绍酒、川盐和匀成咸馅心。把白糖、熟面粉、桔饼、冰糖、熟猪油、芝麻粉和匀成甜馅心。将锅里放上水烧开后，用吊浆粉揉成圆饼，放入锅内煮熟。取出后放入盆内，加余下的吊浆粉揉匀。将揉匀的吊浆粉分成剂子，分别包入甜咸馅心，搓成圆形后抹上一层熟菜籽油，用船船叶裹起上笼旺火蒸一刻钟，美味可口的午时粑就做成了。 ■ 牌坊面 产地:中国四川简阳。 得名:牌坊面是简阳市王成均的家传小吃，因最初摆摊于该县王庙石牌坊下出售而得名。 工艺:制作方法是把猪肉洗净，切成绿豆大的粒。将鲜菜的沸水中焯一下，晾凉。豆瓣剁细。鲫鱼处理后连同鸡骨、猪骨、虾米下锅，加适量清水熬成鲜汤。然后捞出骨头后备用。炒锅置旺火上，下入菜籽油，放入肉粒炒散后加入姜末、川盐、辣豆瓣，炒出香味后，再加入鲜汤、胡椒粉做成面臊子。把酱油、辣椒油、葱花放入碗内。把沸水锅置晒火上，下入面条煮熟，捞入碗内，再加入适量鲜菜，浇上臊子，淋芝麻油后就成了面条滑爽利口，臊子酥香油润，猪、鸡、鱼各味兼备的牌坊面。 ■ 麻辣牛肉 产地:中国四川武胜。 工艺:麻辣牛肉选料精良。每头嫩牛只能精选10公斤的牛腿腱肉，剔筋去络，方可烹制。首先，将烹制的嫩肉，顺丝切块，加入香料，放进锅中，慢火调味，煨至将熟，出锅收汗;再横刀断面切片，用预制香汁拌肉下锅，文火烘焙，小锅快炒，做到汁不糊底，肉不粘锅，使汁浸肉里，待汁尽肉干，出锅冷却;最后将肉片淹入油锅，慢火酥透，待油穿表里，肉显光亮，色呈酱金，此时快速出锅，趁热撒上麻辣甜香等堪称奇味的混合调料，快速搅拌，麻辣牛肉即已制成。 功用:麻辣牛肉久贮不变，保鲜保味。老少皆可食用，越嚼味越浓。伴酒佐餐均为佳品，既可薄酌小吃，也可雅堂盛宴。旅游野餐，馈赠亲友，无不相宜。 ■ 核桃饼 产地:中国四川广元。 传说:在1000多年前，孔明六出祁出时，用核桃和面做成“核桃饼”作为行军打仗的干粮，以后传承下来，人们不断加以改进，“核桃饼”现成为小吃中的佳品。 工艺:核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。 特点:“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口 ■ 弥陀风雪糕 产地:中国四川泸县。 概况:弥陀风雪糕以精选优质糯米、新鲜猪板油和上等白砂糖为原料，经过精细加工制作而成。产品因洁白晶莹，形似风中雪片而得名。不仅外形好看，洁白晶莹，片薄如纸，而且酥脆化渣，油而不腻，香甜可口，易于消化，是一种营养丰富的食品。 ■ 光明鱼松 产地:中国四川泸县。 历史:清光绪年间，慈禧太后的膳食御厨姜心源来到泸州，在泸县瓦厂地方自办食品加工坊，按照宫廷食品的制作方法生产鱼松，深受欢迎。 工艺:光明鱼松选用优质鲜鱼和鲜瘦猪肉为主要原料，经过精心制作而成。鲜鱼除鳞，去内脏，洗净血污，蒸熟去刺，鲜瘦猪肉顺丝切成条，加老姜、墨鱼和适量水分混和烘煮，熟后剔去骨头，然后鱼肉混合搅匀，加入胡椒粉和食盐，用中火收干水分，再用文火翻炒至焦。 特点:光明鱼松呈淡黄色，形如短絮，入口化渣，清香鱼味，味长爽口，易干消化，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。 ■ 自贡火边子牛肉 产地:中国四川自贡。 工艺:选取牛后腿精肉，用滚刀切成薄片，摊放在铁制平坑上烘烤，把用食盐、肉桂、寇仁、八角、丁香、甘松、小茴、老姜、胡椒等混和的香料糊，来回刷在牛肉片上，直到肉片枣红、醇香酥脆时，再刷上一层麻油烘干。把烘干的火边子牛肉放置在通风透光的地方，就算放上三月到半年，也不变色不走味。吃的时候，上笼稍蒸，随口味略加花椒粉、辣椒油、味精等佐料，即可食用。 特点:薄而且透明，鲜香化渣，绵软可口，回味悠长。 ■ 新都桂花糕 产地:中国四川新都。 工艺:将阴干的糯米用急火炒熟，经过筛选后，碾磨成细粉，与蒸熟的富强粉混合均匀，作为糕面;再按配料比例制成馅子，制作时，底层放上一层粉子，再放馅子，上面盖上一层粉子，打紧压平后，用刀切成长方形条子状即成桂花糕，桂花糕要求做到米面蒸熟，不见焦黄色。桂花要挤尽苦水，不能异味;成型要求四楞四角，糕面如一块白玉，不见斑点，馅子呈桂花黄色。 特点:具有粉质洁白、细腻化渣、不沾口腔、桂香浓郁等特点。 ■ 新都鸡汁挂面 产地:中国四川新都。 工艺:制作时先宰杀活鸡多只，除毛，开膛、用清水洗净，然后用微火煨炖12小时，过滤取其原汁，掺入定量特制面粉，与鸡汁搅抖均匀，让鸡汁渗入面粉为中，再压成薄片，切为细条，日光晒干而成。 ■ 叶儿粑(鸭儿粑) 产地:中国四川新都 品种:馅心有甜、咸两类:甜馅有桃仁玫瑰、芝麻、枣泥、豆沙、桂花;咸馅有香肠、火腿、金钩、鲜肉等。 工艺:制作时把糯米、大米洗净涨发，加入艾叶磨成吊浆粉。再加红糖、熟猪油揉和均匀，制成坯皮料。将芭蕉叶洗净用沸水煮一下。将面粉用微火炒熟，核桃仁炸酥切成细粒，猪板油洗净切细，再加白糖拌匀后做成糖馅。把猪肥瘦肉切成绿豆大的粒，腌肉切成细末，芽菜洗净切成细末，使用中火，在炒锅中下菜籽油烧热，下猪肉粒炒散，再加入腌肉末，芽菜、甜面酱、酱油、绍酒、胡椒粉，炒匀起锅，加味精拌匀后就做成了咸馅。将和匀的坯皮料分成剂子，包前先将芭蕉叶裁成边长的3寸的正方形，并刷上油。包时只将三面向中间包拢，留上边一面不包。包好后把没包的向上入笼摆匀，上沸水锅用旺火蒸一刻钟，一气蒸熟就可以了。叶儿粑糯软而有韧性，馅心有甜咸双味，吃时不粘牙、不粘叶、不粘筷可以算是“三不粘”了。 ■ 破酥包子 产地:中国四川温江。 工艺:将面粉加清水与酵面和匀，发酵几个小时后，制成发面。其余的面粉加猪油和匀成酥油。将猪肉、香菇、虾米、玉兰片均切成绿豆大的小颗粒。在旺火上放一个砂锅，倒入熟猪油少许，加入猪肉炒散籽，再加入玉兰片和香菇炒匀，加入酱油、胡椒粉、绍酒、川盐及泡虾米的水，炒到合适的时候起锅。然后加入虾米、味精拌匀即成馅心。作完馅后把发面加小苏打揉匀，搓条，分为剂子，逐个包入酥面按扁，擀成牛舌形，然后裹成圆筒形，两头回折重叠为三层，再按扁，擀成包子皮捏成“雀笼形”生坯，入笼，上沸水锅，用旺火蒸熟。色白形美，层次分明，皮软泡嫩，油润鲜香的破酥包子就做好了。 ■ 包酥椒盐锅盔 产地:中国四川温江。 工艺:把面粉和菜籽油、花椒粉揉匀，制成油酥面，再准备一分烫面，将一些芝麻染成红色和绿色。把其余作面粉与酵面和清水和匀，再加入烫面揉匀，发酵后加入川盐、小苏打，揉匀并分成剂子。将每个剂子揉匀，包上一份酥面，按扁后从两面擀成长方形，叠为两层后再擀几下，反复两次。最后擀成长方形，卷成圆筒，压扁，将两头弯向中间，搓成圆饼，饼的正面均匀地沾上红、绿两色芝麻，做成锅盔生坯。把鏊子烧热，抹上一些菜籽油，放入生坯，及时转动，翻烤至熟就可以了。这种锅盔椒盐味重，皮酥脆香。 ■ 四川灯影牛肉 产地:中国四川达县。 历史:清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。 典故:据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被贬至通州任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。 特点:其味麻辣鲜香，其色油润红亮，与郫县豆瓣、涪陵榨菜、永川豆豉同为四川名产。 工艺:四川灯影牛肉的用料和制法是:选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修节整齐，片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒热磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾去血水。取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将肉切成长一寸五，宽一寸的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒少许，油锅挪离火口。10分钟后，把渍锅再置火上，捞去生姜、花椒。然后将牛肉片上均匀抹上糟汁下油锅炸，边炸边用铲轻轻搅动，待牛肉片炸透，即将油锅挪离火口，捞出牛肉片。锅内留熟油，置火上加入五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅，加味精、熟芝麻油，调拌均匀，晾冷即成。 ■ 叙府陈年糟蛋 产地:中国四川宜宾。 历史:相传，清同治年间，叙府西门外有一中医大夫，喜饮窖酒，并作为驱疫健身之方。为了备酒长饮，他每年都要酿制窖酒，还习惯在酒液里放几个鸭蛋，以延长窖酒的贮存时间。一次，他发现经窖酒浸泡过的鸭蛋，蛋壳变软脱落，蛋膜完好，色泽悦目，取之而食，醇香爽口，味道鲜美。于是，他将这个发现告说亲友，并共同品尝，食者皆称极美。事后，大家争相仿制，这就是最早的“叙府糟蛋”。清光绪一年，叙府糟蛋开始商品性生产，质量也有很大提高。到了民国初年，叙府糟蛋的制作工艺和风味特色基本形成，并具有一定的生产规模。仅“稻香村”、“孙致祥”、“五香斋”、“天福气” 等4家糟蛋作坊，年产量达20多万个，产品行销四川、上海，香港、澳门以及南洋各地。 特点:蛋质软嫩，色泽红亮，醇香味长，营养丰富。 工艺:宜宾“叙府陈年糟蛋”是把鲜鸭蛋采取糟腌制而成的。糟蛋腌制过程中，要历经三期规程，十几道工序，其中尤以敲蛋工序最为严格。须用小指粗的竹棍轻轻敲击蛋壳，以蛋壳轻微破裂，蛋膜完整无损为合格。从生产到翻坛储存一年方能出厂，三年以上者味道更佳。 食法:“叙府陈年糟蛋”的吃法很特别:先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许，用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。 奖项:1982年，被商业部评为优质名特食品。 ■ 通江银耳羹 产地:中国四川通江。 工艺:制作时将银耳用温水涨发后除去木屑杂质，摘除耳脚，将大朵撕小，再用干净纱布包起轻搓后用清水漂洗干净。泡银耳的水澄清后用纱布过滤，再将银耳泡入原水中。猪板油撕去油皮，剁成小粒。把锅加水后放在旺火上，加入泡银耳的水、冰糖粉、白糖、烧沸后打净泡沫，将鸡蛋清搅散淋入糖水中，烧开后打去浮沫。如此反复两次直到糖汁清亮为止。均匀地在瓷碗里加入银耳、糖水、猪板油粒，用皮纸封严碗口，入笼用旺火蒸几个小时，待银耳蒸制呈胶质状即可。 ■ 剑门火腿 产地:中国四川剑阁。 工艺:剑门火腿的制作时间，一般是头年立冬至次年立春最为适宜。选用薄皮细脚、腿肉丰满、肉质新鲜的猪后腿，腌制时，每100斤鲜腿肉用食盐8斤。在正常气温下，一般分为6次用盐。每天撒一次，每次应抹去陈盐，撒上新盐，做到撒盐均匀，按一定顺序堆码整齐，以便于检查。待腿肉已腌进盐味。就及时洗晒。晒腿时间冬季5-6天，春季4-5天，晒至皮紧而红亮出油。晒腿后即挂架发酵2-3个月。挂架时间一般在清时节前后。发酵后，从架上逐只取下，进行整型。修整后再挂上架，继续发酵。至中伏天以后取下，即为成品。

家蔓加油

急急急!请问四川有什么快餐类的小吃比较出名啊比如麻辣涮串炒面炒饭的那种类型的?我是吉林这边的想加盟个川味涮串快餐店针对学生上班族的大家帮帮忙哦~

串串的利润现在不怎么高了!炒面炒饭其实都比较耗时间和体力，我推荐你看家小面馆!不同的配料一早就做好，不同的锅装好~比如红烧牛肉，鸡杂，酸菜肉丝扽等等菜都可以!开是营业的时候，只煮面条就可以了，锅够大的话可以一次煮好多份呢!比较效率!利润也不比做其他的差啊!还可以让顾客打包带走!还不占位子~!哈哈哈

毒手神枭4

四川的邻水县有特色小吃吗?`````

有

朱心卿

四川的特色风味小吃在哪家店可以吃到越快越好........要讲清在四川的哪个市,哪条街，哪家店

非常感谢！！！！！！！！！

张凉粉，钟水饺，二姐兔丁，夫妻肺片，赖汤圆等等。你可以一家家去找，只吃代表性的话一个星期大概可以吃完。认真吃的话有个一个月也吃完了。 或者去春熙路的小吃店，一套套餐可以全部吃到。一碟只吃一口也吃不完。

su世伟

贵阳什么地方有卖四川小吃甜水面的？

在贵阳的那些大一点的成都小吃店应该有，给你推荐两个地方，你去看看： 一：瑞金北路四中路口（铭仁耳鼻喉医院下面）有一个成都小吃店，应该有卖的。 二：在遵义路上的遵义巷那里的成都小吃

张秋碧

内江有什么小吃是四川其他地方没有的?

在这里读书快两年了，没发现什么经典的小吃!

Mona子媛

四川又什么特色的小吃之类的。想给家里寄。不一定是小吃，是特色并且还能邮寄就好。

茶叶，竹叶青

Reginald文军

四川东北部小吃最多的城市是哪个？广元，南充，达州，巴中还是广安？

咱生活在广元就发现最多的是那啥啥女皇拌两面（？待考证名） 成都是中心，各地的都有的噻

愛癒飛_

我现在北方开四川小吃主题快餐，传统小吃文化和现代标准化之间的冲突和矛盾怎么处理？有哪些细节啊？

现代讲究吃得要精,即注重不同类型人物的营养搭配,所以要懂一点营养学,生理学.其次,不论什么时代,饮食都强调口感的"适众性",你应让自己的小吃尽力满足更多的人的口味.另外,一边经营一边摸索,这是永恒的准则.

王雷豫

我想去成都找特色小吃,麻烦哪为成都的大哥大姐帮我把地址详细点告诉我!我是一东北人,就喜欢吃四川口味,大老远的去一趟得做好充分准备,谢谢各位了,
当然越多越好,越全越好.

川菜： 南门：就在川医附近的锦官堂。 东门：狮子楼对面的四方阁。 价钱一般。一般一桌人点好点的菜300-400。四方阁的干锅鹅唇 规格比较高的就是银杏园和狮子楼了应该比较贵 干锅： 顺城大街，就是市少年宫背后那个巷巷里头。有家盆盆虾。味道不摆了。生意从来爆好。开了好多年了。它是一锅一锅的算钱。大锅一个价。小锅一个价。 火锅（太多了） 孔亮、德庄、胖妈（胖妈是最便宜的火锅，所以一般人很多，要吃的话一定要到磨子桥的那家老店去吃，因为其他地方的胖妈的菜品都好撇），还有好点的刘一手，皇城老妈 川王府火锅/等,成都自助火锅代表,自助菜品极其丰富,小吃糕点就有100多种,火锅底料口感也十分不错,场面非常巨大,应该可以同时供1000人同时进餐,是大家集体腐败的好场合,每人不超过40元,酒水另计(有些免费提供酒水)；川王府地址(一环路东二段双林路口) 还有玉双路开了家双流老妈兔头，味道都还是可以。只是兔脑壳没有双林老妈的大。 夫妻肺片就是总府路上面了。那个是老字号。 羊市街有家成都名小吃，现在好像改成钟水饺了。但是还是卖小吃。也是开了很多年的。我读小学的时候我爸经常带我切吃。我最喜欢的是烧卖。 冒菜： 北门互助路有家“毛冒菜”，超级好吃。中午11点切就已经排起长龙。它的冒菜是7元一份。牛肉、毛肚按斤称。我们一般要个冒菜，要10块钱的牛肉。你可以切告一哈。 去成都一定会到春熙路步行街,在春熙路与上东大街的路口,是成都市有名的老字号,,里面有各种的四川小吃,但重点推荐的是它早上限量供应的海鲜面,1。5元/碗,据说是其最有名的小吃之一,是亏本销售,所以每天仅仅上午供应。 号称成都第一面的,其出名的怪味面,采用多种调料烹制成的汤底,麻辣鲜香,有多种说不出来的香味而得名,不大的铺子,每天据说要卖出三千斤面条,非常的夸张,1。5元/两,可以选择不同的口味多试试,那里还有的是雪豆蹄花,5元每份,汤汁雪白,营养丰富,加上红油的沾碟,十分的开胃,如果是晚上吃夜宵的时候,还可以要一些温的米酒,在冬天喝两口,可以一直暖到胃里,营业时间应该会到12点。地点：牛王庙上街(出租车都知道,初去的朋友可以参考地图,一环路东四段 在天府广场右侧,是皇城清真寺,其侧面的应该是成都最正宗的兰州拉面 关于肥肠粉的专题：肥肠粉在成都已经成为仅次于面条的主要小吃,分布于城市的大街小巷,其主要有名的以下几家。(1)成都肥肠粉的招牌无一列外都打着双流白家的名义,据说那是成都最早最有名的肥肠粉发源地。当年的高老爷子把小小的粉条调出成这样的美味。现在其高记肥肠粉已经成为了一座大型的酒楼,依旧供应着2。5元/碗肥肠粉,同时更提供更多的肥肠系列菜品,唯一缺点是离成都市区较远；(2)青石桥肥肠粉(大家应该已经可以在超市里面看到白家/青石桥的方便粉丝出售了)在上面已经有详细阐诉,略；(3)红星路四段,遂宁宾馆旁边,据说是当年高老爷子亲自授权的三家之一(不知道是否因为拆迁而改变,如果是,那么沿遂宁宾馆对面的小街前行50米,同样有一家,以前我以为后者比较正宗些,但因为前者当街,所以生意及口碑要好很多；(4)马鞍北路建工俱乐部门口,也是老字号的肥肠粉 在成都茶店子那里有一个铺盖面(铺盖,就是被子的意思)那里的面类似于面皮,很大,就像被子一样,但很好吃,有嚼劲,但有很软,里面还放了一些豌豆,用碱弄过(不知具体怎么做)所以豌豆的颜色是黄的,很糯,很软但面的味道稍辣,怕辣的就可以要一些清汤的,但没有辣的好吃。

韩田德