浓汁鲤鱼汤 准备时间:10分钟 烹饪时间:25分钟 特色: 令人着迷的口味,腿菇越吃越入味,鱼肉越吃越嫩,十分过瘾!这道汤含丰富的蛋白质、矿物质、维生素,具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。 用料: 鲤鱼1条(约400g) 鸡腿菇50g 牛奶100g 枸杞10g 葱10g 生姜10g 盐5g 绍酒、胡椒粉 少许 做法: 1. 鲤鱼洗净,切两段。生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段。 2. 烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍黄,汆入绍酒,下姜丝,注入清汤,用中火烧开。 3. 待焖至汤汁稍白时,入鸡腿菇、枸杞、葱段,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可。 小贴士: 鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩,不仅吃着可口,而且容易被消化和吸收,是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能,对保持头发黑亮有一定作用。
不知道你的程序怎样?应该是先煮好粥,再放入海鲜,不能时间长,出味熟了即可,快熟时放入姜丝调味,也可加点胡椒粉,很好吃.
自己烧,嘎嘎
将瘦肉切碎,用油,豉油,糖,盐腌好连同切碎的皮蛋放入煮到半开花状态的粥里面,再慢火煲一个钟.ok!
当然不会 只有向里面添加了材料才有可能
一般?碚f,居家可以DIY的?易烹調方 式,??偌t豆??倭耍≡谂胫筮^程中,可以 添加有活血作用的黑糖,或是能促進血液循環 功能的生薑。 在紅豆的選?上要特?e注意,?色愈深的 ,含鐵量就愈高;由於紅豆易遭蟲蛀,因此要 挑選豆粒完整、大小均?颉⑵け Ⅴr紅的,才 是上品。 紅豆吸水後容易破裂、??,所以烹煮之 前?勿先泡水;烹煮?r先放入能覆蓋住紅豆的 水量即可,等第一次水開之後,再加入約豆量 一半的冷水,如此可使紅豆加?峋?颍菀资? 透,且不?a生破?ず蜖?透的現象。
是^^陈^绿豆拉!就是说不够新鲜,是年前滴!不过营养好象差不多也,不要过份担心了.
在五道口城铁站附近有个专买韩国东西的超市!!
有啊,水开了后下骨头等骨头煮得差不多了再下米。。。。。。。。。
可可西里,你是我QQ上的POCO上广东朋友嘛? 我猜肯定是你。 你做的猪蹄汤挺不错,我要学学哦。不过为什么第一便过水不用热水过呢?
拿丝瓜壤多擦几遍,既干净又环保.
超市里有不错的汤料
我经常煮绿豆,煮的绿豆汤从来不会有红色. 浸泡过和没有泡的都一样,我都是把绿豆放进锅里,加水,然后开大火(绿豆冷水下锅的),煮到水开了之后.然后开小火一直煮到酥烂(大约40分钟) 即可,然后端下来,把锅盖打开来,让它自然冷却,绝对不会变红色. 注意绿豆不能太少,煮好成汤之后,要像稍微稀一点的稀饭就可以,稠一点会更好. 如果锅盖是盖着的,绿豆汤可能会焖成红色了.
八宝粥 八宝粥,故名思义,是由八种不同的原料放在一起煮成的稀饭。当然,也不一定就非得八种,八种左右呗。不同的地方,不同的习惯,所放的原料也许也不同,但通常用的大概是米、枣、莲子、龙眼、红豆、栗子、核桃仁、薏仁米、花生米待待。 掌握好适当的火候和时间,煮出的粥,原料和水不分家,稠稠的,但还能分辩出里面有哪些原料组成,色香味俱全,营养丰富。 农历腊月初八腊八粥制作方法、八宝粥原料配方烹制方法!喝八宝粥腊八粥的传统 〔主料辅料〕 糯米....200 克 栗子....200 克 粟米....200 克 青丝.....10 克 赤豆....200 克 桂花卤....10 克 花生仁...100 克 红枣....200 克 核桃仁....25 克 玫瑰卤....10 克 红糖....500 克 瓜子仁....25 克 清水....1500 克 葡萄干...100 克 粳米....200 克 红丝.....10 克 秫米...200 克 白糖....200 克 菱角....200 克 〔烹制方法〕 1.红枣洗干净,去核,切成1 厘米大小的小丁。 2.菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。 3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底, 防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。 4.将粥分别盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,洒上白糖即成。 〔工艺关键〕 1.腊八粥,除主料糯米外,其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种,便算正宗风味。 2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。 3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样,以示吉祥。 4.家庭制作,酌情减量。 〔风味特点〕 腊八这天,我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八,是佛祖释迦牟尼成道之日,因此,古代佛寺常于腊八这天举行诵经,并效法佛祖成道前,牧女献乳糜的传说故事,取香谷及果实等熬粥供佛,名曰:腊八粥。如今,民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥,庆祝一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登。
熬米汤的时候,要先让水烧温,然后才下米,不要水和米一起下锅. 里面放少量的糯米会让米汤香甜可口,滑而不腻 也可放三四颗枣
小刀面的做法很简单,把面和得硬一点,把面揉得软硬适宜了,在案板上擀开,约一指来厚,用刀切成条状,上面和下面要连着一点,不要完全断开,每切一条面,用手掌搓转一条,中间自然起了“面麻花儿”,这样切到够一把儿时,将面切断,上下用手一攒,攥成一块儿,把中间的面条儿在面上一滚,一抻,剁下两头儿和面疙瘩,把面条儿往锅里一煮,兼有抻面和切面的两种劲头儿,吃起来很有嚼头。 至于浇头,既可炸酱,也可打卤,既可麻酱凉拌,也可浇花椒油,都行。放什么菜码,均可。但如今黄瓜,豆芽多了,随便放什么都不赖。 鱼汤小刀面 原料:精面,鲜鸡蛋清,活鲫鱼,葱,姜,料酒,精盐,味精,胡椒粉。 做法:精面,鲜鸡蛋清和成面团,擀压成面皮,细切成面条;熟猪油将鲫鱼煎香,放料酒、葱、姜、清水,大火熬鱼汤至浓白,去渣骨盛碗;另锅下面,一滚即起,捞入鱼汤碗中,撒胡椒粉,葱花即成。 特点:面条绵滑,鱼汤鲜香,回味悠长。 制作关键:下面条一定要宽汤,一锅一碗,且应立即食用,否则面条变烂,风味大失。 鸡汁小刀面 原料: 面粉,淀粉,青蒜花,碱面,精盐,胡椒粉,鸡汤,芝麻油。 制作: 面粉加碱,清水和制成面团,经多次搓条,擀面,切成淮安地方的刀切面。入开水锅煮熟,捞入碗中,鸡汤加调料和匀,浇入面碗,撒上胡椒粉,青蒜花即成。 特点: 吃口爽滑有劲,味美清香。
不知道,不过听说马市街的好吃。听说而已,我没有尝过。
老兄啊那是商业机密,谁会给你啊?
传统的东山羊,一般是指万宁的东山羊。但是海南更多食客吃羊,还是选择永发乳羊,或者是石山雍羊。因为无论永发或者石山,他们都是来自海口,澄迈,定安交界的东山火山岩地区。这个区域是火山岩地区,灌木丛生,且不生蚊虫,如此自然环境下的羊肉,无膻且肉质鲜嫩。羊腿,羊骨加上沙参、当归、桂圆、红枣等药材熬汤,发挥药材的清补效用。这时候汤底是乳白色的,适宜寒冷的季节享用。 能找到的就这些了,想知道工序的话很难很难,毕竟人家是海南四大名菜之一啊!
都是化学制剂,都会引起口干,不过不用没味道,少用。
煮粥放碱是无良商家的惯用做法,可快点将粥煮好,节省时间,无论你自用抑或出售,我都希望你不要加碱煮粥.
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