目前在市场上购买酱腌菜产品（榨菜、泡菜、糖醋蒜、酱黄瓜、萝卜干、大头菜等）的家庭越来越多，酱腌菜食品行业也形成一定的规模，年产量达２５０万吨。然而最近国家质量技术监督局组织的质量抽查发现，近一半的酱腌菜食品质量不合格，苯甲酸、糖精钠等用量严重超标，给消费者的健康带来不利影响。 蔬菜从土壤中吸收硝酸盐和亚硝酸盐，以供给体内形成蛋白质的氮素。采收后，蔬菜中尚存在一部分未转化成蛋白质的硝酸盐和亚硝酸盐。 在腌制过程中，硝酸盐会在一定条件下变为亚硝酸盐；另一方面，蔬菜中蛋白质分解形成胺类物质。二者结合成的亚硝胺，是一种强致癌物。因此，在蔬菜腌制和食用时，应采取措施降低亚硝酸盐含量或阻止亚硝胺生成。 在食用腌制菜品的时候，还要采取科学食用方法。亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰期，叫做“亚硝峰”。“亚硝峰”出现时间随着温度的升高而提高，高峰期过后，亚硝酸盐含量降低。当气温１０℃以下，用５－１０％盐水腌萝卜、白菜，约３－４周度过高峰期，气温１０℃以上，１０～１５天度过高峰期。高峰期过后再食用，是比较安全的。 另外，食用前用开水洗涤腌制品，一方面可以减轻咸味，另一方面也使其更卫生，食用更安全。
可以间接的治疗痛风。
1.油麦菜洗净切成10厘米左右的段. 2.锅中放油,放入花椒炸出香味,放入油麦菜,快速翻炒均匀,炒至菜全部变成醉绿色. 3.放入盐,味精,蒜茉,立刻关火,盛盘即可.
1、霉干菜要用水浸泡两个小时。 2、五花肉切成块，放入滚水里焯水，除掉血沫。 3、用干锅把肉块煸炒一下，出了油之后，加入姜片、料酒、酱油、盐（这两种都要少一点，因为霉干菜有咸味）和水，大火把水滚了之后，放入泡好的霉干菜，然后炖两个小时。 4、放点糖，大火收汁，撒点葱花。 霉干菜烧肉一定要多热几次，才会好吃。那个时候油都出来了，霉干菜的味道也越来越浓。
白果不能多吃的。我觉得还是烤白果最好吃，又简单：）或者做甜点也很好
能!但一次不要吃太多!
1。胡萝卜切成片，和白菜片土豆片肉片一切炒着吃，碳水化合物、蛋白质、纤维素、动物脂肪、植物脂肪都很全。是很好的营养下饭菜。 2。胡萝卜和洋葱粒、土豆块、牛肉粒、番茄沙司各色果酱一起炒后，加咖喱粉一起炖制，浇在米饭上或者拌米饭吃。 3。胡萝卜炒羊肉丝。
吃了一回纸包鲈鱼，估计是这样做的。 准备的材料；鲈鱼、青椒、洋葱、姜片、蒜瓣、生抽、盐、鸡精、糖、白酒 鱼收拾干净后用油煎成两面金黄色。 锅里留少一些油，油热了以后炒香洋葱丝、青椒丝，放蒜瓣、生抽、盐、鸡精、糖、白酒炒出香味，加一些水，然后关火。 烤盘里铺好锡纸，大小要能把鱼包住，把鱼放锡纸上，然后把炒好的汁倒在鱼上，再用锡纸把鱼包好。 烤箱预热200度，烤10分钟就成了。
教你制作风味八宝绿豆?e\r\n风味八宝绿豆?e入口香脆，酥、甜而不腻，流香溢彩，绿豆有消暑等作用。是非常美味的饭后甜点。\r\n \r\n主 料： 白面粉约320克，砂糖 约80克，牛油半杯，淡奶2汤匙，鸡蛋1只，食用生粉适量。 \r\n\r\n 配 料： 馅料：浸软开边绿豆1斤砂糖约350克），粟粉、生油、清水各适量。 \r\n做 法：\r\n 1、绿豆加4碗清水磨成粉浆，用小筛将幼滑、精细的粉浆滤出，放锅内加入砂糖、粟粉、生油搅匀煮干成绿豆馅。 \r\n 2、融化牛油，与砂糖搅拌至松发，再加入鸡蛋及淡奶搅匀。 \r\n 3、将牛油蛋糊倒于面台上，与面粉搓成光滑之面团，再将面团分小块压扁圆，包入豆沙馅，制成小长方形块状，放在平底锅内，逐一煎至呈金黄色即成。\r\n
剁椒鱼头做法： 原料：熊鱼头一个(也叫胖鱼头) 调味料：剁椒、姜、小葱、味精、食用油 作法： 1、姜切丝，如果想偷懒，切片也说得过去。 2、小葱洗净切成二分分长的小段。 3、将熊鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。 4、在鱼头上铺一些姜丝或姜片。 5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上，剁椒的量根据个人口味的轻重决定，口轻的少放些儿，口重的多放点儿。反正我是不喜欢放太多的。如果嫌干的话，可以在碟中加入一小杯冷水。 6、洒几粒味清，然后滴入数滴食用油。 7、放入蒸锅，点火，蒸十分钟。 8、起锅，洒上一些绿绿的小香葱。
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做牛肉时，放啤酒，味佳！
腐乳通菜：先在锅里倒油，加热到9成时把洗干净的通菜倒入锅内，稍稍翻炒两下放入腐乳，把腐乳拌匀后，再根据口味放点盐和鸡精就可以出锅了。真是好美味的。这是我在广东学会的第一道菜。也许你可以试一下。
【所属菜系】 京菜 【特点】 传统北京清真名菜。始创于清宫御膳房，以羊里脊肉为主料，滑炒而成。特点是形似杏脯，色红汁亮，质地软嫩。 【原料】 净羊里脊肉１５０克 白糖４０克，甜面酱５克，酱油１０克，醋、料酒各３克，湿淀粉２５克，姜汁、糖色各１克，香油６０克 花生油５００克 。 【制作过程】 羊里脊肉斜刀切成长３厘米、宽２厘米极薄片，用甜面酱、湿淀粉１５克抓匀； 姜汁、糖色、酱油、醋、料酒、白糖、湿淀粉１０克调成芡汁； 花生油烧至七成热，放入浆好的羊里脊片迅速拨散，待里脊片变成白色捞出沥油； 将炒锅置旺火上，放入香油烧热，倒入滑好的里脊片。
中国有五千年的历史,也有五千年的食文化,为何要吃日本菜?
金钻，安佳。这两个牌子很不错。
猪蹄煲黑豆 材料：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆3两，生姜两、三片。 步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。 营养价值：黑豆含有丰富的微量元素，补血养颜，并有抑制白发的作用。 狗肉黑豆汤 [原料]狗肉500克，黑豆100克，精盐适量。 [做法]将洗净、切块之狗肉、黑豆同放锅内，加适量水，再放入姜片、五香面及少量精盐，炖烂即可。 [用法]佐餐食用。 [作用]补肾壮阳，可作为肾虚耳鸣、耳聋之膳食。 [评注]狗肉性温，《名医别录》称其“温肾助阳”。黑豆味甘性平，《本草汇言》称其“能润肾燥”。中医认为“肾气通于耳”，肾虚则不能养血充耳，故出现耳鸣、耳聋，治疗也应从补肾入手。本方以补肾为主，长期服用对肾虚导致的耳鸣、耳聋有益。 美容粥瘦身汤》之五谷豆糙米粥 基本特点 此粥具有补气益血、健脾暖胃、维持身体正常的新陈代谢作用，能帮助皮肤细胞正常更替、调理气色。 基本材料 材料：黑豆、红豆、黄豆、绿豆、米豆、糙米各1/2杯；调味料：糖1--2补充气血，增进面色红润光泽 白皙的脸蛋，如果缺乏红润的气色，可就稍嫌逊色了。粥有暖身的作用，搭配具有补充气血作用的材料，就能使脸色呈现也白里透红的光泽，不仅能美容还能养身，一举两得的功效，让你的美容行动更整体一致。 食用时注意事项 补气血的粥品最适合当作下午的小点心食用，不仅可以美容，还有补充体力的效果。分量不需要太多，否则会影响正餐的食欲，一次大约一小碗，每周大约3次就可以达到补气血与活血的效果。 有益补气血的材料 食材：白木耳，姜，牛肉，猪肝，牡蛎，蜂蜜，芥菜，昆布，葡萄干，金针，五谷，蛋黄，坚果类，红豆，牛奶 药材：红枣，桂圆，胡桃仁，人参，生地黄，熟地黄，当归，白芍，川芎，肉桂，玫瑰花，菊花 做法： 1.黑豆、黄豆、红豆均洗净、泡水2小时；绿豆、米豆、糙米均洗净、泡水1小时备用。 2.所有材料放入锅中，加入6杯水煮开，转小火边煮边搅拌30分钟至糜烂，熄火，继续焖煮5分钟，最后加糖调味即可。 注意：此粥适合当做早餐食用，还能帮助肠道运作，但一定要煮得熟软才不会造成消化的负担。 黑豆鲤鱼汤 基本特点 补肾利水。肾病水肿属肾虚者，症见水肿反复发作，以下半身肿为多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不温等。 基本材料 黑豆30克，鲤鱼1条（约250克），生姜1片。 做法 （１）将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。 （２）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。 说明 肾虚不能主水，水湿泛滥，本汤既补肾又利水。其中黑豆色黑入肾，性味甘平，功能利水，活血，益肾。含较丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜等、维生素（Ｂ1、Ｂ2）、烟酸、异黄酮类、皂甙、胆碱等。《本草纲目》说它能：“治肾病、利水下气。”鲤鱼性味甘平，功能利水消肿。《食物本草备考》说它能“消水肿，黄疸，脚气。”据报道以鲤鱼与茶叶、食醋煎服，治疗慢性肾炎水肿，有显著的利尿消肿疗效。生姜能散水气、合用为汤，共奏补肾虚，去水湿之功。 注意:若肾虚寒者，黑豆可炒后用。 首乌黑豆牛肉汤 基本特点 补肝益肾、补气益精 基本材料 牛肉100克，黑豆80克，何首乌15克，龙眼肉20克，红枣10粒，生姜适量 [制法]：1.将黑豆用水浸泡、洗净；牛肉洗净切块，何首乌、龙眼肉、红枣（去核）分别用清水洗净。 2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。 [功能]：补肝益肾、补气益精 [适用范围]：用于肝肾亏虚之身体虚弱、食欲减退、四肢无力、形体消瘦、阳萎早泄、妇女赤白带下等症。 杜仲黑豆凤爪汤 基本特点 补肝益肾、强壮筋骨 基本材料 鸡脚8只，杜仲25克，淮牛膝15克，黑豆150克，红枣8粒，姜葱适量 [制法]：1.杜仲、淮牛膝分别用清水洗净，放入锅内加清水适量煎汁，汁成去渣，备用。 2.鸡脚洗净，黑豆、红枣（去核）洗净，与鸡脚用开水烫过，一齐放入砂煲内，加开水和姜葱适量，武火煮沸后，改用文火煲至豆稔，再放入药汤煲10分钟，调味食用。 [功能]：补肝益肾、强壮筋骨 [适用范围]：用于肝肾虚所致的腰膝痛乏力、头晕、耳鸣、心悸、夜尿多、小便频数、阳痿等病。 强健脾胃益寿----黑豆红枣煲黄鳝 基本特点 补脾益气 基本材料 黄鳝250克，黑豆、红枣各100克。 制法：先将黄鳝去肠脏，洗净切段，放入油锅中用小火煎。然后将鳝鱼放入瓦煲中，红枣去核，与洗净的黑豆一起入煲，加适量的水，用小火煲三小时左右，调味后可以食用。 功效：补脾益气。 用法：佐餐食用，每日一到二次。 应用：适用于脾虚体弱者。
红烧菜，家家都在做，但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫哦。 首先，肉要煸透，鱼要煎香。所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。一般市场上买的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意义在于去除肉中的腥味，煸炒时不要放太多油，煸炒完后，可以滗掉一些炒出的猪油，才能做到肥而不腻。如果做红烧鱼，一定要等煎至两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。这一步是红烧菜形成光泽的关键，否则成菜暗淡无光，支离破碎。 其次，要先上色，后加水，一步到位。当原料煸炒或煎好后，应先倒入绍酒、酱油等作料。等酱油的颜色附着在原料上后，再加汤或水，并一次放足，盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮。如果不等原料上色就放水，调料被水稀释，成菜就会灰白无光。汤一次要放足，烧肉最好淹过原料，烧鱼可以少一些。如果汤多，难以收浓卤汁，汤少，中途加水会影响菜肴的口味和颜色。 关于焖烧用火，还是听大厨的——“文火肉，急火鱼”。 当原料接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁。此时，应及时调整菜肴口味，确保菜肴成熟时口味准确，色泽红亮，汤汁浓稠。 第一，去市场买鱼 第二，把鱼杀了，去鱼鳞和内脏，以及鱼腮，洗净，晾干 第三，打开炉子，放上锅子，倒入适量色拉油 第四，等油热透后，把鱼放入，注意请反复翻转，已使鱼的两面都能煎到，最好在鱼放入前，在油锅里撒点盐，这样可以防止鱼皮与锅底粘连在一起。 第五，等鱼煎到表皮呈金黄色后，倒入酱油和料酒，然后在倒入水，然后盖上锅盖，煮5－10分钟。 第六，煮的差不多了以后，稍微尝一下鱼汤，凭自己口味，如果喜欢甜的，多放点糖，如果喜欢辣的放点辣椒，如果太咸了就再到点水煮一下。 第七，味调好后再煮1－2分钟即可出锅了。 第八，吃之前，请记住洗手，因为幼儿园老师就讲过饭前便后要洗手。 第九，吃完后，把鱼骨给猫吃，记住别把鱼吃的太干净了，否则猫会发脾气的，小心它跟你翻脸，抓你。 第十，洗碗，不要一定要提醒才做，要有点自觉性。 第十一，如果做的不好吃下次再做，如果好吃下次还做，不过买鱼前先付钱，瞧卖鱼的人都追到83来了。
恕我直言让他吃的太多了小孩7成饱足矣
先用水泡里面沙子泥汤，一定要洗干净. 材料:带皮猪五花肉1000克，霉干菜200克,酱油20克，清油1000克（约耗50克）。 做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。 2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。 3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
材料：鲶鱼 ,青、红柿椒 ,蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清水 做法： 1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁； 2、 坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。
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