liumin_2005

煮豆浆时应该盖不盖口呢？煮豆浆时应该盖不盖口呢？煮小米、大米、玉米粥呢？

煮豆浆，小米，大米，玉米粥都应该盖口，这样可以减少热量损失，节省燃料。沸腾后，为了防止溢出，应将盖打开，将火调小，直到煮好为止。沸腾后打开盖就可以把有害气体放出了。

【粟米是怎样去壳的？】据说：粟米去壳就是小米。粟米那么小壳是怎样去除的？请告知。谢谢！

其主要加工过程：为使用风车将谷子精选去杂；使用砻谷机脱壳；使用碾米机轻碾进一步脱壳和撞破小米包衣；再经自制筛米机筛米及吹风即可除去米中的杂质、瘪谷、砂土、糠粉、碎米等。使用本方法的主要优点：（１）保护小米的营养成份不受破坏，使小米纯净率达９９％以上，小米破碎率低于１％；（２）加工的产品色泽光亮，天然卫生，适口性好，粘糊性强，香味独特；（３）无任何工业污染，制食时不需淘洗。

pppqqq987_7457

小米的药用

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

daybreak866_7288

鸡蛋小米的做法，越详细越好，还有，蒸具体是怎么蒸啊？

小米鸡蛋粥此粥有补脾胃，益气血，活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干口渴，产后虚泻以及产后血痢，产后恶露不行，是妇女产补养保健佳品。原料：小米100克，鸡蛋2只，红糖100克，清水适量。制作： 1、小米淘洗干净。 2、将锅置火上，放入适量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥浓，打入鸡蛋，略煮即成，以红糖调味后进食。特点：甜香、味鲜美。祝你好运！

tzbb2008

大米粥、玉米粥、小米粥哪个好消化？对1岁半的小宝宝来说

小米粥是比较好消化的。在农村产妇就以小米粥为主食

money151

怎么做腊八粥我买了大黄米和圆江米还有红小豆大红豆，不知道怎么做腊八粥？米要泡吗？需要泡多久？

可以泡两个小时，然后用冷水大火煮开，最后小火焖烂。

1162018422

贵州常见的一种调料＂引籽＂学名叫什么？是什么植物？在贵州常见一种调料，像小米一样的，颜色是黑色或者褐色的．一般是弄成粉末与糖或盐混合，可以用来做汤圆馅，也可以用糯米粑沾着吃，贵州名小吃波波糖里也放有．味道吃起来像芝麻，但又不完全一样！有知道的请回答一下，谢谢！

就是贵州的野芝麻（也叫紫苏）

朱艺

山药可以和大米、小米、（黑）糯米、麦片、花生米、大豆片熬粥山药作为老年人常用食疗菜单,可以和大米、小米、（黑）糯米、麦片、花生米、大豆片等谷物类的任何一种熬粥喝吗?山药和青菜叶一快煮咸的面糊糊喝如何？

可以，不过煮好后你会很遗憾的发现：山药都没了！都变成糊了！

1153676784

北京那里有卖天津煎饼果子的北京那里有卖天津煎饼果子的.吃过天津煎饼果子的人在回答。否则不给分。那种北京软了吧唧的煎饼就别说了。天津煎饼的特点是不放面粉的绿豆小米等做的面。加进去薄脆10分钟薄脆也不会面还是脆的。

在北京虎坊桥7号，湖南会馆旁边有一家叫京天红酒家的是专营天津包子、炒菜、小吃的，煎饼不知道有没有，您不妨打个电话问问/010-63530403.天津朋友过来吃过还算正忠。

1606612475

小米的营养水平高？还是大米的营养水平高？

很确切的告诉你，小米

1587439692

请问有人知道五谷香怎么煮?包含小米,绿豆,豇豆,高粱米,玉米仁,麦仁,豆片

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、搅拌：原来我们煮粥之所以搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。五谷香原料：糙米、燕麦及紫米各60克，黑豆、红豆及莲子各20克做法：先将所有原料清洗干净，浸泡20分钟；在锅里加入适量清水，先将黑豆、红豆煮10分钟左右；然后将糙米、燕麦及紫米一同加入，同煮至烂熟即成。

1613358745

哪里有卖小米锅巴？什么名字？

太阳的好象已经难觅踪影了，有的超市有散装的，一样好吃

1274981777

苡米仁和日常饮食中的谷物类煮饭有忌讳吗？"薏米",也叫苡米仁,作为一味补虚中药，体弱的老年人经常食用,熬粥时和日常饮食中的谷物类煮饭有忌讳吗?比如和大米、小米、糯米、黑米、绿豆、山药、莲子、豇豆、红小豆、大枣、冰糖等。期待回答！

没什么忌讳

1263323481

自已做黑芝麻米糊用的原料米，小米，黑芝麻都用的生的还是熟的？

一般到要把原料炒熟。这样吃时用开水冲一下就好。生的打成粉之后，要用水慢慢熬，早餐时间紧，不太适合。

忘掉吧

山药去掉腐烂的部分其他部分能食用吗我胃不好，长期煮山药小米粥吃，但菜市场的山药大部分是两头部发绿发霉，个别完好的回家放不两天也是从头部开始发绿开始腐烂，请问山药去掉腐烂的部分，好的部分还能煮粥吃吗，有无害处？

其他部分没有腐烂，如果看上去很好，按照勤俭的原则可以吃。

tyddxx23

山西沁州小米在当地多小钱一斤？

沁州黄

1171539321

烹饪：如何做小米饭？小米是不是外面有层硬壳那样要怎么做小米饭？

小米饭有两种，一种是和大米混在一起，一种是纯小米，两种的做法都和普通米饭一样，但是口味不同

1250871565

坐月子，突然奶量减少，寻求解决方法我是早产一个多月，剖腹产，孩子体重不才四斤，在保温箱里放了十几天，产后三天就有奶了，用吸奶器一直在吸，孩子出院了，体重还是很轻，很皮实，尿了，拉了都不哭，只是哼哼唧唧的，要是不理就继续睡，只有饿的急了才小哭一声，对我的奶头没有反应，只有饿的厉害了，才嘬两口，吸两下就不再吸了，怕了饿着，我就用吸奶器吸出来，然后热了再喂她，前两天奶很冲，很多，一般是间隔两个到三个小时喂一次，用吸奶器一吸就出来很多，每次至少有70到90毫升，前天突然吸出来一点，才十几毫升，以为是喝水少了，过了一个小时又吸，回复正常量了吸出来70毫升，就没在意，可是昨天突然有少了，吸了好几次，积攒半天才吸出来30毫升。之前可能是喝水少了，可是我昨天晚上开始连续的喝小米汤，也不见奶水多起来，老公没有妈妈，老公辞职了在家照顾我坐月子，前天和大前天两天晚上，老公好心给我吃了街上买的公婆饼，里面有花椒，有些麻，还吃了一串烤鸡翅，和羊肉串，我吃了是不是因为这个吃错了？之前一天我还吃过一个苹果，香蕉，前三四天开始，还有我吃了迪巧牌维D钙咀嚼片，不知道有没有影响。我和老公好着急，我打打电话问我妈，老妈说让我多喝米汤鸡汤之类的汤汤水水，多吸吸奶。谁能帮我，怎样就恢复奶量了。谢谢

你这种情况给你一个偏方吧: 到中药店去买一些通草,到市场上买一只牛鼻子，把牛鼻洗净后加水烧开，改小火烧15分钟，加入通草，烧到汤白，鼻烂就可以了，取肉和汤吃，一天二次到三次，一天有效，如还想奶多，可再服一汁，已后可改吃鱼汤，鸡汤等，平时小孩子如果吃不了，奶胀时，一定要用吸奶器吸出多余的奶，这样才会有更多的奶水产出。

黔中游子

豆粥与豆浆的区别以前我每天晚上都是放上6、7种豆子再加上小米，花生米。大枣什么的，一起熬粥喝，可最近一个做医生的朋友说用豆浆机打豆浆喝更易吸收，请问豆浆和豆粥有什么不同吗？哪一种营养更好更易吸收呢？

豆浆和豆粥都差别不大的，按你的习惯没什么不好。豆浆比豆粥吸收快些，饿得也要快些；豆粥比豆浆吸收慢些，饿得也要慢些；豆浆比豆粥的总体吸收量也要大些，豆浆机打豆浆要方便些，时间也快。

雪山来客

我自己想做小米粥，请问小米粥怎么做？我自己想做小米粥，请问小米粥怎么做？

1，准备工作（约2~2人用量）：1两半两小米，洗干净；刷好锅内，放约四斤水 2，慢火熬煮，约10~15分种就好。（用铁锅做饭口感较佳）

小山众

关于小米粥煮稀饭的问题小米粥要怎么煮才会有营养？是和普通的大米一起煮吗？还是单独煮？

小米粥含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。如果与大米、枸杞、红枣一起煮食，对于各种人群来说，可以说是很理想的滋补品。基本适宜各种人群食用。

生活

美食/烹饪

五谷