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全河南的特产小吃有什么？我想知道全河南的特产小吃都有什么？看清楚是全河南``不是只指几个别的地方是全河南的特产小吃```大家知道的都回答吧！

河南特色美食大全河南菜又名豫菜，历史悠久，风味独特，早在宋代，就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是:选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。豫系名菜有:鲤鱼三吃、鲤鱼焙面、扒猴头、番茄煨鱼、郑州鲜味鸡、道口烧鸡、河南烤鸭等，此外，还有著名的洛阳水席，24道带汤佳肴河南省的著名餐馆有:位于郑州市金水河路8号的少林菜馆，老菜记馄饨馆，开封又一新饭庄，宋都饭店等。特色菜洛阳水席洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至亲好友，人们亲切地称它为“三八桌”。它作为传统的饮食风格，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟，并称为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风，成为洛阳人的骄傲。合记羊肉烩面合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记.胡辣汤胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。长寿鱼是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。相传，长寿鱼的来历和东汉光武帝还有一定的关系。一年春天，刘秀来到位于黄河之滨的邙山。这里山青水绿，景色秀丽，刘秀正看得入神之际，突然有一条金色鲤鱼跃出水面，只见这条鱼通体泛红，在阳光下甚是抢眼。刘秀吃了用这条鱼做成的长寿鱼后，感到精神为之一振，劳累之感顿消。后来，长寿鱼的做法渐渐流入民间，成为洛阳的一道名菜。琥珀冬瓜琥珀原是一种珍贵的药材，因色泽深红，光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字，来形容其色彩，久而久之，便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。在开封众多的琥珀菜中，以“琥珀冬瓜”最为著名。琥珀冬瓜属于甜菜类，制作时选用肉厚的冬瓜，去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状，晶莹透亮，然后铺在锅篦上，放进开水蘸透，再放进锅内，兑入去掉杂质的白糖水，武火烧开后，改用小火，至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。在鱼肉居多的宴席上，尝上几口琥珀冬瓜，真是清爽无比。炒三不沾是安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。杞县酱红萝卜杞县酱红萝卜创制于清代嘉庆二十年（1815年），由明德堂莫姓人始创。它素有四优（鲜、香、嫩、脆）三佳（色、形、味）之称。该产品选料考究，操作严格，所用红萝卜必须品种纯正，采收适时，成熟一致，无霉无伤，长介于4－5寸之间，直径不超过1寸。制作时必须严把制酱、炒盐、淹制三天。成品必须达到鲜红透亮、油润细腻，先甜后咸、咸中透甜、酱香浓郁、风味独特方为享有较高信誉。烫面饺新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。套四宝是开封传统菜肴，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体，味道香浓独特，堪称“豫菜一绝”。其作法颇费功夫，必须将四种全禽剔骨后层层相套，不能有一只破损，这样吃时就可以逐层看到通体完整的四种家禽。盛菜用的是青花瓷汤盆，形体完整的全鸭浮于汤中，色泽光亮、不肥不腻，清爽可口，回味绵长。桶子鸡是开封特产名菜，源于清朝咸丰年间，至今已有100多年的历史。由于当时煮鸡的锅用的是下铁上木的桶形锅，所以得名为桶子鸡。它选用生长期不超过三年的优质肥嫩活母鸡，采用百年老卤汤煨制而成。具有色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，味道醇美的特点。位于鼓楼广场南侧的马豫兴鸡鸭店的“桶子鸡”尤为有名。五香风干兔肉五香风干兔肉是将1.5公斤左右的野兔，挂置在阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成。成品香味独特，回味绵长。洛阳燕菜是洛阳水席中的重头戏，也是洛阳最负盛名的一道菜肴。相传，唐代武则天执政时，洛阳一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，当地官员就把它作为贡品献入皇宫。武则天一见，龙心大悦，认为这是上天对她政绩的褒奖，于是命御厨用它作一道菜。萝卜本不是什么稀罕物件，以它为主的菜肴更不是什么特殊美味，御厨经过百般思考，决定将其和宫中的山珍同煮。武则天吃后，觉得这菜味道极鲜，几乎可以和燕窝相媲美，遂赐名“燕菜”。从此，一道以萝卜丝加山珍海味的菜肴就上了宫中的御菜单，成为招待贵宾的佳品。观音堂牛肉此菜的制作过程颇为繁复：先将牛肉腌制好，再放入大锅内煮沸，边煮边加入适量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。成品色泽鲜艳，酱香浓郁，咸味适度，肉嫩可口。杏仁茶杏仁茶是由宫廷传到民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。<br/>　　[河南名吃]浆面条和面条俗<br/>　　[河南名吃]老姜麻油鸡<br/>　　河南小吃—安阳燎花<br/>　　[河南名吃]陈店麻花<br/>　　特色小吃－开封炒凉粉<br/>　　[河南名吃]息县油酥<br/>　　[河南名吃]洛阳燕菜<br/>　　[河南名吃]信阳板鸭<br/>　　[河南名吃]永城辣椒<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]河南一品包子<br/>　　[河南名吃]柘城鸡爪麻花<br/>　　[河南名吃]安阳燎花<br/>　　[河南名吃]汴梁西瓜<br/>　　历史悠久的蔡记蒸饺<br/>　　[河南名吃]夏邑砂汤<br/>　　河南民间小吃——商城葱烤鹌鹑<br/>　　[河南名吃]信阳板鸭<br/>　　[河南名吃]清汤玉带鸡<br/>　　河南新郑丁家粉蒸肉<br/>　　河南小吃——社旗蹄花丝<br/>　　河南名吃——息县油酥<br/>　　[河南名吃]老庙牛肉<br/>　　河南名吃秦氏熏肉<br/>　　[河南名吃]内黄灌肠<br/>　　[河南名吃]洛阳樱桃<br/>　　特色小吃－开封炒凉粉<br/>　　[河南名吃]息县油酥<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]卢氏羊肚菌<br/>　　名食：开封桶子鸡<br/>　　[中原名吃]炒三不沾<br/>　　[河南名吃]酱蒲菜<br/>　　滑县道口镇道口烧鸡<br/>　　[河南名吃]安阳燎花<br/>　　[河南名吃]卢氏羊肚菌<br/>　　味道甜美的“三不粘”<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]道口烧鸡<br/>　　[河南名吃]洛阳樱桃<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]老庙牛肉<br/>　　[河南名吃]陈店麻花<br/>　　开封溜鱼焙面<br/>　　[河南名吃]浆面条和面条俗<br/>　　[河南名吃]老姜麻油鸡<br/>　　河南小吃—安阳燎花<br/>　　[河南名吃]陈店麻花<br/>　　特色小吃－开封炒凉粉<br/>　　[河南名吃]息县油酥<br/>　　[河南名吃]洛阳燕菜<br/>　　[河南名吃]信阳板鸭<br/>　　[河南名吃]永城辣椒<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]河南一品包子<br/>　　[河南名吃]柘城鸡爪麻花<br/>　　[河南名吃]安阳燎花<br/>　　[河南名吃]汴梁西瓜<br/>　　历史悠久的蔡记蒸饺<br/>　　[河南名吃]夏邑砂汤<br/>　　河南民间小吃——商城葱烤鹌鹑<br/>　　[河南名吃]信阳板鸭<br/>　　[河南名吃]清汤玉带鸡<br/>　　河南新郑丁家粉蒸肉<br/>　　河南小吃——社旗蹄花丝<br/>　　河南名吃——息县油酥<br/>　　[河南名吃]老庙牛肉<br/>　　河南名吃秦氏熏肉<br/>　　[河南名吃]内黄灌肠<br/>　　[河南名吃]洛阳樱桃<br/>　　特色小吃－开封炒凉粉<br/>　　[河南名吃]息县油酥<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]卢氏羊肚菌<br/>　　名食：开封桶子鸡<br/>　　[中原名吃]炒三不沾<br/>　　[河南名吃]酱蒲菜<br/>　　滑县道口镇道口烧鸡<br/>　　[河南名吃]安阳燎花<br/>　　[河南名吃]卢氏羊肚菌<br/>　　味道甜美的“三不粘”<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]道口烧鸡<br/>　　[河南名吃]洛阳樱桃<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]老庙牛肉<br/>　　[河南名吃]陈店麻花<br/>　　开封溜鱼焙面<br/>　　[河南名吃]浆面条和面条俗<br/>　　[河南名吃]老姜麻油鸡<br/>　　河南小吃—安阳燎花<br/>　　[河南名吃]陈店麻花<br/>　　特色小吃－开封炒凉粉<br/>　　[河南名吃]息县油酥<br/>　　[河南名吃]洛阳燕菜<br/>　　[河南名吃]信阳板鸭<br/>　　[河南名吃]永城辣椒<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]河南一品包子<br/>　　[河南名吃]柘城鸡爪麻花<br/>　　[河南名吃]安阳燎花<br/>　　[河南名吃]汴梁西瓜<br/>　　历史悠久的蔡记蒸饺<br/>　　[河南名吃]夏邑砂汤<br/>　　河南民间小吃——商城葱烤鹌鹑<br/>　　[河南名吃]信阳板鸭<br/>　　[河南名吃]清汤玉带鸡<br/>　　河南新郑丁家粉蒸肉<br/>　　河南小吃——社旗蹄花丝<br/>　　河南名吃——息县油酥<br/>　　[河南名吃]老庙牛肉<br/>　　河南名吃秦氏熏肉<br/>　　[河南名吃]内黄灌肠<br/>　　[河南名吃]洛阳樱桃<br/>　　特色小吃－开封炒凉粉<br/>　　[河南名吃]息县油酥<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]卢氏羊肚菌<br/>　　名食：开封桶子鸡<br/>　　[中原名吃]炒三不沾<br/>　　[河南名吃]酱蒲菜<br/>　　滑县道口镇道口烧鸡<br/>　　[河南名吃]安阳燎花<br/>　　[河南名吃]卢氏羊肚菌<br/>　　味道甜美的“三不粘”<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]道口烧鸡<br/>　　[河南名吃]洛阳樱桃<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]老庙牛肉<br/>　　[河南名吃]陈店麻花<br/>　　开封溜鱼焙面<br/>　　[河南名吃]浆面条和面条俗<br/>　　[河南名吃]老姜麻油鸡<br/>　　河南小吃—安阳燎花<br/>　　[河南名吃]陈店麻花<br/>　　特色小吃－开封炒凉粉<br/>　　[河南名吃]息县油酥<br/>　　[河南名吃]洛阳燕菜<br/>　　[河南名吃]信阳板鸭<br/>　　[河南名吃]永城辣椒<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]河南一品包子<br/>　　[河南名吃]柘城鸡爪麻花<br/>　　[河南名吃]安阳燎花<br/>　　[河南名吃]汴梁西瓜<br/>　　历史悠久的蔡记蒸饺<br/>　　[河南名吃]夏邑砂汤<br/>　　河南民间小吃——商城葱烤鹌鹑<br/>　　[河南名吃]信阳板鸭<br/>　　[河南名吃]清汤玉带鸡<br/>　　河南新郑丁家粉蒸肉<br/>　　河南小吃——社旗蹄花丝<br/>　　河南名吃——息县油酥<br/>　　[河南名吃]老庙牛肉<br/>　　河南名吃秦氏熏肉<br/>　　[河南名吃]内黄灌肠<br/>　　[河南名吃]洛阳樱桃<br/>　　特色小吃－开封炒凉粉<br/>　　[河南名吃]息县油酥<br/>　　[河南名吃]博望锅盔<br/>　　[河南名吃]卢氏羊肚菌<br/>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河南开封有什么特色小吃?

开封小吃是指开封地区的系列小吃总称，包括灌汤包、花生糕等一系列。<br/><br/>　　开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。其后，对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进，还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，现蒸现吃，深受顾客欢迎，生意更加兴隆。<br/><br/>　　马豫兴“桶子鸡”<br/>　　桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。<br/>　　“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。<br/><br/>　　三鲜莲花酥<br/><br/>　　三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。<br/><br/>　　五香兔肉<br/><br/>　　一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉，工艺独特，卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。

河南最具特色的小吃是什么？

（一）河南 特色小吃－－炸馓子(河南风味) <br/>原料配方：面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克) <br/><br/>制作方法： <br/>1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。 <br/><br/>2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。 <br/><br/>3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。 <br/><br/>产品特点：形如盘酥，入口焦香。 <br/><br/>（二）河南 特色小吃－－胡辣汤 <br/>胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。 <br/>　　胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的牛肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。 <br/>　　胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。 <br/><br/>三，煎饼。----它有点类似北京的糊塌子，掺有蔬菜，不是山东那种煎饼。 <br/>把面粉与水按照1：2的体积搅拌均匀成糊状，加入鸡蛋糊，切碎的青菜（菠菜或者荠荠菜最好，大概有面粉一半的量），拌匀。平底锅倒入一勺植物油放火上，中火，大概7、80度热时，均匀倒入面糊，凝固后，翻面，煎至出现金黄色即可出锅。 <br/>特点：外焦里软，香糯可口。可以作为早餐，方便快捷。 <br/><br/>四，烫面角。 <br/>把面粉用70度左右的水浇湿，像平常和面一样（但要用筷子搅动，待冷却之后再用手），做饺子皮，包饺子，以荤馅为好。包好后上锅蒸12分钟左右即可。 <br/>特点：香糯，皮略带甜味。 <br/><br/>五、道口烧鸡 <br/>说起道口烧鸡，河南人可谓无人不知、无人不晓。它仿佛是鸡类食品的代表，成为河南人的骄傲。 ??人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。这些特点说起来容易，吃起来惬意，但做起来就比较困难了。就拿达到香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。 <br/><br/>六、鹿邑试量集狗肉 <br/><br/>河南鹿邑试量集的狗肉是豫东著名的风味小吃之一，它以肉烂味美闻名全国。试量集狗肉采用传统的制作方法，配有多种佐料，并加火硝少许，去杂后文火焖煮。煮成的狗肉颜色鲜艳，浓香扑鼻。据说狗肉的香，居肉类食品之最。狗肉的补性，可与贵重补品媲美。再加上鹿邑试量集有制作狗肉的传统技术，做出的狗肉与众不同，所以慕名前来争相购买的情景就可想而知了。 <br/><br/>郑州的“老三记”~ 合记烩面~ 蔡记馄饨~ 葛记焖饼~ 在以前都是很不错的小吃啊 <br/><br/>七、杞县的红薯泥 <br/><br/>凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。

河南焦作哪里的小吃好吃？补充:是吗，很想品尝一下，有..电...话吗？

不知道您说的是什么小吃，我比较喜欢吃麻辣鸭头 鸭架 鸭脖 鸡爪之类的，还有各种蒸菜 泡菜 ，呵呵，如果是喜欢这些的话，我可以推荐一家，我经常在那边买，就在焦作师专附近有个怡园集贸市场大院里面，叫满口香熟食坊，他们家做的比久 久鸭还够味，价 格还实 惠，还能送  货到家里呢，很不错

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