烧烤店最近我们这很流行烧烤店生蚝韭菜茄瓜,哪位高人有烧烤经验教教我吧
其实并不复杂,稍微看一下就能懂了!
主要的是味道和卫生,烤生蚝一定要熟透,否则有些人吃了会拉肚的.
烤生蚝(带壳)直接放在架子上面烤,时间大概为5-8分钟(碳火大小而定),烤3-5分钟加调味料(也可以提前把蚝入味)上面放些蒜蓉和涂上小许的花生油.
烤韭菜有些人先烫一下再烤,这样速度会快一些,但如果时间不急直接放上去烤也行,但是每隔1分钟左右要翻动和上油,烤七八成熟后就要放调料了,烤韭菜和茄子要用用细铁网,否则会掉下去粘到碳灰就不好了.
烧烤用油一定要用纯正的花生油,这样味道香很多,虽然成本是贵了点,但顾客的回头很重要.