周口历史悠久厚重，具有丰厚的人文资源和旅游资源。来带周口旅游当然不能错过当地的风味小吃，当地比较出名的风味小吃有：炸麻叶、鹿邑狗肉、周口关德功烧鸡、烧蒲菜、太康肘子、黄县肉盒、糟鱼、逍遥胡辣汤、白吉馍、干煸盘龙鳝等等。当然，在品尝这些当地的风味小吃时如果在来点当地的美酒（河南四五酒、宋河粮液等）就更加完美了。
蛋松果<br/>面粉、香油、糖稀、桂花糖、果酱汁、核桃仁等原料制成。甜香适口，油而不腻。旧称“金丝果”，明代始有制作。<br/><br/>一品包子<br/>北宋时称太学馒头，已逾千年。猪肉绞碎，配多种调料作馅，以发面作皮，包馅蒸熟。肉馅鲜嫩，皮软馅香，汤汁丰满。<br/><br/><br/>第一楼小笼包子<br/>猪肉泥配多种调料作馅，和面作皮，捏成包子，旺火蒸熟。皮薄馅大，灌肠流油，小巧玲珑，鲜香利口，浓而不腻。制作历史达70余年。<br/><br/>伊府面<br/>用全蛋和面，配多种调味，制成面条。以什锦砂锅将面煮熟。面条筋滑软嫩，汤味极佳。<br/><br/>安阳血糕<br/>荞麦面掺猪血，加拌清水，搅成糊状，蒸成。凉后切片，入油锅，炸至外焦时取出，拌蒜汁而食。为安阳三大宝之一，外焦里嫩，味香利口。<br/><br/>郑州豌豆黄<br/>豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火烧煮，小火焖煮，搅捣成糊，下入赤黄食糖、柿饼片，豌豆黄与柿饼逐层依次装盆，凉后食用。<br/><br/>小林八宝酥<br/>用灵芝、猴头、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的香酥食品，有食疗效果，能强筋、活络、提神、健身。系少林僧人的传统食品，已有千余年制作历史。<br/><br/>景家麻花<br/>面粉加糖或盐，经兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、下油烹炸制成。分甜、咸两种。香甜酥脆，嚼后无渣，可放两月不回潮，色泽金黄透亮。系景家祖传，已有300余年制作历史。<br/><br/>洧川锅盔<br/>面粉和好，兑入佐料，层层卷起成形，焖蒸、烘烤而成。外观雪白泛金黄色，香酥适口，里层松软。<br/><br/>大营麻花<br/>温水和面、发酵，兑入鸡蛋等调料，搓条合股成蚕蛹状，油炸，拉开，成型。黄焦酥脆，甜香适口，久放不干。<br/><br/>葛记坛子肉焖饼<br/>猪五花肉加佐料入坛密封，小火炖至熟；油饼切丝，放坛子肉焖制。饼劲肉软，鲜香爽口，油而不腻。<br/><br/>靳贤书烧饼<br/>面粉作皮，各种甜、咸凋料及果料作馅，经炒酥、制皮、制馅、和酥、裹馅、成型、烘烤而成。有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、枣泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20余种。色泽金黄，外酥里嫩，咸甜适口。已有60余年制作历史。<br/><br/>博望锅盔<br/>面饼用麦秸火或软柴，于锅中烤成。底、面、心呈瓷白色，周边具焦黄的彩块，酥香发甜，越嚼越香，置干燥处，月余不变形、不变味。已有2000余年制作历史。<br/><br/>信阳勺子馍<br/>大米、黄豆制面浆，配以红白萝卜丝、黄豆芽，加多种调料，搅成稀糊，盛入铁勺，用热油煎炸，热食。呈饼状，边厚中薄，外焦内软，咸中微辣，五香浓郁。
河南时令小吃，不知你知道不知道，叫做碾转，是快成熟小麦加工而成的。凉晒干的碾转便于携带和贮存。
开封灌汤包，濮阳壮馍，西华逍遥胡辣汤，洛阳浆面条，新乡红焖羊肉，郑州萧记/和记烩面，郏县饸络面，邓城叶氏猪蹄，固墙手擀面，商水疙瘩面，南德糊涂面，洛阳水席，开封凉粉。大盘鸡，刀削面，热干面，土豆粉，拉面，卤面，炒面条，芝麻叶面条，蝌蚪面，煎饼，灌饼，手撕饼，葱油饼，面窝窝，水煎包，油条，盒子馍……
像开封的灌汤小笼包啦 或者你若是去尧山漂流的话去尝尝他们那儿的鲁山揽锅菜比较不错
河南特产主要是针对地域来说的<br/><br/><br/>信阳（信阳毛尖茶、潢川空心贡面、固始土鸡<br/>南阳（南阳玉、臊子、红薯粉条、桐柏豆筋、<br/>三门峡(灵宝苹果、灵宝大枣、卢氏县核桃、<br/>濮阳（孔集卤鸡、小尖椒、冬枣、“双脊”<br/>鹤壁（淇河缠丝鸭蛋、枣、高钙黄小米、淇河<br/>焦作（四大怀药、武陟油茶、太极功夫茶、<br/>安阳（道口烧鸡、五谷杂粮、老倔厨、安阳烩<br/><br/>焦作的话<br/>有四大怀药：怀山药（铁棍山药）、怀菊花、怀地黄、怀牛膝；<br/>怀庆府的驴肉<br/>五里源的松花蛋<br/>要带最好带武涉油茶<br/>武陟县油茶是我国历史悠久的传统特产，在焦作名吃中堪称一绝，既是饭，又是茶。它是由多种天然绿色食品面粉、花生、芝麻、豆类、果仁等加上多种天然调料精制而成，具有很高的营养滋补功能。
现在南方有卖北方的小吃，北方主要大城市有卖南方的小吃，只是我们不可能都亲眼看到。你应该问具体点的小吃，难后在什么地方有没见过。
内黄全洋火锅黄焖排骨大骨头烩面扁粉菜燎花烩菜葱油饼凉皮枫叶刀削面拉面烤鱼烤羊排曲沟熟肉道口烧鸡生煎包羊汤米线麻辣粉麻辣串<br/>粉浆饭,血糕,三不沾,皮渣,煎血灌肠,扁粉菜,安阳三熏,道口烧鸡
鼓楼的比较出名，但价位较高，价位不高的地方小吃又不集中
西郊：五一公园，五厂夜市，中原万达。<br/>南郊：航海夜市，二七万达。<br/>北边：陈寨，卫生路。<br/>东区：天泽街。
油饼母鸡汤<br/> 主料：母鸡肉200g、葱香油饼2个<br/> 辅料：橄榄油适量、香菜1根、小葱2段、姜2片、酱油适量、五香粉2g、精盐3g、味精1.5g<br/> 步骤：<br/> 1.将鸡肉切小块。<br/> 2.锅里放入水，烧开。<br/> 3.水7成开后，放入鸡肉焯出血水。<br/> 4.将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用。<br/> 5.切好葱姜。<br/> 6.锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油。<br/> 7.油热，放入葱姜爆香。<br/> 8.出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。<br/> 9.放入酱油。<br/> 10.放入适量水。<br/> 11.放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多。<br/> 12.放入五香粉去腥增香。<br/> 13.关火后，将食材放入高压锅中。<br/> 14.盖上高压锅盖，按鸡肉键。<br/> 15.压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。<br/> 16.将鸡汤盛入碗中。<br/> 17.将肉饼撕成小丁儿。<br/> 18.泡入鸡汤中。<br/> 19.洒上香菜即可。
章鱼小丸子原料繁多，山东 · 菏泽 千里之香章鱼小丸子原料齐全。
灌汤小笼包小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。名气要数第一楼的灌汤小笼包。在小笼包的种类越来越多，可吃来吃去还是猪肉馅的最好吃，吃完之后再来一碗清淡的榨菜汤最为适宜，因为包子比较油腻，清淡的榨菜汤可以去掉那份油腻。 炒凉粉 凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。曾数次赴国外表演，大受欢迎。 说到炒凉粉就不能忘了开封的烧饼，拿一个香焦酥脆的烧饼夹着炒凉粉，那味道真叫一个好！ 桶子鸡桶子鸡是开封的又一特色小吃，桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，越嚼越香。数寺门回民区马豫兴的最为有名，因为均为老母鸡，所以一般都比较大，买的时候也可以买半只，店家会帮你切好，回去后直接装盘。但开封真正的筒子鸡在北羊市,是一家叫宜兴斋的店,离很远就可以闻到那里飘出的香味，那才是正宗的美味 花生糕开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色。花生糕由精致花生粉，白糖，饴糖等料配置而成。成品色泽淡黄，为多层疏松片状，食之口酥松脆，香甜利口。 来开封建议晚上去西司吃夜市。。鼓楼虽然有名但是很宰客吃小笼包子也别去最有名的第一楼。。可以去本地人经常去的黄家小笼包子。。如果10月份来开封。还会有菊花花会。。
黄河鲤鱼焙面 方城烧麦 王桥豆腐 丁家粉蒸肉 鹿邑试量狗肉 开封小笼包子 邓州糊辣汤 镇平烧鸡 丈地羊肉汤 炒三不沾 马豫兴桶子鸡 陈留豆腐棍 大隗荷叶酥饼 商城葱烤鹌鹑 牛记空心挂面 道口烧鸡 固始茶菱 息县油酥 内黄灌肠 安阳燎花 夏邑砂汤 社旗蹄花丝 柘城鸡爪麻花 鹿邑孔集卤鸡 海蟾宫松花蛋 洛阳水席 安阳三熏 方城缸炉 信阳板鸭 沈邱顾家馍 鹿邑观堂麻片 武陟油茶 洛阳燕菜 陈店麻花 合记烩面 白土岗辣子鸡 新野板面
太多了，胡辣汤、烩面等！
河南省开封市的小吃有：灌汤包子，桶子鸡，开封套四宝等。<br/>1、灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。<br/>2、桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。<br/>3、套四宝是河南开封传统的汉族名菜，属于豫菜。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻， 多种味道。始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制；顾名思义，“套四宝”就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。
丁子口的茄汁面...偶的最爱.还有丁子口的米线，只不过没有以前好吃了！老皮件厂对面 任记呼啦汤三分店 好吃且实惠 尤其那油烙馍真叫好吃 强烈推荐。
羊肉泡馍，兰州拉面，河间驴肉火烧，山西裤带面。<br/>河南的面食<br/>开灯灌汤包。<br/>方城烩面
周口历史悠久厚重，具有丰厚的人文资源和旅游资源。来带周口旅游当然不能错过当地的风味小吃，当地比较出名的风味小吃有：炸麻叶、鹿邑狗肉、周口关德功烧鸡、烧蒲菜、太康肘子、黄县肉盒、糟鱼、逍遥胡辣汤、白吉馍、干煸盘龙鳝等等。当然，在品尝这些当地的风味小吃时如果在来点当地的美酒（河南四五酒、宋河粮液等）就更加完美了。<br/> <br/>
开封小吃是指开封地区的系列小吃总称，包括灌汤包、花生糕等一系列。<br/> 开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。其后，对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进，还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，现蒸现吃，深受顾客欢迎，生意更加兴隆。<br/> 马豫兴“桶子鸡”<br/> 桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。<br/> “马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。<br/> 三鲜莲花酥<br/> 三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。<br/> 五香兔肉<br/> 一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉，工艺独特，卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
中原新闻网－郑州日报讯（见习记者王影）常言说：“四缸一锅，不贵好喝”，小吃以它件小、价低、口味丰富等特点，深受群众的喜爱。小吃一词原称小食，最早见于晋干宝所著《搜神记》。 河南地处中原，是产麦大省，人民生活以面食为主。千百年来，人民群众经过反复实践，创造、 制作出众多的风味小吃品种。宋朝时，河南的开封、洛阳、郑州是小吃的荟萃之地，小吃市场非常繁华。这些小吃花色多样，风味各异。 经营小吃是郑州的传统，历史悠久。在民国初年，经营小吃的商户大约有30多户，大都集中在较繁华地区。解放前，小吃经营者有坐商和摊商，固定和流动之分，截至1948年前夕，共有商户1040户。 郑州小吃的品种主要分为六大类。第一类为馍饼类，这是郑州市民的主要主食。如开花馍、枣馍、枣锅盔、花窝窝等。第二类为油炸类，如：油儿馍、枣糕、菜角、散子等。第三类为馅食类，郑州有代表性的馅食品种是水饺，水煎包是河南独有的馅食小吃品种，其他的还有肉盒、糖包等。第四类为汤食类，郑州人的饮食结构是软硬搭配，爱喝汤是市民的生活习惯，特别是早晚饭必定有汤。如豆汁、豆沫、胡辣汤、油茶等。第五类为面食类，在河南，几乎每个家庭每天都要吃一种面食。如：起汤面、炝锅面、浆面条等。第六类为其他类，如：焖饼、烩饼、炒凉粉、桶子鸡等。 郑州小吃的品种很多，有些品种，由于坚持按标准投料、制作精细，几十年如一日，便成为了郑州市的名品。这些品种有的虽然已经从市场上消失，但至今仍给人们留下许多美好的记忆。一是蔡记蒸饺、馄饨，1919年在郑州开业。群众对蔡记蒸饺的质量有“出门百步外，余香留口中”之赞誉，和蒸饺配套经营的鸡丝馄饨，不仅配头齐全，而且汤鲜味美。二是葛记焖饼，1927年来到郑州。坛子肉焖饼是郑州葛记焖饼馆的著名风味小吃，其肉有“开坛香”之誉，做出来的饼软香可口，还搭配出售小米绿豆稀饭。三是自来买包子，天津包子是其的风味品种。四是鸿宾楼的馅饼。五是西义楼的油酥烧饼。六是协豫兴烧鸡、桶子鸡，该店的烧鸡具有“烂脆、淡香”的特点，是郑州的一味名品。七是合记烩面，一种集荤、素、汤、菜、面为一身的风味品种，味道鲜美、经济实惠、成为郑州有口皆碑的佳肴。八是马豫兴桶子鸡、烧鸡，桶子鸡使山珍海味逊色；烧鸡具有“烂里藏脆，淡中取香”的特点，使其成为烧鸡中的又一名品。
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