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螃蟹中秋节前还是节后肥

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2023-11-29

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    通常情况下,中秋节前后一个月左右,母螃蟹会比较肥美,蟹黄饱满,中秋节一个月之后,大概10—11月份,公螃蟹比较肥美,蟹膏丰富,营养价值高。从9月中下旬到11月中旬,这是大闸蟹最发胖的时间,但是吃雌性蟹和雄性蟹的时间却不同。
  雌蟹:阳澄湖大闸蟹通常在每年的9月中下旬开放。     吃雌蟹的最佳时间是湖开放后一个月。 这时,雌蟹最胖,脚黄且结实。 如果提前食用,蟹子将无法饱腹,蟹腿会变得更柴火,味道也不会很好。
   如果吃得晚,这时雌蟹已经交配并产卵,蟹卵会变少而不美味。公蟹:吃了母蟹之后,是吃公蟹的最佳时间。通常,从公历的10月底到11月,雄蟹最香,奶油也最多。

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