虫草鸭子这道菜为什么要叫虫草鸭子?
虫草鸭子是食疗菜肴中的突出代表,它以我国西部所产具有珍贵药用价值 的虫草(也称冬虫夏草)和四川特产湖鸭为其主要原料,采用清蒸的方法,成菜以 后,亦汤亦菜集美味与食疗于一体,历来是美食家们所称道的美味。 虫草鸭子从表面的意思来看,虫草是指菜肴的配料;鸭子是其主要原料,它 是以菜肴的所用原料来命名的。 成菜以后,具有清新洁白的色泽,咸鲜清淡的口味,醇鲜可口的香气,质地细 嫩的口感,特别是它那集美味和极富营养于一体的汤汁,使得此菜成为非川菜高 档筵席所不能食到,且又具有丰厚的食疗价值、食养功能的难得名菜,在川菜名 馔之中,占有很重要的一席之地。全部
虫草鸭子是食疗菜肴中的突出代表,它以我国西部所产具有珍贵药用价值 的虫草(也称冬虫夏草)和四川特产湖鸭为其主要原料,采用清蒸的方法,成菜以 后,亦汤亦菜集美味与食疗于一体,历来是美食家们所称道的美味。
虫草鸭子从表面的意思来看,虫草是指菜肴的配料;鸭子是其主要原料,它 是以菜肴的所用原料来命名的。
成菜以后,具有清新洁白的色泽,咸鲜清淡的口味,醇鲜可口的香气,质地细 嫩的口感,特别是它那集美味和极富营养于一体的汤汁,使得此菜成为非川菜高 档筵席所不能食到,且又具有丰厚的食疗价值、食养功能的难得名菜,在川菜名 馔之中,占有很重要的一席之地。收起