一杯泡茶水-止渴红楼，醉上心头都说酒不醉人人自醉，有人理解这句话是说为情所困的人借酒浇愁，无论情愁乡愁还是仕途之愁；也有说法是人因喝到真正的好酒而自我陶醉，我更倾向于后一种解读。其实啊，不仅是酒，就算是一杯茶，你喝出了它的好，也是会“茶不醉人，人自醉”的。说到能让人醉上心头的好茶，更离不开好的泡茶水。俗话说茶性必发于水。我印象最深刻的就是《红楼梦》里的一段雪煎茶故事。贾宝玉品茶栊翠庵，庵主妙玉的招待自然不同寻常。她泡茶特别在意烹茶的水，选择的就是最好的泡茶水——梅之水。妙玉这样说到：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。”妙玉用五年前的冰雪融化了作为泡茶水招待宝玉，以致宝玉细细吃了，果然觉得轻淳无比，赞赏不绝。这泡茶水即传说中的“梅之水”。古人将泡茶水由高至低分为“梅、兰、竹、菊”四等，其中“梅之水”采自隆冬季节的压梅雪，是最高级别的泡茶水，被茶客尊称为泡茶水中的圣品。怎么样，这泡茶水听起来就清冽无比吧！确实，白雪、梅花、香茶的组合，多少风韵雅致包含其中啊！所以当年看到《红楼梦》里的这段雪煎茶情节，我心里就暗暗想过，有朝一日一定要附庸风雅一次，真正尝尝雪水烹茶的滋味。但想的容易做时难，由于近代工业污染，这种梅之水濒于绝迹了。除了没有纯正的泡茶水源，要准备一套精致的茶具，找一幽静之处聚齐三五茶友谈天说地，也是奢侈。现代人哪还有那么多时间烹茶享受。不过，我这个人一向执着，这雪煎茶就像我心口的那颗朱砂痣横亘不灭，我想就算不能像妙玉那样精致的烹茶，我只要找到最重要的好泡茶水，也是能够用“速溶简易”版的雪煎茶来一尝夙愿的。功夫不负有心人，我还真找到了现代的专用泡茶水。格莱雪雪煎茶（专用泡茶水）取自新疆天山中国一号冰川，其冰体由400万年前的天山飘雪累积冰结而成，不仅水质纯净，更由于中国一号冰川是距离海洋最远冰川，形成了天然的低氘水，也称超轻水，这种水中重氢、重氧含量大大低于普通水，其水活性强，能充分提茶香、引茶味、泽茶色，另外其适度的矿物质含量能有效提升茶叶浸出率，是极少的能满足“轻、清、活、甘、冽、柔”的专用泡茶水。古人只得了梅上雪水来烹茶，没想到我歪打正着，居然找到了升级版的泡茶水。来自百万年前的冰川水不仅口感清冽，更是富含一定量的对人类健康有益的元素和矿物质，完全符合雪煎茶的神韵。如今，不管是何时何地，来上一杯用雪煎茶冲泡的茶都不是难事。止渴红楼，醉上心头，我已然茶不醉人人自醉了。
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