保鲜膜都有哪些用处？

加了保鲜膜但不放冰箱有保鲜作用吗

你好！ 加了保鲜膜但不放冰箱有保鲜作用吗? 其实食物、蔬菜、水果放如冰箱也是无法保鲜的，举个例子水果的保鲜是需要阳光、水份供给的。商家说保鲜，其实炒作的是概念！ 个人觉得如果短时间的话就无所谓放不放冰箱了，如果是过夜的话还是把它放入冰箱吧！ 食品保鲜膜作为一种新型卫生用品，在家庭中的使用日益普及。 它在防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度方面有一定的作用，但是它对菜肴（蔬菜）的营养究竟有无保护作用呢？ 　　有关人员做了以下试验：将新鲜蔬菜，如西红柿、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等，按家庭普通方法加工，经洗、切后晾干，再倒入油锅中炒熟，分盛两碗，一碗加盖保鲜膜，另一碗则不盖保鲜膜，同时...全部

  你好！ 加了保鲜膜但不放冰箱有保鲜作用吗? 其实食物、蔬菜、水果放如冰箱也是无法保鲜的，举个例子水果的保鲜是需要阳光、水份供给的。商家说保鲜，其实炒作的是概念！ 个人觉得如果短时间的话就无所谓放不放冰箱了，如果是过夜的话还是把它放入冰箱吧！ 食品保鲜膜作为一种新型卫生用品，在家庭中的使用日益普及。
  它在防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度方面有一定的作用，但是它对菜肴（蔬菜）的营养究竟有无保护作用呢？ 　　有关人员做了以下试验：将新鲜蔬菜，如西红柿、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等，按家庭普通方法加工，经洗、切后晾干，再倒入油锅中炒熟，分盛两碗，一碗加盖保鲜膜，另一碗则不盖保鲜膜，同时放入冰箱。
  分别在6 小时和24 小时后取出，测定其维生素C 含量，检测结果很有意思。 　　菜热时，勿盖保鲜膜 当菜热的时候即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C ，反而会增加其损失。不盖保鲜膜的菜中维生素C 的保存率为85％，而盖膜的为71％。
  由此可以认为，应等蔬菜完全冷却以后，再盖保鲜膜,才能起到保护维生素C 的作用,不能在刚起锅的菜肴上立即盖膜。 　　保鲜膜确有作用 将在冰箱中放置6 小时的加盖保鲜膜和不加盖膜的蔬菜进行比较（即中午菜放到晚上吃），发现加盖保鲜膜的蔬菜确实起到了保护维生素C 的作用。
  如100 克不盖保鲜膜的西红柿，其维生素C 的含量为19毫克，而加盖膜的为22 毫克；100 毫克冬瓜含维生素C 分别为25 和30毫克；白萝卜则分别为25 和27 毫克。保鲜膜对青椒的保鲜作用更大。
   　　每100 克青椒盖膜与不盖膜分别含维生素C59和66毫克，相当于多吃一个大桃的维生素C 。 　　因此在烹饪后蔬菜上加盖保鲜膜，可以提高其营养价值。 　　超过一天，保鲜要因“菜”而异 当把盖有食物保鲜膜的实验延长到24 小时，其结果与6 小时的又有所不同，它对维生素C 的保护作用不能一概而论，而是要因“菜”而异。
  譬如，100 毫克加盖保鲜膜的韭黄，其维生素C 含量比不加盖的要多1。33 毫克，莴苣叶多1。92 毫克，这些结果同6 小时的结果相似。但有些蔬菜却大相径庭，如100 克刀豆盖膜贮存24 小时后，维生素C 反而减少1。
  5 毫克，萝卜减少3。4 毫克。更有甚者，100 克黄瓜竟减少了3。8 毫克，也就是说，一碗盖膜的黄瓜在冰箱中存放一天一夜后，其维生素C 的损失量相当于吃了5个苹果。众所周知，维生素C 是人体无法自身合成、必须从外界摄取的一类营养素，其需要量之大在各种维生素中名列榜首。
  蔬菜和水果是人体摄取维生素C 的重要来源，一日三餐中蔬菜中的维生素C 的摄入对人体来讲，尤其重要。因此，必须减少蔬菜中维生素C 的损失，才能有效地保证人体每天正常的维生素C 摄入。正确合理地使用保鲜膜，可帮您达到事半功倍的作用。
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