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我觉得挺好吃,但胃不好的人不要去吃!有点儿硬!嘻嘻
最出名的是蒙自桥香园,在同德广场后面,银河路上 比较好吃的是 团山牛肉米线, 在红河大道边上 还有城内的,火烧房子菊花过桥米线,便宜实惠,有用可以赞一下或采纳一下哦
王府井桥乡园米线
蒙自的过桥米线都非常正宗! 如果要是加上感觉的话,就去 瀛洲亭 最合适不过了!!
个人觉得米线味道都差不多,过桥缘的米线没吃过
...自制云南过桥米线<br/>【浓汤用料】<br/>排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g)<br/>【米线配料】(1大碗量)熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)<br/>●浓汤做法● <br/>1)排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。 <br/>2)和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。 <br/>3)调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。<br/>●米线做法● <br/>1)将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以称码好,蒙上保鲜膜)。 <br/>2)将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。 <br/>3)放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱即可。
过桥米线仅仅是云南哪一流派的米线,其他地方也有,不过呢在云南哪里的米线是比较有名的,过桥米线有很多大牌子都是不错的,比如旗鼓村米线,在全国都有门店,可以尝尝看
我是蒙自本地人,但是我觉得蒙自就没开过蒙自缘,估计是竞争压力大,我觉得有机会你可以到蒙自来吃吃真正的过桥米线
南湖世纪花园步行街这边有一家清真牛肉米线馆,味道挺好的,而且肉多量足,我经常去吃的哦^_^<br/> 不知道你从哪过来,你可以坐2路、3路、4路、5路、9路公交车到州医院下车后,往一心堂药店(兴盛路)方向走两百米左右吧
一般般了,和一般米粉差不多,主要看汤料怎么样。看价位了。贵的肯定口感好点。
最出名的是蒙自桥香园,在同德广场后面,银河路上比较好吃的是 团山牛肉米线, 在红河大道边上还有城内的,火烧房子菊花过桥米线,划算划算,有用可以赞一下或采纳一下哦
过桥米线已有100多年的历史,它的起源还有一个美丽动人的故事。 过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖(现在犹存),湖水清澈如碧,湖畔垂柳成行。湖心有个小岛,岛上不公有亭台楼阁,而且翠竹成林,古木参天,景色优美幽静,空气清新宜人,是附近学子们攻读诗书的好地方,有个书生到湖心的小岛去读书备考,但因为埋头用功,常常忘记吃妻子送去的饭菜,等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常,天长日久,身体日见消瘦,贤妻十分心疼。有一次,妻子杀了一只肥母鸡,用砂锅熬好后送去,很长时间仍角温热,便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入,味道很鲜美,收生也喜欢吃,贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来,书生金榜题名,但他念念不望妻子的盛情,戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥,书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线",此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线,过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进,过桥米线越做越好,越传越远。
清火啊 一样
这个东西是因人而宜的 我认为好吃的别人也可能认为恶的不行,瑶家妹子 万力 伟袆 春城 状元阁都是长春不错的店都有很多分店 本人最喜欢瑶家妹子 昨天还和妈妈去吃了呢!
...自制云南过桥米线 【浓汤用料】 排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 【米线配料】(1大碗量)熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g) ●浓汤做法● 1)排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。 2)和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。 3)调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。 ●米线做法● 1)将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以称码好,蒙上保鲜膜)。 2)将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。 3)放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱即可。
品味坊美食城 2楼b4铺
又贵又不好吃.还是吃米饭最踏实。
火车站大同路与福寿街交叉口的云友米线很好吃的! 再给你介绍个地方,是依照云南正宗老式米线的做法 [云南过桥米线]东明路老干部疗养院对面 6元一碗,一大碗浓汤,6—12个配菜,冬季吃非常棒的 吃法跟普通的也很不一样呢 在西关虎屯那边,蒙自米线,味道还可以, 最便宜的六块.他们的米线是粗的,不像一般的哪么细. 还有一家在东风路天明路口。
试试浙江一太食品有限公司的天天一太牌过桥米线吧。 <br/> <br/>浙江一太食品有限公司方便过桥米线,有红烧牛肉味、雪菜肉丝味、香菇炖鸡味、番茄牛肉味、麻辣牛肉味、酸辣牛肉味、香辣牛肉味。可以满足广大消费者不同饮食习惯的需求。
罢说你要回蒙自克买过桥米线
云南过桥米线产自云南蒙自县.<br/>云南米线,以锅区分的话有以下几个流派:<br/> 1、铜锅派<br/> 煮的时候,用铜制的小锅,又称小锅米线(当然也有铝锅铁锅,不过味道不怎么样)散见昆明大街小巷各个米线煮品店<br/> <br/> 2、砂锅派<br/> 同理,用砂锅煮的。砂锅有个特点,用的时间越长,调料的味道就会进入砂锅里,那么就算有个一次两次的调料放得轻了,汤仍然会很香。和紫砂壶泡茶的道理一样。散见昆明大街小巷各个米线煮品店<br/> <br/> 3、瓦罐派<br/> 罐罐米线,当然是用罐罐(瓦罐)来煮的了,由于罐罐的口小,煮的时候调料和各种配料的味道被封存在了里面,煮出来的米线特别香,几种流派里,本人最为钟情这一派,就是烫嘴了一点,吃的时候不方便挟米线,不过习惯了就好,喝干最后一口汤是本人的习惯。也没人会笑食客逼干(喝干)汤的行为,反正大家都这么干,如果不吃光反而好像在说那天的米线味道差了一样。<br/> 本流派本人只在花鸟市场及景星吃过。但似乎起源于北较场陆军学院旁小吃店的一个娘娘,所说做肉酱的手艺乃是一绝。后因拆迁,这个娘娘不知所踪。<br/> 4、大锅派<br/> 用一大口锅煮的,常见于食堂煮法及家庭懒鬼煮法,味道嘛,将就了,如果烹调得当,味道也不差的。<br/><br/>以烹调的方法区分,分为以下几派:<br/> 1、煮的<br/> 米线在锅里煮,煮到汤滚时加调料及配料,比较入味<br/> 2、烫的<br/> 例如过桥米线,滚汤里倒入米线、配料、调料和一和,就得了,味道较鲜<br/> 3、拌的<br/> 米线烫一下,捞出沥干,倒入各种调料和配料,味道较浓<br/> <br/> 拌的还分凉的和热的<br/> 凉的咸香入味,美味消暑,踏青必备<br/> 热的顺滑可口,早餐开胃之极<br/> <br/> 哎呀呀,真好吃呀。<br/> 还有卷粉,饵丝,烧饵块等等。<br/> <br/> 一句话:没有最好吃,只有更好吃,样样想吃,结果吃撑了。<br/> 以米线的制法分为<br/> 酸浆米线<br/> 干浆米线<br/> 以米线的出产地又分<br/> 文山米线<br/> 蒙自米线等等<br/> 以米线的粗细分<br/> 细米线<br/> 中粗米线<br/> 粗米线<br/> 以米线的状态分<br/> 干米线<br/> 水米线<br/> 以米线的材料分<br/> 大白米做的米线<br/> 紫米米线<br/> 以米线的主要配料(酱肉来分):<br/> 杂酱米线<br/> 鲜肉米线<br/> 牛肉米线<br/> 肠旺米线<br/> 三鲜米线<br/> 辣鸡米线<br/> 还有其它的一时想不起来了,想得起来的补充吧。<br/>注:云南米线并非只有过桥米线而已,过桥米线也代表不了云南米线文化。<br/> 云南的米线要到红河州来吃才正宗。蒙自过桥园的菊花过桥米线,其实像元阳、红河等地用红米做的细米线才是真正筋骨好,味道香。个旧的米线味道也不错,红河各地都有一两家有特色的。<br/><br/>建水和个旧的不错,那个汤,特别那个米线,筋骨那个好,那个滑爽,口感那个好,昆明的那能比!而且在过桥米线里加点草芽,真是让人过口不忘啊!
昆明的桥香园,还有建兴园
他家的正宗过桥米线最好吃,肉夹干膜很好吃,赞!有机会还要来吃
是我们建水的啊
蒙自的过桥米线都非常正宗!如果要是加上感觉的话,就去 瀛洲亭 最合适不过了!!
湖师边上有一家,名字就叫“云南过桥米线”,。(如果能帮到你,请点击“有用”哦,谢谢)
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