80万个问题
52万个问题
23万个问题
16万个问题
花生油营养价值高于其他食用油
没必要管那么多的,一般的油只是原料上的不同,味道上的差别,食用多了都不好的. 现在新出来的玉米油,对心脑血管有好处,建议购买. 不过最好的要算橄榄油和葡萄籽油,这两种油高温做油炸食品时,不会产用致癌物,多食用不会对身体有害,而且营养丰富,对预防心脑血管疾病,胃病,等很多疾病都有帮助,还可以美容.不过唯一的缺点就是价格太高.
世界上主要食用油有大豆油、棉籽油、菜籽油、椰子油、调和油、茶籽油等。这些食用油各有各的营养价值,没有最好一说。可以根据自己的需求选用,比如想要预防心血管疾病、抗衰老,可以选择现在比较火的高油酸花生油,据我所知,目前市面上最火的就是鲁花高油酸花生油了,它的油酸含量和初榨橄榄油相比不分伯仲达到了75%以上。
具体什么油忘记了,一定要买含不饱和脂肪酸高的油 比如深海鱼油之类的 现在超市买的都有写明不饱和脂肪酸含量的 尽量要少吃羊油或者牛油,这些特别容易引起血管硬化
据相关资料显示,只要油酸含量高于60%就可以称之为高油酸,但是严格意义上讲,油酸含量达到75%以上,才能称之为高油酸。作为最早开展高油酸花生育种国家的美国,利用高油酸材料培育出不同类型的高油酸花生新品种多达47个,并且已经在生产上进行推广利用。
吃含有单不饱和脂肪酸的食品,注意有个单字,不是所有不饱和脂肪酸都是能防心血管病的。
最好将各种油搭配着吃,比如将油酸类油脂丰富的油、亚油酸类油脂丰富的大豆油、亚麻酸类油脂丰富的亚麻油按2:2:1的比例搭配
这个一般是可以的只有一般人不喜欢它的味道而已。如果只是作为调料放点是无所谓的。
如果不及时救护,必然后来严重。 喝汽油如不呕吐,一般问题不大,但如再呕出来,汽油会进入肺部,损伤肺,汽油进入肺部造成的脂质性肺炎。 汽油给我们人体带来的危害是极大的,因此一旦如果误喝了汽油,就要及时的到医院救治,千万别不当回事。 [脂质性肺炎]又称油吸人性肺炎,油脂吸入性肺炎,是吸入汽油、柴油等石油蒸馏物或石蜡油,牛奶等引起的,而吸入的呕吐物一般含有动物油、植物油及致病菌,引起肺部炎症和局部组织纤维化。早产、弱小或有腭裂的婴儿因咽部反射不健全,当喂牛奶、鱼肝油或从鼻孔滴入石蜡油时,误吸入肺内可引起脂质性肺炎。本病特点是吸入后立即有呛咳、胸痛,气急,有时可伴有咯血等症状,形成吸入性肺炎、支气管肺炎或肺水肿,还可并发脂肪栓塞和脂质累积症,严重者可并发肺心病。吸入最少时,病损包围较小,若处理得当,一般在2—4 周恢复,不留后遗症。如吸入量大,则可引起呼吸循环功能衰竭而死亡,幸存者也可遗留各种后遗症。
食用油知识 (2005年8月11日) 1、什么是油脂?油脂对人体有何作用? 油脂是天然有机化合物的一类,其化学组成为甘油三酸酯的混合物。它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份。 人体摄入油脂有四大作用: ① 为人体提供热量; ② 提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等); ③ 供给脂溶性维生素(VA、VD、VE、VK); ④ 提供食品风味和制作功能(烘焙用油、麻油香味等)。 2、目前市场上油脂一般如何分类? ① 按新国家标准分: 一级油、二级油、三级油、四级油。 调和油不是油的等级,它通常是由两种以上的食用油调和而成的。各企业生产的调和油多是执行其各自的企业标准,用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例调和在一起制成的。 ② 按油的品种分: 1、动物油脂 2、植物油脂:豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等。 ③ 按脂肪酸类别分: 1、饱和脂肪酸类油脂:动物油脂; 2、单不饱和脂肪酸类油脂:菜籽油、橄榄油等; 3、多不饱和脂肪酸类油脂:葵花籽油、大豆油、玉米油等。 3、目前市场上的食用油品种有哪些? 现在的食用油市场上除传统的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外,还有亚(胡)麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、红花籽油、米糠油、蕃茄籽油、月见草油、麦胚油、山茶油、花椒籽油、杏仁油等很多新增品种。 4、精炼油/精制油、高烹油、色拉油、调和油有何区别? 精练油/精制油是一个习惯性说法,国家并无明确规定,通常说的精炼油/精制油介于一级油和高烹油之间、质量不够稳定。 高烹油和色拉油是在二级油、一级油的基础上再进行加工而得的。相比较来讲,色拉油比高烹油要高级一些。色拉油的烟点要高于高烹油,色拉油颜色略浅,气味更好,在0度以下冷却5.5小时不凝固。 调和油是指由两种或两种以上的油根据一定比例调配而成的油种,现在市场上的调和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油调配成,不仅香味好,而且营养较为全面。 5、哪种油脂具有多种营养功能? 油脂中具有多种营养功能的是食用调和油。调和油顾名思义是用两种或两种以上的油品按照一定的比例添加调配而成的。常见的调和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三种油按一定比例调和在一起,能够扬长避短,保持营养和必须的脂肪酸,从而有利于健康。在口感上具有香醇可口的气味和滋味,具有花生油和芝麻油的复合香气,绝无菜籽油的气味,可增进食欲。 6、从健康角度出发,如何选择适宜的食用油? 营养保健专家指出,多不饱和脂肪酸含量高的植物油,如红花籽油、玉米油、葵花籽油,可降低血液中的胆固醇,适量(每日1-3汤匙)食用,对心脏病患者有益,但食用过量却可导致某些癌症及胆结石。因为多不饱和脂肪酸在体内容易遭受氧化破坏,而可能成为某些心脏病和癌症发病的诱因。 含单不饱和脂肪酸的植物油,如橄榄油、菜籽油、茶籽油,多作烹饪用油,其中,以橄榄油为最好,它不但不会增加血液中的胆固醇,而且可增加对人体健康有益的高密度脂蛋白。 7、食用油是否越清澈越好? 很多人吃油都有这样一个误区,即越清澈的油品质越高,越益于人体健康。其实这种想法是片面的。 食用油精炼的程度越高就越呈现清澈透亮,但在精炼的脱胶、脱酸、脱溶等过程中,在脱去损害健康的杂质如黄曲霉素等的同时,油中对人体有益的维生素等成份也被除掉了。如果将油中所有的杂质都脱去,此时的精炼油就如同蒸馏过的纯净水一样,不再向人体提供任何营养成份。福临门精炼食用油工艺采用长混技术,经过八脱精炼的油品,能全面地脱去对人体有害的杂质,同时有效地保存对人体有益的营养成份。 8、同一规格油品的液面高度为何有所不同? 造成灌装油液位线不一致的原因有三: ① 包装容器的容积有差异:如PET瓶,其在一定的温度条件下会发生容积变小的现象,故先生产的瓶与后生产的瓶容积不一样; ② 油品温度:温度对油的体积有很大的影响。这是因为油的密度随温度的变化而变化十分明显。通常温度越高,油的密度越小,相应体积就越大,反之则越小。所以冬天生产出的油与夏天生产的油液位线肯定不同。 ③ 灌装精度:由于连续生产,不同瓶的油由不同的灌装头灌装。而不同的灌装头有着不同的灌装精度。 9、PVC简介 PVC是食用级聚氯乙烯的英文缩写。PVC具有透明的优点,但吹塑时成形困难,瓶壁不均,不耐低温,易破裂。目前,福临门2Kg、3Kg系PVC材料。但因为其含有微量游离出的氯离子,对人体有害,故该包材在国外已属逐渐淘汰的食品包装。 10、PE简介 PE是聚乙烯的英文缩写。PE具有不易破裂、易运输、便于油品储藏(不透明),但强度相对较差,不易造型。目前,福临门5Kg系PE材料。 11、PET简介 PET是聚对苯二甲酸乙二醇的英文缩写。PET具有透明、质轻、无害、不易破裂等优点,是未来的油品包装材料。目前,福临门300ml、500ml、1.8L、2.5L系PET 材料。 12、镀锡薄钢板简介 镀锡薄钢板俗称马口铁,具有便于油品储藏,呈现高档次的优点,但成本较高。目前,北海生产的2.5kg、16kg系镀锡板包装。 13、什么是胆固醇? 胆固醇是一种高熔点的醇,在人体的胆汁、神经组织和血液中含量较多。血清中主要以脂肪酸酯的形式存在,呈游离形态的醇在血清中非常有限。当高熔点的动物脂肪在饮食中占据优势时,则形成的胆固醇将是高熔点的,既不易乳化也不易在动脉系统中流动,从而在血管中形成固定的沉淀,导致血管硬化,甚而引发多种心血管疾病。 亚油酸是必需脂肪酸。在人体内不能合成,需要在膳食中摄取,是导致血胆固醇浓度下降的主要脂肪酸。它可以促进体内多余胆固醇变成胆汁酸盐,阻止胆固醇在动脉壁沉积,因而具有促进血液循环,软化血管,降低血清胆固醇含量,防止动脉硬化的功能。 食用油都是纯植物油产品,都不含胆固醇。 14、什么是必需脂肪酸? 必需脂肪酸是人体维持健康所必需、且自身不能合成、只能从食物中摄取的脂肪酸,包括亚油酸、亚麻酸等。 家庭用油常识 1、炸过鱼的油有腥味怎么办? 炸过鱼的油有一股腥味,这主要是来自鱼肉中的三甲胺成份。三甲胺溶于油脂中,不易分解和挥发,去腥的办法是:把炸过鱼的油放如锅内烧热,投入葱结、姜片和花椒炸焦,然后锅离火,抓一把面粉撒入或淋些湿淀粉浆或放马铃薯于热油中,淀粉受热潮化沉淀,吸附了溶在油里的三甲胺,从而除去油中的大部分腥味。 2、 调制凉菜、沙拉比较适合的油品是什么? 1) 调制凉菜比较适合用芝麻油。 2) 调制沙拉只需用单种油品即可。也就是说,大豆色拉、花生油、芝麻油等都可以作为调制沙拉的重要调料。 3、 油品产生异味的原因和存放条件是什么? 油品产生异味的原因,大致有两种原因: 第一种原因:开封后的油品与空气中的氧气接触,进行化学反应,生成过氧化物。过氧化物在质量检验指标上,成为过氧化值;过氧化值的大小,代表氧化的程度。 第二种原因:油品在经过加热后,酸价升高。 以上两种原因是导致油品异味的常见原因,这种异味俗称“哈喇味”。为了避免油品产生异味,油品应该密封放在阴凉干燥处保存。 4、 油脂中为什么会有“油哈味”?如何在选购和使用时防止“油哈味”? 油脂出现“油哈气”,是变质的表现。储存过程中,游离脂肪酸、过氧化值、色泽等呈现上升的趋势,最终导致变质而不宜食用。选用食用油应注意生产期限,另外在开启后要注意保存方法,尽量将油保存在密封和低温干燥地方。 5、 油脂到何种程度不宜继续使用? 油脂在重复使用的过程中,尤其是经高温加热和接触空气中的氧气,而发生氧化作用;接触食物中的水份,而发生水解作用,最终导致油色变黑,气味和滋味都有异味,则不能继续使用。油脂储存中类似现象也不能继续使用,此时已产生有害身体的物质。 由于食用油不适宜长期保存,应随买随吃,并将油品存放在避光、低温处。尤其不要把食用油放在铜、铁器皿中,以防止其加速氧化。 6、 炒菜时油为何会冒烟? 由于油中不同程度地存在一些易挥发物质如:游离脂肪酸、醛、酮等。在加热过程中这些易挥发物质在一定温度下挥发,呈现冒烟现象。各种油脂冒烟的温度由低到高为:毛油<二级油<一级油<高烹油<色拉油,因此食用色拉油不仅有益于健康,还可改善烹饪环境。 7、 煎炸时油为什么会飞溅? 煎炸时油温很高,遇到煎炸食物时,由于食物中含有一定量的水份,而水与油的比重不同。油比水轻。水从高温的油中迅速汽化而溢出,带出油珠而飞溅。例如炸鸡腿、薯条等时,由于其本身含有大量水份导致飞溅,这并不说明油中所含水份过高。 如果油花飞溅,以下窍门可以处理: 1) 立即往油锅中投放几粒花椒; 2) 往油锅里放一小撮盐; 3) 往锅内轻弹几滴冷水,一阵起爆后即可消失。 8、 为什么煎炸时油锅会起泡沫? 特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂,遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是:磷脂极易吸水,且磷脂本身是一种良好的表面活性剂,使油水乳化,产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂,所以几乎无此现象。 9、 食用油是否要加热到冒烟时才可使用? 许多人使用食用油时有一个误区,认为必须把油烧到冒烟时才可食用,这是错误的。以前食用的油都不曾经过精炼,要烧得冒烟才算油熟了,才能食用。经过精炼的油,只需稍作加热即可食用,甚至可以凉拌。而且经过高温加热会使油品中的维生素A,胡萝卜素等遭到破坏,同时人体必需的脂肪酸也会因氧化而被破坏。 10、 冬季储存中的油脂为何有絮状物等凝结现象? 因为油脂种类不同其凝固点有高有低,所以不同的油种呈现的凝固状况也不同。 花生油:在冬季很容易出现絮状物等凝结现象,因其中含有20%的饱和脂肪酸,属于油脂本身的物理变化,受热即可熔化恢复澄清透明的状态。对于其品质指标无影响,也不影响使用性质。由此造成使用花生油调配的调和油也会在低温下出现凝冻现象。 色拉油:国家标准规定0℃时5.5小时不出现絮状物为合格,超过5.5小时或温度低于0℃出现絮状物或凝固,亦属正常现象。 11、 哪种油最适于煎炸? 一般的植物油脂中,最适于煎炸的油种是棕榈油,由于其特有的脂肪酸结构,而使其在持续高温和接触空气时不易氧化变质,且其具有良好的循环使用次数,从一定程度上节约油脂。 从精炼程度上讲,色拉油最适于煎炸。因为其烟点较高,操作环境较好,从而避免了油烟对人体的危害,也减少了厨房污染。 12、 有什么简单方法可以辨别食用油的品质吗? 下面几种方法,可以简单快速地分辨植物油的品质: 看颜色: 豆油和麻油是深黄色;菜籽油呈金黄色,或黄中带绿;如果油的颜色发深或发黑,则说明油的精炼程度不够,油的质量不高。 观透明度:优质油的透明度高,清亮无杂质,无悬浮物;反之则是劣质油。 闻气味:不同的植物油有不同的气味,但都无异味。变质油常常会产生一种难闻的怪味,如油哈味、臭味或其它异味。 品滋味:优质油入口有浓郁的香味;劣质油入口有苦、涩、辣、焦臭或酸味。
(1) 腌制食品这类食品虽美味,但含亚硝酸盐、苯丙芘等,对身体很不利。 (2 )各种污染食物如含食品添加剂、色素、防腐剂的食品。 (3) 含咖啡因的食品咖啡因能够在一定程度上改变女性体内雌-孕激素比例,间接抑制受精卵在子宫内的着床和发育。 (4) 大蒜多食大蒜有明显的杀灭精子的作用,育龄青年食用过多对生育不利。 (5) 酒研究证实,过多饮用啤酒或白酒均可对肾脏产生一定的 损伤。
油的比重比水轻,一般水沉于底部,所以在装油的底部钻眼,将水小心放出即可。
食用油一般情况下不是易燃易爆的危险化学品,相对汽油、煤油、柴油等易挥发品是比较安全的, 但在使用过程中还是要小心的,要与火原保持一定距离,因为大量的食用油一旦燃烧,也是非常危险的。
是我老家那里的人榨的。自己种的花生自己榨的油。
棉花籽油一直是食品产业中制作植物性奶油与烹调用油等最常用的主要原料 生棉花籽油忌食用 ;棉籽油是一种较好的食用油,色、香、味都不惜,是广大群众,尤其是产棉区群众常年食用。但生棉籽油,即粗制的棉籽油中含有毒的一种物质那:棉酚,如果食用过多成长期食用会引起中毒,使人发生瘫痪或死亡。因为生棉籽油中的有毒物质棉酚直接损害肾脏,首先损害肾小管,使回收钾的功能发生障碍,从而使人体排钾过多,引起低钾血症,半个月以后引起肾和心脏的明显损害。病人出现乏力、头晕。恶心呕吐、口渴、多尿、腹胀、瘫痪、心跳骤停等症状。因此,生棉籽油忌食用。
营养学家提供了一个计算油脂摄入量的参数:每天油脂摄入量每公斤体重维持1-2克就可以了。 比如一个60公斤体重的人,每天需要油脂60克-120克,按人们习惯说法,有1.2两到2.4两就足够了。 少了营养不够,多了容易肥胖(长期食用过多的结果)。因为它与人们的运动量有关,活动量大,需要量自然也高,所以运动量大的人需要可以接近上限。 脂肪肝:有人认为脂肪肝是因为脂肪太多的原因,所以几乎不吃食用油,这也是不对的。脂肪中的必需脂肪酸参与磷脂的合成,能使脂肪从肝脏中顺利运出,对预防脂肪肝有利。所以不能完全的控制食用油的摄入,而是合理适量地选用含必需脂肪酸高的食用油,如葵花籽油、豆油等。 糖尿病:现代研究表明糖尿病并不是单纯的摄入糖过量引起,而是和总的热量摄入过高有关。因为脂肪的热卡密度高,是碳水化物和蛋白质的一倍多,糖尿病患者就需要限制作为脂肪的食用油。在临床上我们一般建议病人每天摄入20克。 胆囊炎、胆石症和胰腺炎:含脂肪多的食物可促进胆囊素的分泌,使胆囊收缩,引起疼痛。而且胆囊炎时胆汁分泌障碍,脂肪消化吸收也受到影响,很多人会出现脂肪泻。慢性胆囊炎胆石症的食用油摄入相对控制严格,每天应该小于20克,同时控制每日含脂肪和胆固醇高的食物,如油炸的点心、肉类、海鱼、动物内脏、蛋黄等食物,不要掉以轻心,使病情转为急性发作或者引起胰腺炎。如果胆囊炎、胆石症和胰腺炎急性发作时,是需要完全禁食或完全禁食脂肪的。 慢性腹泻和便秘:平时还会遇见有些人会经常腹泻或便秘。这是两种相反的疾病,所以食用油的需要量也正好相反。但是必须首先去医院排除有无器质性病变。慢性腹泻的患者饮食应该低脂少渣饮食,每天脂肪总量控制在40克左右,食用油小于25克,并注意烹调方法。脂肪过多不易消化并加重胃肠负担,刺激胃肠道蠕动而加重腹泻;便秘的患者则可以适当增加食用油的用量。当然便秘还需要养成良好的排便习惯和多摄入纤维素含量高的食物。 以上介绍的几种疾病的食用油摄入量除便秘以外都需要适当的控制。建议有这些慢性疾病的人在烧菜的过程中尽量采用清蒸、炖、煮等方式,红烧时改变先油炸定型再烧制的方式,而采用清蒸后浇上卤汁的方式比较好。别看小小的改变,就会让你的生活方式更健康起来。
棉籽饼粕是棉籽用机械或溶剂提取油后的付产品.如用机械压榨油的则称为饼,棉籽饼的粗脂肪含量在2.0%以上;如用有机溶剂萃取油脂的(分预压萃取和直接萃取两种方法)则称为粕,粕的粗脂肪含量在0.5%左右。 棉籽饼粕是重要的蛋白质饲料资源,但由于含有有毒的游离棉酚、棉葵酸、苹婆酸等,在利用上受到一定限制.在鸡料中最多只能用到6%、中猪、肥猪上最高只能用到10%,乳、仔猪不能用;对草食动物牛、羊等无毒.但需多喂点含葫萝卜高的饲料。棉籽饼粕含粗蛋白质在22--44%不等,随榨油方法、脱壳程度而异.完全脱壳的称棉仁饼粕,粗蛋白含量在41-44%之间;部分脱壳的称棉籽仁饼粕,粗蛋白含量在34-36%之间;而未脱壳的才称棉籽饼粕,粗蛋白含量在22%左右.由于一般都不对棉花籽脱壳,只是在取油前先粉粹,所以习惯上将棉仁、棉籽仁、棉籽饼粕等统称棉籽饼粕.
不同的食用油具有不同的营养成分和功能,可 根据每个人的身体健康状况进行选择。像花生油含 有丰富的维生素E,但由于花生油的热量高、脂肪 多,吃的太多会对心脑血管有影响,容易发胖;菜籽 油的特点是人体吸收率很髙,消化利用率可达 99%,但它的营养价值要低于其他植物油。菜籽油 里还含有一种叫芥酸的物质,有冠心病、高血压的患 者要少吃。茶籽油被认为是比较适合人体营养需求 的食用油,其中含有丰富的矿物质和维生素,由于含 糖量低,因此它是糖尿病人最好的营养品。选择食 用油,应少吃动物油,提倡吃植物油。
棉籽种植出来以后就是棉花,这里说的棉花我们一般称为籽棉,将籽棉里面的棉籽和棉花分开的加工过程叫轧花,经过轧花加工以后的就叫做皮棉,皮棉的最大用途就是纺纱然后织布,还有很小的一部分做被子什么的;经过轧花被分离出来的棉籽叫做毛棉籽,毛棉籽经过剥绒处理就是光棉籽,剥下来的绒主要是化工用的,现在用途比较广的还有精制棉和食用纤维素,光棉籽就可以去榨油或者提油什么的,又是一个系统的工程。
加载中...
提问