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面包 两片 鸡蛋 一个 奶酪末 少许 盐 少许 黑胡椒 少许 早餐奶酪煎面包的做法 将面包切丁鸡蛋打散,加入盐、奶酪末拌匀。将面包裹上混合蛋液,不粘锅烧热,加入少许油,到入面包丁,煎直两面黄,取出,来吃吧😊
面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 编辑本段面包的营养 面包 面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。 面包的营养价值 1. 热量: 食物产生之热量是以卡路里来计算的,在营养上用的卡路里是千卡,其热量是使一千克的水升高摄氏一度时所需的热量。1克蛋白质在体内吸收氧化后产生4千卡的热量,1克糖在体内吸收氧化后产生4.1千卡的热量,1克脂肪在体内吸收氧化后产生9.3千卡的热量。由以上的数字来看,食物的热量就可以由它的成份计算出来,例如每两面包中含有11.1克的碳水化合物,0.6克脂肪,及3.1克蛋白质,那么1 磅面包产生的热量如下: 碳水化合物 16×11.2×=716.8千卡 脂肪 16×0.6×9=86.4千卡 蛋白质 16×3.1×4=198.4千卡 合计 1001.6千卡 每人都有其维持生命所需的最少卡路里,通常男人每天需1700千卡。女人每天需1400千卡,另外由于职业的不同,各人消耗的能量也不同,故需要另外的卡路里,这另外增加的卡路里约在1000~3000千卡之间,至于儿童所需的卡路里则依其年龄来分,同时也需视其体形之大小及活动之多少来决定,下表是每日所需卡路里之平均数字: 儿童 6岁以前 1650千卡 6~10岁 2300千卡 10~14岁 2700千卡 女性 2300~2750千卡 男性 2750~5000千卡 矿工.铁匠.锯木工人等消耗体力较重的人,其卡路里是需要量也较一般人高,每人每日所需也许都超过5000千卡。 2.面包的饮食价值 面包是人类食品中营养素含量最完全的,原因是通常面包所缺乏的营养素是脂肪,可是吃面包的时候,常常都加上牛油或玛琪琳。因为它的主成份是碳水化合物,所以人们喜欢与含有脂肪或蛋白质高的食物一起吃,全麦面包与白面包之营养价值不一样,其分别如下: 白包与全麦面包的成份比较 水 份 蛋白质 脂 肪 淀粉纤维素 矿物质 白面包 40.0 6.5 1.0 51.2 0.3 1.0 全麦面包 45.0 6.3 1.2 44.8 1.5 1.2 由上表可知白面包所含之蛋白质比全麦面包高,脂肪含量则较低。 3.特殊种类的面包: 丹麦式面包--所含的油脂数倍于白面包,约30%的油脂及裹入用馅,足以补偿在寒冷地区工作所消耗的热量,当我们知道脂肪的氧化必须与糖类配合,所以我们每日必需同时摄取适量的脂肪和糖类才合营养的原则。 甜面包--美丽的外表和香甜可口的滋味,是这类面包的特点,一般在制作时都加入鸡蛋和馅,因此也就供给了大部分的维生素和矿物质。 麦皮面包--麦皮含有大部分的维生素B类,而此类面包制作时,则加入了约15%的麦皮,同时我们知道维生素B类能预防脚气病及营养神经细胞。 乳酪面包--每100克的乳酪约含蛋白质23.9克.脂肪32.3克.糖1.7克.钙873毫克及其他矿物质,维生素等。而通常乳酪面包大约含有10%的乳酪。 葡萄干面包--比其他水果更富营养的葡萄,增加了面包中的营养,此类面包一般都含有50%以上的葡萄干。 4.面包的消化率: 经过烹调或烘焙后的面粉蛋白质较容易消化,因其所产生的面筋易和消化液接触,所以面包比其他食物都容易消化。小麦的蛋白质是所有谷类中最佳的,但它还是属于第二级的蛋白质,因其在体内不能完全被利用,所以我们进餐时宜加入动物蛋白质一起吃。但制作过程中添加奶粉的面包其营养价值就更为提高了。 脂肪通常也很容易吸收,脂肪的消化率受其熔点的影响,小麦中脂肪的熔点是50℉,通常是液态的,故很容易消化,因小麦的脂肪大部集中于胚芽部,所以胚芽面包比普通面包更易消化。 面包的消化由口腔开始,唾液的消化是使淀粉转变成为糊精和麦芽糖,转变的量依面包咀嚼的完全程度而定,所在地新鲜面包因水份含量多,在口腔内与唾液接触少,故口腔内之消化程度也较少,但烤过的土司面包或饼干在口腔中消化的程度就比较完全。当咀嚼时,干的食物促进唾液的分泌使唾液完全掺合, 面包在消化时所丧失的营养素. 面包皮较易消化就是这个原因,面包在胃中停留约3.5小时,直至其蛋白质性质改变。新鲜面包在胃中会形成较粗的块,不易被消化液浸透。在小肠中,面包内的淀粉和蛋白质的消化才算完全,且吸收也在此进行。 各类食品与面包消化率之的比较 食物的种类 蛋白质 脂肪 碳水化合物 能够利用的能量(%) 奶类制品牛奶 奶油 乳酪 97 95 98 93 谷类(包括面包)蔬菜类蛋类水果类肉类和鱼类干燥的豆类与肉类比较,消化时蛋白质的损失(约五分之一),谷类比较明显。但矿物盐类的吸收率是一定的,故全麦面包之矿物质虽然含量较高,但也不能完全吸收。蛋白质之吸收率刚因食物中所含碳水化合物之多少而不同。有此饮食(如果全麦面包),蛋白质的吸收率健高达95%。 全麦面包在消化时,对营养素的吸收率不如白面包,因为其纤维质含量较高之故。而类似糠的纤维质会阻止消化液与营养素紧紧密合在一起。 麦皮对于小肠的刺激作用很重要,特别是对某些人。全麦面粉之营养吸收不全,是由于研磨之不完全,如果麦皮也磨成像面粉一样细,则其吸收率会提高,且其矿物盐类也更易吸收。故目前大家都较爱用精磨的面粉。 面包另外重要的营养素是维他命及矿盐类。其在小麦各部分的含量都不同。小麦的内胚乳中含蛋白质最低,但越靠近麦皮,其蛋白质之含量就越高,故高筋面粉中所含的蛋白质比例较高。在小麦含蛋白质部分另含多量的铁质,维他命及菸碱酸。胚芽中所含的蛋白质.铁及维他命都很多,子叶中所含维他命B的量也超过麸皮中所含的。这原理是在二次世界大战期间发现的,可将麦的子叶分离出来,加在各国原有的各种面粉中。这是谷类研究协会在二次世界大战时的一大成就。子叶在麦中重量只占1.5%,但其所含的维他命B约占59%。 在面粉制作的过程中,植酸有很大影响。因为这种含在麸皮的酸在消化时会在体内形成不溶性的钙盐。与植酸在体内结合的钙是来自食物中,如果牛奶及蛋等。故结合成不溶性钙盐会导致钙的缺乏而形成软骨病。二次大战时,在爱尔兰境内就曾有过这种现象,因为那时所用的是全麦面粉又缺乏其他的补充食物。植酸钙之吸收的影响在美国是因长期研究而渐被了解。当采用百分之八十五精制面粉时,每袋加入七两的钙(以石灰代替)。后来采用的百分之九十精制面粉时,每袋加入十四两的钙。此标准自1946年起一直沿用至今。 85%精制面粉时,其植酸(Phytic acid)之含量为72%出粉率面粉的三倍,而全麦面粉中含量高达其六倍。谷类含铁最多是靠外皮部分。 面粉的含铁量 精制程度(面粉) 铁的含量(mg/100) 100% 3.1 85% 2.2 80% 1.7 70% 1.4 可知未加添加物之面粉含铁量,依其精制程度不同之异。 下列表中指出全麦面粉之含铁量高于白面粉。但铁份在体内之吸收量依人体之需要及食物之含铁量而不同。含在全麦面包中的铁并非全部被吸收,因为如此复杂的有机分子构造是很难被吸收的。全麦面包中含有一种白面包中没有的蛋白质,这种蛋白质,会使铁成不溶性,也就是在小肠中妨碍铁质的吸收。全麦面包含有植酸,而形成之植酸是完全不溶的。此外磷酸与铁也会形成不溶性之磷酸铁。因此各种面粉中均应添加少量的铁质。 5. 面包中的维他命: A.维他命A--在普通白面包中,几乎都没有维他命A的存在。如用未经漂白过的面粉做面包,则在面团中可能有少量的胡萝卜素存在。但烤焙时,都因氧化而被破坏。胚芽面包中维他命A量也极微,虽含有较多量的胡萝卜素,但胚芽更易受热的影响,故烤焙后均大致丧失。尤其制作过程加了牛油的,烤焙后一点也不含维他命A。 B.维他命B--在面包中最重要的维他命B1(抗神经炎素),B2及菸碱酸。除了上述的三种,另有四种以上的复合维他命B在食物中存在,如维他命B6泛酸,生物素及叶酸,但在面包中均缺少。 在85%精制面粉中,虽仍含有一些维他命B,但烤焙时大致要丧失五分之一。虽然近代研究得知不致高达五分之一。但如使用小苏打做膨大剂,则所有维他命B都被破坏。 有时缺乏维他命B1是因为消化道不正常所引起,例如有胃或肠的溃疡。 全麦面包及胚芽面包因为含有较多的维他命B1故被大力推荐的食物。 若面包用了足量的酵母是可补充维他命B1的不足。但普通每280磅面粉中加30~60两是没有太大用处的,只可增进B1的含量。 小麦胚芽中含B1与B2为多,但酵母中是B2比B1多。维他命B2比B1稳定,虽然二者对热都算稳定。 有关全麦面包的几点事项: (一) 不含胚芽的全麦面包中所含维他命B2少于含胚芽的全麦面包,但多于白面包。 (二) 胚芽面包的营养价值并不如一般人所想的那么高。其维他命B1的含量只比普通全麦面包稍多,但比白面包是要多几倍。 a. 维他命B2--在所有胚芽面包中均含有核黄素,但白面包中之含量较少。 b. 菸碱酸酸--在小麦,酵母及胚芽中均含有。 c. 维他命B6--在小麦中含量较少,酵母中含量较多。 如果酵母在面包中含量可达实际百分比0.4%时,其维他命B2之含量就足以供应身体之需要。 利用化学膨大剂制面包时,很易将维他命B1破坏。目前市面上很多这种面包,且有胃病的人也常食用,故缺乏B1情形是值得注意的。 C.维他命C--在谷类中,均不含维他命C。 现有人正试图推广一种蕃茄面包,但维他命C是极不稳定的,故最后成品到底是否含维他命C是个问题。 但维他命C可增进面包的美味。例如吃面包或饼干时与柳丁汁或橘子汁一起吃,其味极佳。 如有烤焙二次的制作法,则维他命C全然不存在,这是因为面团中氧化的关系,而非维他命之性质。 D.维他命D--以D2及D3二种形式存在,最初会溶在一种可做面包用的植物油中。烤焙过后,维他命D仍旧存留下。如二磅面团中本来含280单位维他命D,在制成面包后仍含有247单位。 有一时期,曾利用此紫外线来照射面团,但所增加的维他命D量极微,只是能确保D2之有效性。 由儿童饮食之观点来看,食用含这种维他命的面包是极有利的,但无论用那种维他命都要有限制。 E.维他命E--在胚芽面包中含有。 尽量避免吃丹麦面包 面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构, ?丹麦面包 常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。 提示:尽量少吃这样的面包,最好一周不超过一个。
奶酪面包粥它的原材料有吐司面包半片 需要配放的调料有奶酪少许 它的做法是1.吐司面包去掉硬边,撕碎。 2.吐司面包放入锅中,加水煮,待水滚转小火,煮至黏稠状。 3.将奶酪倒入面包粥内拌匀即可。 它的养生心得是关节炎患者应多食高蛋白、高热量、易消化的食物。奶酪是 一种高蛋白食品。此粥可在一定程度上预防关节炎。
椰丝奶酪面包 配料:高筋面粉250克,鲜奶及酸奶适量,发酵粉5克,糖3勺,盐少许,奶油奶酪50克,黄油40克 做法: 1、将面粉、发酵粉、奶、糖、盐放入面包机搅成均匀面团; 2、再加入黄油和奶酪再次搅拌均匀,基本发酵至两倍大; 3、分割成8个小面团,醒发20分钟; 4、装入纸盒等发至满盒,放入烤箱,150度20分钟出炉即可。鲜奶及酸奶适量,发酵粉5克,糖3勺,盐少许,奶油奶酪50克,黄油40克 做法: 1、将面粉、发酵粉、奶、糖、盐放入面包机搅成均匀面团; 2、再加入黄油和奶酪再次搅拌均匀,基本发酵至两倍大; 3、分割成8个小面团,醒发20分钟; 4、装入纸盒等发至满盒,放入烤箱,150度20分钟出炉即可。 奶酪豌豆小面包 做法: 1、汤种:50g高粉+150g开水拌匀,微波炉里转10秒取出搅拌,再转10秒,直到拌出纹路为止 2、依次往面包机里放70ml牛奶、5ml盐、15ml糖、300g高粉、7ml酵母、30ml奶粉、全量汤种,甜面包程序搅拌15分钟后,放入30g黄油,再次甜面包程序 3、面团搅拌好后取出来发酵,按一个坑不反弹就取出来 4、再放入面包机,甜面包程序15分钟 5、揉成长条,分成八个小剂,滚圆,用刀片割一个大口子,放在烤盘上,喷些清水,放入烤箱继续发酵20分钟 6、奶酪片切成小丁,与切碎的豌豆粒拌匀,放在面包剂的口子上,再洒些辣椒粉 7、用少许牛奶和食油拌匀后涂抹在面包剂上 8、烤箱预热后,190度烤20分钟左右。
由于涂奶酪的那一面,重心更低,由于重力关系,为了平衡重心,会自动翻转使涂奶酪那一面先着地。 但是需要一定的高度(至少要大于面包片最长对角线长度),否则由于来不及翻转就落地,结果就会是一半对一半。
用料 <br/>高粉 150g <br/>奶油奶酪 50g <br/>鸡蛋 2个 <br/>纯牛奶 60g <br/>糖 25g <br/>酵母 3g <br/>覆盆子果酱 40g <br/>覆盆子酱奶酪面包的做法 <br/>除了奶酪覆盆子酱其余的材料揉成光滑的面团<br/>然后加入奶酪和覆盆子酱接着揉啊揉~揉出手膜!这一步的覆盆子酱也可以在第一步加进去,这样相对好揉一点!(平时:手膜真的是太难揉了、我累到要死也没揉出来、哈哈,不过不耽误)<br/>接着烤箱发酵到2倍大、也可以盖上湿屉布放在阳光下一个小时左右、发酵好的面团排气平均分成8份!<br/>分好的小面团揉成圆形,用剪刀在顶端见一个十字花型调整好放到烤盘二次发酵、ps:原谅没有多少张图、本来没想发谱的、做完实在是太好吃、哈哈<br/>发酵好的小面包用裱花袋挤上覆盆子果酱,再刷上剩余的蛋液~烤箱180度20分钟左右就好了~
孕妇在怀孕期间可以服用奶酪面包,但如果是自己做的话,最好因为那种别人做的里面都含有防腐剂的成分。
其它食物虽然,牛油不是需要的,但有时也可涂一些,而面包涂上乳酪会更有营养,婴儿食物不需要加调味料的,例如芥末、蕃茄酱、胡椒等等,因为这些都是味很重的佐料,且有时含糖量高,婴儿将会注意到他人吃这些含有佐料的食物也想要吃,到那时您可夸张的只给他一点点就够了
缺少钙和维生素
这就是说,面条的营养价值比面包的营养价值高
一岁的宝宝就可以吃的,吃了可以补钙的。
A主面:高筋面粉950克, 改良剂3.5克,全蛋100克, 奶油115克,低筋面粉150 克,砂糖200克,酸奶625 克,酵母12克,奶粉40克, 食盐12克。 B乳酪克林姆馅:全蛋25克,砂糖75克,鲜奶300克, 玉米淀粉、奶粉、奶油各20 克,奶油干酪100克。 制作指导:切面包时面包要 完全凉透,不然容易变形。 制作时间:约150分钟 [做法] ①鲜奶、全蛋、砂糖、玉米淀粉煮到凝固,加奶油和奶油干酪拌成乳酪克林姆馅。②主面原料混合拌至拉出薄膜状。盖上保鲜膜,入发酵箱发酵20分钟,温度32℃,湿度70%。③把发酵好的面团分成65克/个。再把面团滚圆,放上烤盘,入酵箱,发酵20分钟。④发酵好的面团再次滚圆搓紧,放入模具,入发酵箱发酵90分钟,温度38℃,湿度78%。⑤醒发至模具九分满,划几刀。放入烤箱烘烤13分钟,温度上火185℃,下火200℃。⑥烤好出炉,中间切开。挤上乳酪克淋姆馅。筛上糖粉。
A种面:高筋面粉850克,酵母12克,全蛋125克,清水430克。 B主面:砂糖200克,蜂蜜100克,清水150克,高筋面粉400克,奶粉50克,奶油125克,改良剂,食盐各适量。 C蓝莓馅:鲜奶50克,蓝莓酱100克,即溶吉士粉85克。D:其他配料杏仁片、奶酪酱各适量。 制作指导:蓝莓馅如果抹太多,造型会难收口。 制作时间:约180分钟 [做法] ①将鲜奶、蓝莓酱、即溶吉士粉搅拌均匀成蓝莓馅,备用。②将配方:A中的高筋面粉、酵母慢速拌匀。加入部分全蛋、清水慢速拌勻,转快速打2~3分钟。③盖上保鲜膜,进发酵箱发酵125分钟,温度30℃,湿度72%。即做好成种面。④将种面与主面原料混合拌至完全扩展。⑤盖上保鲜膜,发酵30分钟,温度32℃,湿度70%.⑥将发酵好的面团分成65克/个,滚圆。排入烤盘,入发酵箱发酵20分钟。⑦将面团用擀面杖擀开排气。⑧抹上蓝莓馅,卷成形。⑨用刀划几刀,放入纸杯。⑩排入烤盘,入发酵箱,温度38℃,湿度75%。⑪发至原体积的2.5倍大,扫上全蛋液,挤上奶酪馅。⑫撒上杏仁片,入炉烘烤18分钟左右,上火185℃,下火170℃,烤好出炉。
你好,一般情况下,奶酪和面包是可以做早餐的,这个只要自己喜欢,嗯,好消化就可以了。
你好,适量吃一些奶酪面包是没有关系的,不要一次吃太多就可以的。孕期饮食要多样化,荤素搭配。
奶酪面包<br/>材料<br/>高粉250克,干酵母1-1/2小勺(约3克吧),牛奶160克,糖40克,盐1小勺,黄油20克,马苏里拉奶酪适量<br/>做法<br/>1.除黄油以外其它材料揉成团加入黄油揉至光滑有弹性,发酵面团发发酵至原来的约2倍大小。<br/>2.手指蘸面粉插入面团底部拿出,小坑不会迅速回缩即完成发酵,将面团分成4份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟。<br/>3.取一份面团擀开成长面片,放入小块的马酥奶酪(按自己喜好和口味加奶酪,在面团上分布均匀即可)。<br/>4.将面片卷起,排入烤箱即为生坯,放在温暖湿处发酵等生坯长至原来大小的1.5-2倍大时,用利刀在面板表面划两刀,表面喷少许水,入烤箱180度中层20分钟左右。<br/>小诀窍<br/>烘烤时间请按自己家烤箱威力适当调整。
去锦绣大地,那里有,都是按斤卖的,曾经问过,是8块1斤的,不知道现在什么价
希腊奶酪面条沙拉详细制作步骤 面条做法大全【希腊奶酪面条沙拉】的做法由飞泽网的小编为大家提供:菲达奶酪切成1cm见方的小丁。柠檬对半切成4瓣,再剔去内籽。无核黑橄榄切成4瓣。意大利宽面条放入沸水煮制15分钟,取出用冷水冲凉待用。芝麻菜用流动水冲洗干净。将无核黑橄榄、柠檬角、芝麻菜、煮好的意大利宽面条和黑胡椒碎放入碗中,再调入橄榄油混合均匀。最后撒入菲达奶酪丁即可。
奶油奶酪面包 <br/> <br/> <br/> <br/>材料:(这些材料可以做长帝烤盘一盘面包) <br/> <br/> <br/>高筋面粉 200克 <br/> <br/>奶油奶酪(Cream Cheese)50克 <br/> <br/>干酵母 1小勺 <br/> <br/>温水85克 <br/> <br/>砂糖 30克 <br/> <br/>奶粉 1大勺 <br/> <br/>盐1/2小勺 <br/> <br/>蛋液 30克 <br/> <br/>黄油 25克 <br/> <br/> <br/>1.奶油奶酪隔热水软化,干酵母溶于温水 <br/> <br/> <br/>2.将除黄油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀, <br/> 再将酵母水加进去,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至 <br/> <br/>面团至完成阶段 <br/> <br/> <br/>(即可以拉出薄膜来,手工揉面,也尽量揉到面团比较光滑) <br/> <br/> <br/>3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大,第 <br/> <br/>一次发酵完成(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之 <br/> <br/>则发酵完成) <br/> <br/>(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团 <br/> <br/>放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者 <br/> <br/>烤箱) <br/> <br/>4.第一次发酵完成的面团取出,分成小分,滚圆,排上烤盘,再用手 <br/> <br/>掌压扁,用塑料刮板或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹,放到温 <br/> <br/>暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右因为还要进行二次发酵,压的时候可以稍微用点力,让花纹深刻 <br/> <br/>些) <br/> <br/>(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同 <br/> <br/>样也可以在微波炉操作这一步) <br/> <br/>5.二次发酵完成,面团表面刷上一层全蛋液 <br/> <br/>6.烤箱预热185度,烤箱中层,18分钟-20分钟左右
西瓜,因为那三个是食品,而西瓜是水果。
同志,面包不是用奶酪做的,它们只是在一起搭配着直接吃,除非你想把奶酪洒在面包上烤成像皮萨那样的。我想你需要的可能是黄油,就是butter或margarin,至于那种磨盘状奶酪,它很美味的,最好是直接吃啊,一般硬质奶酪不会和面粉融合。
奶酪面包粥的原材料有吐司面包半片。调味料有奶酪少许。做法是先将吐司面包去掉硬边,撕碎。吐司面包放入锅中,加水煮,待水滚转小火,煮至黏稠状。将奶酪倒入面包粥内拌匀即可。
这个你去网上搜一搜吧!我们都不太会的!网上有视频来学习的呀也有图文结合的文字
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