蔬菜的生长发育需要哪些营养?
鲜嫩植物体内80%左右是水分,剩下的是干物质。组成干物 质的化学元素有几十种,其中16种,即碳、氢、氧、氮、磷、钾、 钙、镁、硫、铁、锰、硼、锌、铜、钼、氯是不可缺少的营养元 素,对蔬菜的生长发育各有不可替代的作用。碳、氢、氧构成作物 体的有机物质,它们是纤维素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、有机 酸、维生素等的主要构成成分。氮、磷、硫是作物蛋白质组成部 分,对作物细胞的增长和分裂起重要作用。钾、钙、镁对作物体内 有机物质合成以及转化与运输起重要作用。铁、锰、硼、锌、铜、 钼与作物体内酶的合成有密切关系,在调节植物的新陈代谢中起重 要作用。蔬菜需要的16种主要元素中,以碳、氢、氧3种元素需 要量最大,占作物体内干物质重的95%左右。碳、氢、氧三种元 素的来源是空气和水。作物靠叶片从空气中吸收二氧化碳,靠根从 土壤中吸收水分,获取充足的碳、氢、氧元素。其次,蔬菜需求量 较多的是氮、磷、钾、钙、镁、硫等元素,占植物体干物质重的
4.5%左右。这些元素主要靠根从土壤中吸收,土壤里如果缺乏这 些元素,就会影响作物的正常生长。铁、锰、硼、锌、铜、钼6种 元素作物需要量很少,占植物体干重的万分之几或千分之几,所以 叫微量元素。作物需要微量元素的数量虽少,但缺乏时也会影响生长。