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鸭子不能吃,我们老家说的鸭子吃了娃娃以后脖子软之类的
魔芋烧鸭子 用 料 剖鸭半只 水魔芋350克 蒜片5克 嫩姜片10克 青蒜 片30克 花茶l克 精盐2克 郫县豆瓣35克 酱油30克 黄酒40克 味精1克 花椒10余粒 水豆粉10克 混合油70 克 肉汤500克 制 法 1.将鸭肉斩成长约5厘米、宽1.5厘米的条。水魔芋也切成 与鸭肉相仿的长条,与茶叶(装人小布袋内)一道放入沸水锅中余一次,以去掉杂味,然后漂在温水内。 2.炒锅置旺火上,下油30克烧至七成热,放大鸭条楠炒至 呈浅黄色时铲起。锅洗净,下油40克烧至五成热,放大花椒、 豆瓣炒出香味,加大肉汤烧沸,捞出花椒、豆瓣渣,放大鸭条,同时加入姜、蒜片和黄酒、盐、酱油等调料,烧20分钟左右。 当鸭条粑软,达七成熟时,把魔芋沥干水分,放大锅内同烹10分钟左右。至鸭条肥烂,魔芋人味,汁稠现油时,放进青蒜稍悯 一下,继放味精搅匀,并将水豆粉加水少许调匀,倒大锅内勾芡即成。
你好,根据你的叙述,孕期是可以吃魔芋的,不要担心,注意孕期保健和日常护理,适当补充微量元素为好的,定期孕检为好的,注意健康的饮食习惯,避免有害因素刺激
●烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美
魔芋是多年生草本植物,全世界有113种,主要分布于东半球,我国有24个种,其中13种为我国特有。魔芋属植物并非都能食用,能食用的魔芋种只有13个。魔芋的适应性广、生命力强、病虫害较少,易于栽培和管理,便于贮藏、运输和加工,其栽培的经济效益高,是一种很有开发前景的清淡食品、保健食品和功能食品。 魔芋的经济产品为地下部缩短膨大的块茎,含有丰富的营养物质和工业上用途广泛的原料成分。 1.食用价值 魔芋块茎含丰富的碳水化合物,蛋白质含量也高于马铃薯和甘薯,还含有铁、钙、磷、脂肪、维生素A和B等。更主要的是魔芋属于富含葡甘聚糖(GM)的少数几种块茎作物之一。葡甘聚糖能促进肠胃蠕动,帮助人体对蛋白质等营养物质的吸收和消化。魔芋块茎及其干制品耐贮藏运输,其各种加工品对调节和增加副食品的花色品种具有一定的作用。 魔芋的食用部分是膨大的地下块茎,其含水量为78%~89%,主要成分是葡甘聚糖。白魔芋含葡甘聚糖54.6%~61.5%,花魔芋含葡甘聚糖45.7%~54.7%。魔芋葡甘聚糖具有很强的溶胀能力,吸水量是葡甘聚糖自身重量的80~120倍,其水溶液具有强大的黏结性和凝胶性,溶于冷水可以形成黏稠的溶液,经碱处理后形成不可逆的弹性凝胶,即魔芋豆腐。此外,魔芋葡甘聚糖还具有成膜性、可塑性、结构性、赋形性、乳化性、增稠性、保水性,从而被广泛用作食品添加剂、被膜剂、崩解剂、悬浮剂、乳化剂和保水剂,可制成各种代表世界新潮流的保健食品,如魔芋面条等。另外,魔芋葡甘聚糖被证明是优良的膳食纤维,将它添加到其他食品中,可制成非常流行的功能食品。魔芋精粉中含脂肪很少,魔芋葡甘聚糖对果、蔬、肉食具有优良的防腐、防霉和保鲜作用。因此,尽管魔芋的营养价值不高,却是食品工业上一种难得的优质原料。值得一提的是,魔芋块茎因含皂甙而有毒,不能生食,魔芋在食用前必须进行去毒处理。鲜块茎烘干或芋角再打成精粉后,毒性已经除去,所以食品工业上常用精粉作添加剂,农家制魔芋豆腐则是通过加碱煮沸去毒。 2.药用价值 早在1700多年前的 《开宝本草》、《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载:魔芋性寒、味平、其生物碱有毒"人药可消肿去毒,主治痈疮、肿毒、螺病结块等症。民间常用于治疗毒蛇咬伤、无名肿痛、疗疮、颈淋巴结核、乳痈、烫伤等。魔芋精粉能降低糖尿病人的空腹血糖、总胆固醇、甘油三酯,可增加高密度脂蛋白,对病人伴有的脂代谢紊乱和习惯性便秘有明显疗效。日本经多年研究的结果还认为,魔芋可以防治肠癌、食道癌、肺癌、脑瘤,是一种理想的减肥保健食品和抗癌食品。魔芋精粉被称为"东方魔粉",广泛用于医药、化工、食品等多个行业,具有舒筋活血、降低高血脂、防癌、抑癌等功效。 3.工业用途 魔芋块茎中的葡甘聚糖的膨胀率极大,达80~120倍,黏着力强,可作黏合剂,毛、麻、棉纱的浆料,丝绸双面透印的印染糊料及后处理的柔软剂,可代替淀粉作纺织印染剂、作建筑涂料及各种高级黏着剂,还可作农药的乳化剂、杀虫剂、防腐剂、毒鼠药等。近几年日本积极研究以魔芋为原料生产净水剂、印刷用胶滚和建筑中作凝固剂等,并取得一定的效果。 魔芋精粉还可用作造纸,经化学处理、加工,可制作电影拷贝、照相用胶卷、录音带及化妆品,且无副作用。 芋艿的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。 祖国医学认为,芋艿性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可用生姜汁轻轻擦洗即可。 芋艿食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋艿切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是,芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。
你好,真正好的店烤出的鸭子是肥而不腻,皮焦肉嫩,口感很棒,很值得你去品尝,推荐实惠坊,全聚德大董等店,请采纳
魔芋烧鸭子 材料 净肥鸭半只约750克,魔芋200克,水发香菇、红辣椒各30克,青蒜20克,姜片、葱结各10克,酱油、绍酒各20克,精盐2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角、桂皮各3克,湿淀粉12克,油50克。 做法 1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。 2、锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水。锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出。 3、锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味,下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色,加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂。 4、下入魔芋块、精盐略烧入味,再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜片,装盘即成。
广式烧鸭 主料:鸭子一只, 配料:五香粉,盐,糖,蜂蜜,葱姜,八角两粒 制法: 1.将五香粉,盐,糖在一起拌匀。葱切段,姜切片。 2.鸭子洗净,晾干水,在鸭子胸腔内,摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入,八角也放入。 3.将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起,晾干。 4.烤箱加温到200度,放入晾干的鸭子。正面烤半小时,背面烤半小时。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。 魔芋烧鸭1 制法: 1.将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条,与茶叶(装布袋中)一道放在沸水里氽两次,让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。 2.将嫩肥鸭治净,取其净肉,切成同魔芋条相同的鸭条,入油锅炒至呈浅黄色时取出。 3.炒锅烧热,先下花椒粒和豆瓣酱,炒出香味,加肉汤煮沸,捞出花椒与豆瓣渣,再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片,烧至汁浓鸭酥时,加青蒜苗段、味精,用湿淀粉勾薄芡推匀即成。 魔芋烧鸭2 原料: 嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒,川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油 制法: 1.将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条。 2.水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内。 3.炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅,再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软魔芋入味时,加入青蒜苗,味精,用温淀粉勾薄芡起锅装盘 盐水鸭 做法: 1.从老外的超市买来的鸭子解冻,把屁股剁掉,洗干净,弄干一点。找个用坏也不心疼的炒菜锅,擦干,把大量的盐和花椒倒进去炒,火关小一点,直到盐有点发黄,闻到花椒香味关火。 2.然后趁热把花椒盐擦到鸭子的皮上和肚子里。我觉得可以等盐凉一点再弄,应该不会太影响风味,总之别太凉,用手套也会好些。里里外外擦两遍,注意擦里面的时候要小心骨头。有鸭脖子,也把它擦上盐,塞到鸭肚子里。 3.然后就找个容器把鸭子装进去,盖好,放冰箱下格。我一套保鲜盒里最大的那个正好放得下。我一般腌两整天,中间翻一次面。 4.煮鸭子也很关键,因为盐水鸭讲究鸭肉板扎,不能像酱鸭那样烂烂的。我们在家买的鸭子有时候骨头里还有血丝呢,不过我煮鸭子的方法不会出现这种情况,至少我从来没有遇到过。把鸭子从冰箱拿出来以后,用凉水冲干净表面上的盐和花椒粒。找一块姜,切片,葱一两根切段。大锅里放凉水,葱姜,鸭子,开大火,至沸,关小点,让它保持沸腾5分钟,关火,把鸭子翻个面。立刻把盖子盖上,等10到15分钟,再开大火,开后再让它沸5分钟。关火,闷一会儿,拿出来。晾凉后切块就可以吃了,冷热皆宜。 注意:煮鸭的汤可能比较咸,如果要用来做汤,别忘了加水。 严格的讲煮盐水鸭的水是不能滚.叫抽丝水.就是既将开但不滚.水中放葱.姜.八角.花椒.料酒.水滚后放入鸭子.脚朝上.水盖过鸭子.保持抽丝水状态一小时.中间要把鸭拎起肚中水控干重新放入锅中两次即可.记住要盖盖 烤鸭1 材料:鸭子一只 体内腌料(1):盐、料酒、桂片、花椒、生抽、冰糖 体外腌料(2):盐、生抽、蜜糖 做法: 1.首先洗净鸭子,把腌料(1)倒入鸭子的肚子里,用牙签封口。 2.之后用腌料(2)涂抹鸭子的全身。把鸭子放在一个跟他身体差不多大小的玻璃盆里,用保鲜纸封口至于冰箱一个晚上。 3.第二天的上午取出鸭子,烤之前在鸭子上抹上蜜糖及白醋,用锡纸包住鸭子的亦(防止烤焦),之后放入烤箱,用220F-250F烤4个小时,出炉前十几分钟转400F把皮烤脆。 4.出炉之后马上片片,准备些六比居的甜面酱和糖拌匀及葱丝配薄饼吃,感觉不错。剩下的鸭肉可以跟笋丝、葱段加甜面酱炒着吃,有点象生菜包里的馅的味道。鸭架子滚个汤,里面放些白菜、粉丝、腐竹,味道清清的-挺好。 注意:桂皮不能够多放,2-3片就够了,多了味太重,不好吃,其他的材料都是随意。在烤的过程中,一定要不时的留意烤箱,发现有转色(象烧鸭的颜色)的地方马上加一块锡纸上去,整个过程的4个小时是指正反面烤的时间。 烤鸭2 做法: 1、前一天晚上把鸭子解冻,然后给它充分按摩。之后用热水冲一下给它紧肤。 2、用酱油,盐,料酒,胡椒粉和冰糖调成添汁,灌进鸭身后面开的洞,然后塞入八角,桂皮,小葱和洋葱把口堵住,我琢磨也可以塞别的,如苹果什么的。之后用线把口缝上,我懒,就用牙签穿上了。 3、用酱油,盐和蜂蜜调抹料,均匀涂抹鸭子全身,然后用保险膜包好放入冰箱至少12小时。 4、第二天,开烤!烤之前我突然想起家里有BBQ酱,就先用这个酱把鸭子再涂一遍,然后放到烤盘里,350F烤。我觉得其实应该直接把鸭子放到烤架上烤的,但我担心会有烟,而且如果油滴到烤盘外面收拾起来太麻烦所以就省事放烤盘了。 5、每半小时拿出鸭子,倒掉渗出的油和酱汁,再刷一层酱油蜂蜜盐汁,这样烤了大概有两个半小时,最后一个钟头我调成300F,最后用牙签戳一下没有血水冒出就好了。 6、微波炉加热tartill,每个圆饼切成四份,小葱切丝,鸭子片片,蘸面酱和葱一起包在饼里,咬一口,那个香呀~~~ 7、鸭架烧汤,加点白菜去油,真好喝!!!
如果是老鸭,就加白果
可以吃,魔芋是糖尿病和肥胖孕妇的理想食品。注意生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。
病情分析:你好,孕妇是可以吃海带烧鸭子的,但要适量。</br>意见建议:孕妇可以吃海带烧鸭子,但不要过量吃也不要偏食,同时应避免辛辣、油腻、生冷等刺激性食物,以免影肠胃。
说简单点,就和一般的烧鸭子一样,不过是放水煮的时候改成放啤酒。
吃: 老字号:担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、赖汤圆等 菜:“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等 火锅:皇城老妈、谭鱼头、还有重庆留一手、胖妈烂火锅的分店等 穿:建议就去春熙路步行街就行,商铺以及大商场都有 住:建议住琴台路,春熙路、天府广场周边也行 行:一天游玩市区的武侯祠(含锦里)、杜甫草堂,晚上逛街 一天游玩成都郊区的世界遗产青城山-都江堰 一天游玩大熊猫基地,回市中心后游玩琴台路的百花潭公园(巴金故居) 一天游玩国家级名镇-平乐古镇 好玩的:看川剧变脸、逛街购物。。。。
1. 鸭肉洗净斩块; 2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右; 3. 洋葱、青、红椒洗净; 4. 姜、洋葱擦成细丝; 5. 柿子椒、辣椒切丝; 6. 蒜拍碎切成末; 7. 点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油; 8. 待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油; 9. 继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味; 10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒; 11. 炒均后加入水没过鸭肉; 12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮; 13. 大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘。
应该没有事,现在好多人都吃了不能吃的 ,做了不能做的。
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